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Citations sur la purée

Il y a 180 citations sur la purée.

• Et comme c’est bon ce qu’on mange ! Purée Crécy, côtelettes Soubise, sauce Montmorency. À la bonne heure ! Voilà comment on apprend l’histoire !

• On trouvait aussi chez elles des mangues vertes, […]. Cela et d’autres choses encore : des cakes à la coco ; des bonbons piments, purée de haricots blancs agrémentée de safran et de piments verts; du pain tartiné d’achards, légumes mijotés dans une sauce au safran, aux oignons et aux piments verts.

• Ce fut mon argument quand, à la cueillette, je suis allée débêcher toute seule des Bleues d’Artois, des pommes de terre plutôt pour purée et qui sont d’une magnifique couleur violette.

• Les pois mûrs & secs sont un des légumes qui fournissent la purée la plus délicate, & l’aliment le moins grossier.

• Mais en purée ou en morceaux, les aliments servis au poupon de six mois et plus doivent être riches en fer.

• Le dessus [de la purée de pomme de terre] a été gratiné au four de campagne

• Pas de problème pour vous aider, assura Sophie qui s'attabla sans autre forme d'invitation pour se graisser une tartine de purée de courgettes aux lardons,[...].

• Les pois mûrs & secs sont un des légumes qui fournissent la purée la plus délicate, & l’aliment le moins grossier.

• Dans l'univers des cuisines modernes, le mixer est devenu un véritable allié, un outil indispensable pour mélanger, hacher ou réduire en purée une multitude d'aliments.

• Dans sa dernière chronique culinaire, l'auteur célèbre la simplicité du mixeur, cet appareil électroménager qui, avec une facilité déconcertante, réduit en purée les légumes, hache la viande ou mélange à la perfection les ingrédients de nos recettes favorites.

• Dans la symphonie des douceurs, le mont-blanc se distingue, cet élégant dessert où la crème chantilly coiffe une purée de châtaignes sucrée -une véritable poésie pour les papilles.

• Le cercueil achevé, il plaça près de son chevet sur la table de nuit, deux bols : dans l’un il y avait une purée de pois cassés et dans l'autre de la mort-aux-rats, pour que ma grand-mère qui était pieuse pût croire à une méprise de sa part, quand on le trouva mort empoisonné.

• Dans le petit matin frisquet, la mère se mit à l'oeuvre, armée de sa fidèle moulinette, transformant les légumes rustiques en une purée onctueuse et réconfortante pour le dîner familial.

• Menu de grand dîner. Potages, purée de perdreaux chasseur, orge perlé à la princesse

• POTAGE PARMENTIER. Faites une purée avec des pommes de terre bien farineuses ; mettez cette purée au feu avec du beurre frais, mouillez avec du bouillon en quantité suffisant pour le potage ; au moment de servir, ajoutez dans la soupière deux cuillerées de cerfeuil haché très-fin & des petits croûtons frits.

• Dans l'assiette, le risotto, au lieu de couler comme une crème, avait la consistance pâteuse et lourde d'une purée mal cuite.

• On trouvait aussi chez elles des mangues vertes, […]. Cela et d’autres choses encore : des cakes à la coco ; des bonbons piments, purée de haricots blancs agrémentée de safran et de piments verts; du pain tartiné d’achards, légumes mijotés dans une sauce au safran, aux oignons et aux piments verts.

• La nourriture? Eh, parbleu toujours de la soupe... à l'orge, et les dimanches la purée de pois

• Ce jeudi, il s’active dans sa minuscule cuisine de célibataire, à faire cuire un poisson-chat accompagné de purée de pommes de terre, pendant qu’elle se livre à l’inventaire de son butin.

• Prenons les pommes de terre… Réduire en purée avec un presse-purée ou presse-légumes ou robot adapté pour cette opération. Placer dans un saladier.