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Citations sur le palmitique

Il y a 25 citations sur le palmitique.

• Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. Ces glycérides sont souvent mélangés dans un même corps gras ; […].

• Le même acide palmitique

• Mondial Acide palmitique (CAS 57-10-3) marché 2020: le nouveau rapport de recherche ajoute dans la base de données Rapports de précision. Ce rapport de recherche répartis sur les pages, de résumer les entreprises et les supports Top avec des tables et des chiffres. Rapport final ajoutera lanalyse de limpact des Covid-19 sur cette industrie.

• Composition Eau, huile de carthame*, alcool*, glycérine, gel d’Aloe vera*, huile de tournesol*, esters d’acides gras, acide stéraique, bétaïne, beurre de karité*, acide palmitique, huile de graine de babassu, extrait de figuier de Barbarie*, acide citrique, cellulose microcristalline, gomme xanthane, huiles essentielles. *Ingrédient bio.

• L’acide palmitique et l’acide stéarique qu’elle contient améliorent la fonction barrière de la peau et aident ainsi à prévenir les problèmes dermatologiques. Ces actifs aux propriétés antimicrobiennes combattent surtout les vilains boutons et les infections.

• Par ailleurs, toutes les graisses végétales ne sont pas insaturées : par exemple, les graisses de palme (elles contiennent de l'acide palmitique et de l'acide stéarique : huile de palme), ainsi que les graisses de coprah (elles proviennent de la noix de coco et sont à la base de la VEGETALINE originelle) sont des graisses saturées et donc non recommandables.

• En cosmétique, la fève est pressée pour obtenir du beurre de cacao dont la teneur en acides stéarique, palmitique et oléique, le rend plus nourrissant que le beurre de karité.

• Les chercheurs ont découvert que l’acide palmitique engendre une “mémoire” dans l’organisme des patients que le consomme, ce qui le rend particulièrement dangereux. Dans des expériences menées sur des souris à qui ils ont rajouté de l’acide palmitique à leur alimentation, ils ont constaté des effets à long terme sur le génome. Des cellules cancéreuses qui n'avaient été exposées à l'acide palmitique que pendant une courte période sont restées hautement métastatiques, même lorsque le produit a été retiré de l'alimentation.

• Parmi les faits saillants du rapport, on note que le supplément alimentaire dérivé du palmier peut contribuer à l’apport en acide palmitique des vaches, mais n’est pas le principal facteur contribuant à sa présence dans le lait. Les acides palmitiques dans le liquide proviendraient surtout de la vache qui mange des ingrédients alimentaires traditionnels, principalement du foin, de l’ensilage, de l’herbe et des céréales, et qui en fabrique naturellement dans son pis. La composition en acides gras du lait est influencée par plusieurs autres variables, y compris la saison et le stade de lactation.

• En fait, la teneur en acide palmitique des beurres canadiens varie beaucoup et frôle les 40 % du gras total dans certains cas, révèle l’étude. La consistance du beurre suit essentiellement ces variations. « Nos résultats montrent qu’il y a une corrélation significative entre le taux d’acide palmitique dans le beurre et sa fermeté », fait observer le professeur Alejandro G. Marangoni, qui a dirigé les tests effectués sur des beurres achetés en épicerie un peu partout au pays, dont au Québec, depuis le début de l’année.

•  Selon l'article, les leviers d'action seraient l'écotourisme ou le choix de ne pas consommer des produits dont l'étiquette indique des matières grasses végétales qui pourraient contenir de l'huile de palme (l'acide hexadécanoïque qu'un biochimiste a eu un jour la mauvaise idée d'appeler acide palmitique ou palmate se retrouve au ban).

• Pr Philippe LEGRAND. - Aucun aliment n’est spontanément équilibré et aucun n’est dangereux, tant qu’il est consommé dans des quantités raisonnables. En nutrition, l’équilibre vient de la variété des aliments et de la quantité ingérée. Le Nutella n’est pas un mauvais produit, il n’y a rien à lui reprocher, si ce n’est sa très grande richesse en acide palmitique dont on ne souhaite pas l’excès.

• Du côté des Daignault, on apporte que « l’acide palmitique que l’on va chercher dans le résidu, il y en a déjà dans les fourrages, dans le foin et ailleurs, et la vache en produit elle-même. Une vache au pâturage crée plus d’acide palmitique qu’une vache nourrie au résidu d’huile de palme. C’est un faux débat puisque la vache en produit déjà. Ça fait trois ans que la Fédération des producteurs de lait en analyse la composition et que le débat existe, mais encore aucune démonstration d’un effet négatif de l’utilisation de la palmite n’en ressort ».

• "Les acides gras pourraient provoquer une inflammation des tissus dans l'ensemble du cartilage. Mais le remplacement des régimes alimentaires traditionnels contenant de l'acide laurique dérivé de la noix de coco avec de l'acide palmitique dérivé de l'huile de palme ou de l'acide stéarique dérivé de la graisse animale a le potentiel d'aggraver le développement du syndrome métabolique et de l'arthrose."

• Tous les acides gras saturés ne sont pas équivalents. Ainsi, l'acide palmitique est pointé du doigt, comme le plus à risque, en particulier pour les maladies cardio-vasculaires, au point que certains ont bruyamment proscrit l'huile de palme, jusqu'à présent largement utilisée en restauration collective et dans l'industrie agroalimentaire.

• LAURENT CHEVALLIER. Pas quand elle est consommée raisonnablement. Rappelons que l'on trouve de l'acide palmitique dans le lait maternel et que nous avons besoin de différents types d'acide gras saturés. Mais, en grande quantité, elle peut favoriser le diabète, le surpoids, le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Or, l'industrie agroalimentaire l'utilise partout. Il faut aussi faire la différence entre l'huile de palme moins transformée et celle dite trans ou hydrogénée qui est encore plus nocive sur le plan cardiovasculaire.

• Il est beaucoup plus difficile, en revanche, de savoir ce qui entre dans l’alimentation des vaches qui ont fourni la crème pour faire tous ces beurres. En effet, même si les producteurs et les transformateurs de lait ont demandé que cesse dès que possible l’utilisation de suppléments d’acide palmitique (une pratique légale et sans danger pour la santé, selon Santé Canada), environ 22 % des producteurs laitiers du Québec y ont actuellement recours.

• « Les acides gras pourraient provoquer une inflammation des tissus dans l’ensemble du cartilage. Mais le remplacement des régimes alimentaires traditionnels contenant de l’acide laurique dérivé de la noix de coco avec de l’acide palmitique dérivé de l’huile de palme ou de l’acide stéarique dérivé de la graisse animale a le potentiel d’aggraver le développement du syndrome métabolique et de l’arthrose. »

• De son côté, notre cuisinière-enquêtrice a vite porté ses soupçons sur la filière laitière et l’utilisation d’huile de palme. En effet, certains éleveurs ont pour habitude de donner à leurs vaches une nourriture enrichie en acide palmitique pour améliorer leur rendement en matière grasse dans le lait.

• Le rapport sur les prévisions du marché mondial L’acide palmitique 2020-2024 présente une ventilation précise de l’industrie en fonction du type, des applications et des régions de recherche. Les stratégies de croissance adoptées par ces sociétés sont étudiées en détail dans le rapport. La section taille du marché donne les revenus du marché L’acide palmitique, couvrant à la fois la croissance historique du marché et la prévision de l’avenir.