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Citations sur la minéralité

Il y a 30 citations sur la minéralité.

• Les vignobles les plus nobles reposent parfois sur des terres calcarifères, où le raisin puise une minéralité qui résonne en bouche comme un écho du terroir.

• Ici, je fais la malolactique, mais c’est la minéralité qui tient le vin.

• La cuisine est pensée dans un design monobloc, qui fait la part belle à la minéralité : l’ilôt, le plan de travail et la crédence murale sont habillés d’une finition marbre veinée de fines rayures blanches.Les finitions sont légèrement soulignées par des pièces métalliques couleur laiton comme les prises de main, les crédences ou l’évier. 

• Pour M. Rennaud, la minéralité "exceptionnelle" de Groix, avec son glaucophane bleu et ses grenats rouges, et son hygrométrie "presque deux fois inférieure à la Bretagne", font de la GX un produit proprement "groisillon".

• Pour M. Rennaud, la minéralité « exceptionnelle » de Groix, avec son glaucophane bleu et ses grenats rouges, et son hygrométrie « presque deux fois inférieure à la Bretagne », font de la GX un produit proprement « groisillon ».

• A  commencer par une minéralité exacerbée et une grande fraicheur, caractéristiques qui le destinent idéalement aux poissons et aux. Rien d’étonnant pour un terroir kimméridgien, fait de sédiments marins, constitué de milliards de coquilles d’huitres mortes.

• Malgré tout, ces magnifiques œuvres de Gilles Sacksick viennent embellir les murs de la ville dont la minéralité magnifie la couleur qui se joue de la lumière changeante du jour. Émotion, émerveillement et plaisir sont au rendez-vous à chaque coin de rue.

• 16h30. La minéralité du lieu n’a jamais été aussi prégnante, sorte de place Tourny puissance 10. Sur les marches de la Meca, Maison de l’économie créative et de la culture en Aquitaine, un œuf cuirait tranquille. Dans le grand et beau hall frais, les fissures du béton ne seraient pas dues à la canicule. Une trentaine de personnes…

• Tout en cherchant, il nous montre comment il procède. "L’achillée a un goût neutre, qui appelle le piquant de la roquette et la minéralité des jeunes pousses de concombre. La morgeline crée de la profondeur, tandis que la capucine confère un goût moutardé. Ensuite, j’ai encore besoin de quelque chose de frais, de la verveine ou de la réglisse mexicaine, peut-être pour aller avec une crème au fromage ou de quelque chose d’aigre-doux."

• Les amphibolites, très présentes sur les coteaux de la Sèvre, apportent une minéralité quand les orthogneiss, d'origine magmatique, et les quartz révèlent des notes fumées et tendues. Des vignerons vertueux, un développement à l'international et un rapport prix-plaisir incomparable... Décidément, le muscadet montre enfin ses muscles. 

• Ils vont être capables d'analyser la qualité physicochimique de l'eau. De nombreux paramètres sont mesurés : pH, chlore, conductivité, turbidité, absorbance UV, température et pression. Ce sont des données précieuses. A travers la turbidité par exemple, on évalue la clarté de l'eau afin de détecter des matières en suspension. La conductivité quant à elle permet de faire une analyse de la minéralité de l'eau.

• Le goût des rieslings nés sur le terroir du Grand Cru du Winzenberg, granitique et exposé sud/sud-est, change selon que le millésime est sec ou humide. « Les années humides, on sent des arômes d’agrumes dans le jeune riesling, avant que son goût ne devienne plus minéral quelques années plus tard. Pour les millésimes secs et chauds, en revanche, on sent tout de suite leur minéralité ».

• «On espère faire aussi bien si ce n'est légèrement mieux que l'an dernier. Nous démarrons la saison avec 4 % de réservations en plus, un bon signe». Grâce «aux vertus reconnues de ses deux richesses thermales naturelles» à savoir ses eaux à faible minéralité et ses boues végéto-minérales, la station de Barbotan est agréée pour traiter («à raison de 72 séances de soins ciblés avec ou sans kinésithérapie») la rhumatologie et la phlébologie.

• En bouche, l’attaque est soyeuse et veloutée avec une belle vinosité, dont la salinité et la minéralité élégante parachèvent l’équilibre d’ensemble. La note onctueuse du millésime 2009 contribue à un Amour de Deutz charmeur et séducteur. Aujourd’hui dans sa prime jeunesse, la dégustation permet aisément de réaliser le potentiel d’évolution et de garde de ce grand « blanc de blancs ». En préliminaire de repas, cette cuvée sera ravie d’être escortée de caviar, de sushi, de sashimi, de carpaccios de thon ou de bœuf de Kobé.

• En renonçant à l'idée de frontière, qui est une oeillère plutôt qu'une fenêtre sur le réel. Je pense qu'il faut cesser de voir la vie comme un périmètre, et plutôt la penser comme un continuum. Pensez à une colline : débattre à l'envi sur là ou démarre précisément sa base ne change rien à l'évidence de sa présence, et nous dit peu sur la colline elle-même. La vie est apparue de la matière minérale il y a longtemps, par une longue exploration aveugle des possibilités offertes par la dynamique de cette matière. Un temps long a pu exister où nos lointains ancêtres auraient difficilement pu être distingués de la minéralité !

• La robe pâle de ce vin est jaune paille avec des reflets verts. Au nez, on détecte les arômes classiques du grüner veltliner, à savoir la poire, le pamplemousse et le poivre blanc. En bouche, s’ajoute une minéralité et une douce acidité. Ce vin vif et frais sera tout désigné pour l’apéritif ou pour accompagner des pâtes aux légumes grillés et à la feta.(15,30$)

• Un caviar d’Aquitaine de Petrossian aux grains gris foncé, issu de l’esturgeon Baeri, aux grains très juteux, qui se déclinent sur un camaïeu de gris, d’anthracite et de noir. Une fois n’est pas coutume, l’iode l’emporte largement sur la salinité souvent trop puissante que l’on peut reprocher à la grande majorité des caviars dégustés. Ici, une minéralité presque crayeuse, beaucoup de finesse, qui laisse exploser toute la puissance aromatique de cette vodka signée de l’écrivain Frédéric Beigbeder, Le Philtre, issue de blé bio et d’eau de Gensac – produite non loin de Cognac. Passée l’originalité de la bouteille, dont la forme peut étonner, on boit à petites gorgées un alcool d’une grande pureté, légèrement toasté, aux arômes de fleurs fraîches et de café torréfié. 

• Blanc ou rosé : c’est histoire de goût selon que l’on recherche la fraîcheur et la minéralité ou plutôt les notes fruitées. On choisira toujours un brut à l’heure de l’apéritif et un demi-sec pour accompagner le dessert.

• Ces strates sont constituées de dalles en béton abritant, entre ces grands plans horizontaux, les différents éléments du programme. Véritables mouvements tectoniques dans cette colline marquée par ses affleurements calcaires, les lignes de béton clair viennent s’ourler en rives, créant des pincements et des reliefs qui animent et affirment la minéralité des façades ancrées dans le terrain. 

• Le nouvel achat du groupe Chanel, Berliquet, a introduit son 2019 à 37€ la bouteille. Il ressort des notes "de fraises mûres et juteuses" au nez, il est "très complet, accompli et rassurant, avec une minéralité aérienne". En bouche, il est "riche, plein, mais très net", avec "une belle acidité qui fait ressortir la définition en finale". À en juger par l'immense succès de ses frères et sœurs, Berliquet a un bel avenir devant lui. Le 2019 mérite d'être acheté.