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Citations sur la jambonnette

Il y a 36 citations sur la jambonnette.

• La jambonnette se présente comme une énorme saucisse, cousue dans la couenne d’un jambon de devant.

• "La jambonnette est cuite dans le marc de raisin, c'est une tradition dans le beaujolais", indique Henri Durieux, le président de cette association dont le but est, un jour, de construire un village vacances à Dunières pour les sapeurs-pompiers en difficultés, pour les pupilles, pour les familles de myopathes et pour le grand public

• Dans le cadre du stage de cuisine des Glorieuses de Bresse à la Grange rouge, Laurence Schultz, cheffe de cuisine au restaurant Doubs Rivage à Charette-Varennes, a proposé de réaliser aux 15 personnes présentes des jambonnettes de volailles de Bresse à la crème et aux champignons des bois.

• Certaines spécialités saint-agrévoises sont très anciennes. Connue et appréciée de tous, la jambonnette est un produit typiquement saint-agrévois, une tradition gastronomique que la maison Teyssier s’attache à perpétuer.

• A la salaison de Raucoules, on retrouve une palette de produits issus du porc et de la volaille : saucisses, godiveaux, merguez, jambonnette, saucissons, filets mignons secs, charcuterie.

• Un repas jambonnette sera servi à partir de 19 heures (12 €). La soirée se poursuivra sur la piste de danse.

• Assortiment de pâtés (campagne, campagne aux cèpes, foie, tête roulée, pâté en croûte, terrine forestière), jambon cuit, mousse de canard, jambonnette, rillettes d'oies, tripes, caillettes aux herbes, galantine de volailles, gambette de porc, andouillettes, langue en gelée, saucisses fraîches, godiveaux, saucisses aux herbes et merguez.   Rayon CONSERVES

• Si vous n'êtes pas très fan de la tête de veau ou des rognons : pas de panique, il y a des grillades avec des frites, de la jambonnette, des moules ou encore des pâtes suivant les envies des maîtresses de maison !

• Il y aura aussi toute la journée un atelier de fabrication d'un hôtel à insectes. Possibilité de restauration sur place avec jambonnette de pintade farcie, crème de panais et buvette. Pour tout renseignement, contactez l'association des Amis de la source Salmière au 05 65 33 48 54 ou l'association des Croqueurs de pommes du Haut-Quercy au 05 65 33 69 92.

• – 20h, bal de Noël à la salle Charles IX. Au menu : kir, galantine de volaille, jambonnette de volaille farcie et ses légumes, salade, fromage, dessert, café. Adulte 17€, enfants de moins de 12 ans 6€. Réserv. à l’antenne touristique avant le 12 décembre ou par tél. au 02 32 48 19 59.

• Pendant 45 ans, la Riboule a été tenue par Marcelle et Jean Peyrard. Ils recevaient leurs clients dans la cuisine où l'on retrouve encore un fourneau à bois où étaient mitonnés les bons petits plats maison et la jambonnette. Le couple avait légué l'affaire à leur fille Chantal Vial et son mari René pendant quinze ans.

• Les morceaux de bravoure ? Ils arrivent avec les jambonnettes de grenouilles sautées avec leur fine mousseline de pommes de terre à la tomate séchée et à l’ail noir ou encore la somptueuse déclinaison de pigeon aux topinambours, foie gras, jus de truffe noire: un plat de ciseleur, livrant une chair juteuse, des accompagnements vifs et nacrés, un contraste de texture d’une franchise de goût bouleversante.

• Ainsi, Philippe est désormais installé toute l'année le jeudi sur le marché de Libos et le samedi sur celui de Montaigu-de-Quercy. L'été, il double la mise à Montaigu le mercredi matin pour un marché de producteurs. On retrouve à la vente sur son stand de la viande fraîche sous vide : Côte, rôti, carbonnade, croustille, filet mignon, rouelle, ventrèche et jarret. Et bien sûr de la charcuterie faite maison : boudin, saucisse, saucisson sec, chorizo, coppa, pâté et autre jambonnette. De toute façon, tout est bon dans le cochon !

• après avoir enseigné les rudiments de la découpe, la brigade a mitonné une jambonnette de volaille sauce forestière, assortie d'une embeurrée de potimarron et de pousses d'épinards. Les prochaines visites seront consacrées aux desserts et entrées, puis enfin à un menu complet.

• Le marché de producteurs, qui mettra en avant la jambonnette et le saucisson, prendra de l’ampleur avec plus d’exposants.

• La salle a été revisitée avec du nouveau mobilier, le jardin conservé, les horaires d'ouverture élargis (ouvert midi et soir tous les jours sauf le mercredi), la carte refaite avec une cuisine familiale du marché, un plat du jour le midi et des spécialités comme la "jambonnette de volailles farcie aux gambas". Tout un programme.

• « Choux de Bruxelles », le nouveau traiteur du site qui gère quatre restaurants sur le champ de Foire, a ouvert une terrasse apéritive sur la majestueuse esplanade du LEC et un resto dédié aux poulets d’Ardenne Volaille. Dans l’assiette, du poulet jaune de Bastogne, de la jambonnette fumée de poulet et des nuggets de tendre volaille de Bastogne. Francis Wenkin savait que ce ne serait pas évident vu la situation « en hauteur » du restaurant et, après deux jours en demi-teinte, ce dimanche a fait le plein.

• L'Association chien de troupeau 43 propose un repas sur réservation dimanche midi à l'abri. Le menu est à 15 euros et comprend de la jambonnette, saucisses-lentilles, fromage et tarte pommes.

• Il s'est installé en haut de la rue de la République, dans une ancienne boucherie qui était devenue une agence immobilière. Il a aménagé un laboratoire à l'arrière de la boutique. "Les bêtes sont choisies sur pied. Tout est fait maison : le jambon, la charcuterie, le pâté croûte, la jambonnette, les plats cuisinés."Infos pratiques

• Dans son camion magasin, Renaud Ducasse, 19 ans, propose du poulet rôti, de la jambonnette de dinde, du pavé de poulet, des pommes de terre au jus et aux épices, du poulet basquaise et de la piperade. On peut également commander de la canette, du canard et du rôti de porc.