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Il y a 43 citations sur la langoustine.
Elles sont belles et abondantes sur les étals bretons. En ce mois de mai, les langoustines illuminent les marchés aux poissons de leur belle couleur rose luisant. Et les prix sont plutôt sages, sauf bien sûr quand des périodes de congés attirent la clientèle touristique qui fait mécaniquement monter les prix. Eternelle loi de l’offre et de la demande. Bretagne Bretons — Langoustines. Plus nombreuses cette année
1 : Dans un cutter, mixer la chair de bar et de langoustines avec le sel et le blanc d’œuf. Magazine Gastronomie et Vins | Idée recette : la quenelle de langoustines du Bocuse d’Or France 2019
Dix ou quinze euros le kilo environ : alors que l'année 2018 a été très compliquée pour les pêcheurs de langoustines, le début 2019 s'annonce déjà bien mieux. Miam. France Bleu — La langoustine est de retour en Bretagne, sortez votre mayo !
« Je me sens comme une langoustine dans un panier de crabes. » Nous sommes début 2001. Mona Bras répond ainsi à une journaliste du quotidien national Le Monde venue à la rencontre de la militante bretonne. Elle est à la tête d’une liste de gauche alternative pour les élections municipales, baptisée EAG pour Ensemble à Gauche. Guingamp. Mona Bras : comment la langoustine est devenue Madame Patrimoine de la ville | L'Écho de l'Argoat
Les personnes ayant consommé ces langoustines et qui présenteraient ces symptômes sont invitées à consulter leur médecin traitant au plus vite. Medisite — Des langoustines retirées des rayons Carrefour pour présence élevée d’additifs
20 langoustines, 100 g de courgettes de Nice, 200 g de haricots verts, 8 tomates cerise, 100 g de mesclun, sel, poivre ; pour la vinaigrette 2 oranges moyennes, 1 citron, 200 g de tomates, 1 branche de basilic, 10 cl d’huile d’olive, 1/1 cuillère à café de coriandre écrasée, sel et poivre. Franceinfo — À la carte. Jacques Chibois a apprivoisé le Sud
La météo très agitée de ces derniers jours complique les conditions de pêche... ce qui peut influer sur les menus des réveillons. Car, les langoustines très rares, sont donc encore plus chères que d'habitude en temps de fêtes ! Reportage dans le sud-Finistère. France 3 Bretagne — Météo tempétueuse et flambée du prix de la langoustine
En cette fin du mois de mai, la saison de la pêche à la langoustine bat son plein en Bretagne. Ce crustacé est très apprécié pour sa chair fine. Franceinfo — Langoustines : la Bretagne en pointe dans la pêche aux crustacés
- 4 langoustines - 1 citron - 10 grammes de beurre - Huile d’olive - Sel - Poivre Europe 1 — Découvrez la recette de langoustines grillées et blanc-manger de Stéphanie Le Quellec
2015 avait été une bonne, voir une très bonne année, 2016 s’annonce encore meilleure. Depuis le 1er janvier, 1 584 tonnes de langoustines ont été débarquées sous les criées des ports du Guilvinec, Concarneau, Loctudy et St Guénolé, soit une augmentation de 17% par rapport à 2015. France 3 Bretagne — Langoustine : une pêche exceptionnelle pour 2016
Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le kilo de langoustine fraîche cuite vrac, le kiwi France vrac et la banane Amérique vrac voient leur prix diminuer respectivement de 10%, 10% et 10%. ladepeche.fr — Baromètre des produits frais : le kilo de langoustine fraîche en baisse de 10% - ladepeche.fr
Se demander s’il y aura de la langoustine à Noël peut paraître saugrenu concernant un crustacé dont le pic d’abondance dans les chaluts se situe plutôt au printemps et à l’été. Sauf que la langoustine reste un mets de fête très prisé sur les tables de réveillon. En témoigne la flambée des prix constatée chaque fin décembre : alors que le prix annuel moyen de la demoiselle s’établit autour de 12 € le kg, en début de semaine, sous criée, elle était vendue entre 22 et 35 € le kg selon la taille. Le Telegramme — Le Télégramme - Lorient - Repas de fête. Y aura-t-il de la langoustine à Noël ?
A l’eau, rôties au four ou sur le gril, il existe bien des façons de cuire les langoustines. Mais c’est à la sauteuse que l’acteur les apprécie tout particulièrement, avec un filet d’huile d’olive et une sauce à l’estragon. Le Monde.fr — Langoustines à l’estragon : la recette simple et rapide de Pierre Arditi
En tous cas, il ne faut pas confondre la langouste, en provenance de Cuba (plus fade et filandreuse) avec la délicieuse langoustine, pêchée dans les eaux froides. Celle de la Bretagne est très prisée des restaurateurs. Thierry Marx vous propose, dans L’Histoire à la Carte, une recette de langoustines aux lamelles de carottes. Franceinfo — L'histoire à la carte. La langoustine du Guilvinec.
Introuvables, ou presque. En ce matin du réveillon de Noël, les chances de trouver des langoustines sur les étals des poissonneries de Quimper sont infimes. Principaux responsables : le climat de ces derniers jours et, en particulier, la houle, qui empêchent les bateaux de pêche côtière de quitter leur port d’attache. « Aucun bateau n’est sorti ce matin au Guilvinec, un seul à Saint-Guénolé », informe, après quelques coups de téléphone, Stéphane Salaün, l’un des trois poissonniers des halles Saint-François, qui ne devrait pas avoir le moindre gramme de langoustine à proposer ce matin. Le Telegramme — Le Télégramme - Quimper - Poissons et fruits de mer se font rares et chers
Décortiquez les langoustines. Coupez-les en tronçons de 1 cm. Égouttez et rincez le maïs. Émincez finement l’oignon nouveau. Mélangez les langoustines avec le jus et le zeste râpé du citron vert, le maïs, l’oignon nouveau, le piment et 1 pincée de sel. Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur. Rincez et effeuillez la coriandre. Servez le ceviche parsemé de feuilles de coriandre et saupoudré de condiment au riz grillé. Ceviche de langoustines, condiment de riz à la citronnelle pour 4 personnes - Recettes Elle à Table
On savait la demoiselle délicate et pour le moins précieuse mais à ce point-là ! Le kilo de langoustines s'est envolé sur les étals du 24 décembre. Les poissonneries qui ont proposé le crustacé n'ont même pas osé marger dessus ou si peu, vu le prix déjà proposé sous criée. Comment expliquer cette flambée des prix ? Le Telegramme — Langoustine. 99€ le kilo au Guilvinec ! - Économie - Le Télégramme
C’est la pleine saison de ce délice raffiné. La langoustine à la chair délicate ne supporte pas la sur-cuisson. Cuite 3 minutes au four, elle est parfaite. Vous pouvez aussi la pocher, 3 minutes également quand elle est de taille moyenne, dans de l’eau frémissante salée avec un bouquet d’herbes et la déguster froide avec une bonne mayonnaise maison. Kiss My Chef — Langoustines rôties aux agrumes et huile d'olive - Kiss My Chef
Dans les années 1980, Le Duc est devenu l’un de mes repaires favoris. J’adorais y commander des poissons tout simples, les palourdes au thym ou le carpaccio de daurade, et, parfois, la sublime (et hors de prix) « fondue du Duc » : une huile aromatique chauffée juste ce qu’il faut pour y saisir des darnes de bar, turbot, queues de homard ou petites langoustines. C’était à se damner. Quand je veux préparer du poisson ou des fruits de mer, je vais toujours piocher des idées dans le livre de Minchelli. Le Monde.fr — Recette : les langoustines à l’estragon de Pierre Arditi
Un crustacé est-il une réponse à une urgence sanitaire ? La langoustine peut-elle sauver des centaines de milliers de personnes dans le monde ? C'est le pari lancé par le centre de recherche biomédicale sénégalais Espoir pour la santé, dirigé par le docteur Gilles Riveau, chercheur au CNRS à l'Institut Pasteur de Lille (Nord). Celui-ci travaille en effet à la réintroduction des langoustines dans les fleuves africains pour lutter contre la bilharziose, une maladie invalidante et mortelle. leparisien.fr — La langoustine contre une maladie mortelle - Le Parisien