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Il y a 49 citations sur la muscade.
On l’a découverte sur l’île de Banda, paradis des épices en Indonésie. La muscade est le fruit d’un arbre tropical, le muscadier. Ce fruit brun renferme un noyau (la noix de muscade !) recouvert de fibres (le macis). Après la récolte, les noix sont séchées et débarrassées du macis, que l’on appelle aussi la « fleur de muscade » et dont le parfum est plus délicat. Femme Actuelle — Cannelle, gingembre, muscade… Tout savoir sur les épices de Noël : Femme Actuelle Le MAG
Batailles navales, intrigues commerciales et expériences horticoles jalonnent une histoire racontée en 42 panneaux. Des arômes de girofle et de muscade sont diffusés tout au long d'un parcours jalonné de corbeilles d'épices, de teintures végétales et d'échantillons exotiques. La Croix — Cannelle, girofle et muscade: Pierre Poivre, une vie d'aventures et d'épices
Vous connaissez sans doute la noix de muscade, mais connaissez-vous le macis ? Cette épice raffinée peut parfumer un plat en peu d’efforts et lui ajouter une saveur très particulière. Zoom sur une épice dont on parle trop peu. ConsoGlobe — Le macis, une épice méconnue
Slate précise qu'avec 67 appels téléphoniques pour intoxication à la noix de muscade -contre 5.000 concernant la marijuana- passés aux centres anti-poison américains, ce phénomène se révèle bien sûr marginal. Ne scellez donc pas vos pots d'épices et continuez d'assaisonner sereinement vos oeufs, gratins, sauces béchamel, soupes ou pâtisseries! LExpress.fr — La noix de muscade, prétendue nouvelle drogue - L'Express Styles
La noix de muscade fut l’objet de toutes les convoitises à partir du XVIe siècle. Elle déchaîna l’avidité folle des colons européens qui s’emparèrent de l’île de Run pour piller cette précieuse épice qui valait de l’or à l’époque. Retour sur son histoire. Courrier international — INDONÉSIE. Ile de Run contre Manhattan : la guerre de la noix de muscade
Saler, poivrer, ajouter une noix de beurre et râper un peu de noix de muscade. France Inter — La recette des pommes dauphines multicolores
-1 pincée de noix de muscade Vogue Paris — On a trouvé la recette de soupe parfaite pour l'hiver | Vogue Paris
Laver, peler et couper en tranches fines les pommes de terre. Dans un plat à gratin frotté à l'ail et beurré, empiler successivement les pommes de terre, le beurre, la noix de muscade, la crème et le lait. France Inter — Le gratin, dauphinois ou savoyard
La noix de muscade est le noyau du fruit du muscadier, Myristica fragrans (famille des Myristicacées), un arbre au feuillage persistant et aromatique originaire des îles de Banda, en Indonésie, aujourd'hui cultivé également aux Antilles et à Grenade. Les muscadiers femelles donnent des fruits : la chair (le péricarpe charnu) peut se consommer confite, quant à la graine (la "noix" de muscade proprement dite), elle est entourée d'une arille* rouge, appelée macis, qui présente une saveur et un parfum proches de ceux de la noix de muscade, quoique moins prononcé. Le macis est également utilisé comme épice, mais il est moins répandu chez nous. Poivre, muscade, girofle, paprika, gingembre : à chaque épice, une plante
Pour les biscuits à la citrouille, dont je change la recette chaque année, l’ajout de la sauge à la préparation ajoute une saveur nouvelle qui enrichit les épices traditionnelles de cannelle, gingembre et muscade. Cette fois, pour le plaisir, je leur ajoute du quinoa soufflé avec leur petit goût de noisette grillée. Le Journal de Montréal — Pourquoi pas un peu de citrouille | Le Journal de Montréal
Quelles sont-elles ? La noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle. Parfumez vos recettes avec une de ces épices et votre cœur s’emplira de joie, assure-t-elle. Le mieux étant de concocter une petite préparation avec ces trois épices : 45g de cannelle, 45g de noix de muscade et 10g de clou de girofle. « Cette préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang, et fortifie », écrit sainte Hildegarde. Aleteia — Saviez-vous que certaines épices procurent plus de joie que d’autres ?
Evidemment, ce n’est pas avec la pincée de muscade que vous mettez dans votre sauce béchamel que vous allez sentir des effets sur vos systèmes nerveux central et gastro-intestinal, ainsi que sur vos poumons. Néanmoins, ces derniers peuvent subvenir après l’absorption d’un à deux milligrammes de noix de muscade par kilo de masse corporelle, explique Futura sciences. NEON — Comment se défoncer sans drogue - NEON
L’aloe vera contient dans ses feuilles un gel translucide aux nombreuses vertus. Il est riche en antioxydants, en vitamines, en enzymes, en acides aminés et en minéraux. Il a des propriétés astringentes et antimicrobiennes : il resserre les pores, purifie la peau et l’apaise. Il convient à toutes les peaux, notamment aux peaux acnéiques. Son action anti-inflammatoire est renforcée par celle de la noix de muscade. 13 recettes de masques pour son visage
Si vous souffrez d’insomnie, buvez avant de vous coucher un demi-verre de lait végétal chaud ou d’eau tiède dans lequel vous aurez ajouté une pointe de couteau de poudre de noix de muscade. Se soigner avec les épices : 10 recettes naturelles
Poivre, cannelle, safran, gingembre, cardamome, anis étoilé, cumin, clou de girofle ou encore noix de muscade. Autant de noms qui évoquent des saveurs et des senteurs exotiques. Ce sont le clou de girofle et la noix de muscade qui ont propulsé l'Indonésie sur la scène internationale. Au XIVème siècle, une once (moins de 30g) de noix de muscade valait 7 buffles ! Le rôle et l'importance des épices dans l'histoire de l'Indonésie | lepetitjournal.com
La réalisation : Faites cuire le chou-fleur avec l’échalote, le sel et poivre et une pointe de muscade et le bouillon de poule. Vérifiez qu’il soit bien fondant puis ajoutez la crème et faites recuire 2 minutes. Mixez-le en ajoutant le beurre froid en petits dés. petitbleu.fr — Des recettes de chefs agenais à essayer devant vos fourneaux - petitbleu.fr
En plus des desserts, la muscade est également utilisée pour assaisonner les pommes de terre, les viandes, les sauces, les légumes et même certaines boissons. BBC News Afrique — Cinq aliments qui peuvent vous rendre malade ou vous tuer - BBC News Afrique
Vous n'avez pas toujours besoin de vous casser la tête pour bien manger, ni de passer des heures derrière les fourneaux. Partagez ou dévorez en solitaire cette quiche garnie, avec la saveur de la noix de muscade dans la pâte. L'échalote apporte un arrière goût qui s'allie à merveille avec l'ensemble des ingrédients. Pour vos entrées ou vos encas, essayez cette quiche ultra simple. Goûtez aussi la quiche aux poireaux et fromage de chèvre. La quiche épinards et feta est un autre duo qui fonctionne, sinon découvrez 15 autres recettes de quiches faciles. Demotivateur — Recette quiche au bacon et au fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine en une seule fois en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois. Tout en fouettant, versez petit à petit le lait froid. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour que la béchamel épaississe en remuant régulièrement. Râpez de la noix de muscade. Salez et poivrez. Magazine Gastronomie et Vins | On cuisine de saison et végétarien : asperges blanches aux petits pois
Pendant la cuisson du rôti, découpez la courge muscade en petits cubes réguliers, puis enduisez-les de miel, de sel, de poivre et de thym. Faites cuire au four à 160 ° sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Surveillez la cuisson et remuez régulièrement. A la fin de la cuisson du rôti, réservez le filet, découpez les ficelles et badigeonnez-le de miel préalablement chauffé pour qu’il soit détendu. Salez, puis passez le rôti dans les pistaches concassées. Filet de porc et courge muscade rôtis au miel