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Citations sur le gaspacho

Il y a 23 citations sur le gaspacho.

• Je prendrais volontiers un gaspacho par ces chaleurs.

• LA RECETTE DU JOUR. Gaspacho au concombre et poivron

• Le chef Laurent Duprat vous propose de cuisiner vous même l'une de ses recettes de cet été. Vous pourrez tenter de faire un gaspacho Tomate-Ananas accompagné d'un sorbet aux Piquillos. Pour cela, prenez 500g de tomates, 150g d'ananas, du sel, du poivre, du basilic et du piment d’Espelette. Après avoir pelé les tomates et découpé l'ananas, mixez le tout dans un blender et passez la préparation au chinois. 

• Sur le buffet, rien de tel que du gaspacho pour rafraîchir les invités. Facile à faire, le gaspacho peut se décliner en plusieurs variantes. Peu importe la recette, il faut pouvoir stocker les récipients au frais avant de servir.

• Couper le concombre et les tomates grossièrement. Placer le tout dans le bol d'un blender et mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Passer au chinois. Mettre le jaune d'oeuf dans un saladier, ajouter un peu de gaspacho et monter à l'huile d'olive. Une fois l'huile d'olive incorporée, ajouter progressivement le reste du gaspacho.

• Il y a encore le bar poché aux cèpes et potiron poêlé plus consommé de cèpes ou encore la goujonnette de bar et sole en tempura plus pois gourmand et asperges avec son gaspacho de concombre au curry. Et, côté terrien, la volaille rôtie aux girolles, noisettes, mousseline de céleri, assure. C’est presque trop riche, ou si l’on veut trop ambitieux pour une maison de ce type qui attire la foule et fait tout de même 150 couverts le soir.

• Je ne pensais pas que les personnes qui font les commentaires avaient une telle dose de co.....rie . On fait SA remarque à propos du sujet , mais on reste dans l'intelligentsia . On va pas chercher à tout mélanger : les masques , la chloroquine et même les tomates ... REAGIR , les tomates vous les faites en gaspacho ça vous remettra les " méninges " en circuit ...

• Ce qui vous attend là? Des idées de saison,  des mets jouant le rustico/raffiné avec joliesse.  Ainsi, le gaspacho de tomaa salade de sardines grillées, joliment épicés, le croustillant de munster, la jambonnette de poulet forestière ou l’admirable pavé de pied de porc pané reconstitué, pourvu d’une sauce moutarde, et de légumes du moment, comme le rognon cuit bien rosé avec sa sauce poivrée ou la raie grenobloise, c’est à dire, aux câpres : voilà ce qui vous attend là.

• L’événement « Les mains baladeuses » se déroule en deux temps : celui de l’exposition proprement dite, et celui de repas qui constituent le point de départ du projet de Tiphaine Calmettes. Réalisés en collaboration avec la chef Virginie Galan, ces repas seront axés autour de la flore urbaine, différentes plantes sauvages récoltées à Paris étant déclinées dans des plats aux intitulés poétiques : chartreuse en coque de noix, mousse de pissenlit, beignets de lichens, racines fumées ou encore gaspacho lobulaire.

• À votre tour de passer derrière les fourneaux. Paul Rami, le chef de "La table du 5" vous propose de cuisiner, un foie frais, gaspacho d'asperges blanches, sorbet aux betteraves et ses mouillettes à l'huile de truffe. Pour cela prenez 1kg d'asperges blanches.

• Le Gaspacho revisité et ses mouillettes au chevrotin

• La recette du gaspacho picaro tomates-fraises.

• Verser environ 60 gr de gaspacho au fond de chaque ramequin, puis réserver au réfrigérateur un minimum de 4 heures pour durcir la gelée.  

• Côté assiette, la cheffe concocte tous les jours un bol sans gluten à 9,50 euros, « à base de céréales, de légumes, du mijoté, du cru ou du cuit ». Vous pouvez aussi vous laisser tenter par le clafoutis salé à 6,80 euros, « aux pommes, noisettes, oignons, carottes et à l’okara, une pulpe de lait végétal qui nous sert de base dans la plupart de nos plats ». Sans oublier le gaspacho tomates-pesto (3,90 euros), et l’OKa Knack, un hot-dog végétal à 8,80 euros qui rencontre déjà beaucoup de succès. 

• Le Ktipiti, ça vous parle ? « C’est du yaourt grec avec de la feta et des poivrons », explique Nathalie Jobert, de l’association Citoyens et territoires, basée à Colombey-les-Belles, détentrice du label Europe direct territoires lorrains. Avec les professionnels de l ’École de la 2e chance (E2C) , installée rue du Chinois, elle avait aussi disposé dans les assiettes du tzatziki (yaourt grec avec de la menthe et du concombre), des blinis d’Europe de l’Est, des poivrons grillés italiens, du chorizo, de la pancetta, des fromages de Hollande, des spéculoos et gaufres liégeoises en dessert, et du gaspacho dans les verres…

• Pour ce dernier numéro sur AirZen Radio, Sylvia Gabet a décidé de mettre les petits plats dans les grands et de frapper fort. Cette semaine, elle vous propose de préparer et de déguster des crêpes aux épinards frais et au tarama citronné. Pour la seconde recette, on se laissera tenter par un gaspacho de betteraves, le tout accompagné par une boule de glace vanille.

• A servir à l’apéritif, en entrée ou même en plat complet quand il fait très chaud, ce gaspacho de légumes du soleil s’accompagne d’une délicieuse tartinade de thon sur du pain grillé.

• Contrairement à ce que l’on pourrait croire : le gaspacho n’est pas difficile à réaliser, il n’est pas nécessairement contenu dans une brique en carton et il n’est pas uniquement à base de tomates ! Gaspacho de concombre et menthe, gaspacho d’asperges, gaspacho de courgettes et kiri… Les options sont infinies !

• L’hôtel s’appelle l’Art de Vivre, est géré avec le sourire par Joseph Bovin qui a su ancrer sa maison dans le temps présent. Le restaurant, lui, se nomme « tout un art ». La déco de la salle est franchement neutre, mais la terrasse avec vue sur les cimes est providentielle.  Y officie désormais un chef d’origine piémontaise, qui a travaillé dans diverses tables étoilées d’Italie, notamment chez Guido à Rimini, Marco Ferraris, qui met du soleil dans les assiettes. Des exemples? L’amusant roastbeef avec sa mayonnaise aux herbes en amuse-gueule ou l’exquis gaspacho de betterave et son tartare de loup.

• On profite encore des derniers jours d'été pour réaliser un délicieux gaspacho ! Cette soupe froide venue d'Espagne est un concentré de saveurs et voici la meilleure recette pour le réussir. N'hésitez pas à ajouter les toppings de votre choix, ici on a mis de la feta, des croûtons et un peu de basilic. Pour rougir de gourmandise, on vous recommande le gaspacho de tomates et de fraises, c'est super frais et original ! Servez une entrée pas chère avec le gaspacho de concombre et petits pois. C'est simple, rapide et très gourmand !