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Citations sur le four à pain

Il y a 31 citations sur le four à pain.

• La mique est un pain. Les jours où l’on n’allumait pas le four à pain, on faisait cuire la pâte dans le bouillon de cuisson de la potée. Cela donnait un pain sans croûte où seule la mie était cuite d’où la mie cuite devenue la mique !

• Les premiers lutins coiffés de jaune et bleu viennent d’arriver à Lampaul-Ploudalmézeau, devant le four à pain de la rue du Vourch. « Ils sont venus annoncer une opération de solidarité », souligne Éric Houdeau, de l’association Beva E Lambaol. En effet, les samedi 2 et dimanche 3 avril, le four à pain sera mis en route pour cuire des pains destinés à être vendus au profit de la population ukrainienne. La vente aura lieu le samedi de 15 h à 17 h 30, et le dimanche de 11 h à 12 h 30, au four et sur la place du village où un barnum sera installé.

• Ils sont une poignée dans le département à avoir choisi un four à pain, un mode de cuisson plus éprouvant que les autres. Mais Ludovic Petitjean, désireux de revenir au pain traditionnel, ne regrette rien.

• L’Agora, à Guilers, organisait, cette semaine, un atelier confection de pain. L’idée était de le façonner avant de le faire cuire, vendredi après-midi, dans le four à pain de Lan Vian. Une vingtaine de personnes, petites et grandes, a participé à cette activité et a pu apprécier les conseils et le savoir-faire de Guy Kergoat, ancien boulanger. C’est chez Cathy et Stéphane, à Lan Vian, que Noël Quéré a expliqué aux enfants présents, les secrets de la fabrication du pain, avant que tout ce petit monde assiste à la cuisson de sa réalisation dans le four à pain, rénové il y a une dizaine d’années par François Marc et Noël Quéré.

• La municipalité et des citoyens se sont lancés dans une belle aventure voilà bientôt deux ans : la construction d’un four à pain. Tout avait débuté par des moments privilégiés que des Pinins avaient vécus dans un village voisin qui, lui, avait rénové son four ancien. L’idée a germé, mûri, créant une émulation jusqu’à la création d’une commission comprenant dix membres, tous bénévoles, qui ont bien voulu se lancer dans le projet. Les compétences de chacun ont été mises à profit, depuis les plans jusqu’au volet financier : les devis estimatifs, les demandes de subvention ainsi que les différents postes de la construction…

• Après quelques recherches, le couple s’aperçoit qu’il s’agissait d’un four à pain d’une époque bien révolue. Avec l’aide de la Communauté d’agglomération du Pays de Saint-Omer (Capso) et des Maisons paysannes de France (MPF), des passionnés et bénévoles remettent la main sur d’anciens actes notariaux napoléoniens. « Les documents qui parlent du four datent de 1817. Mais certains architectes pensent qu’il serait plus ancien encore », raconte la propriétaire du lieu.

• Sur les contreforts qui dominent le village de Saint Clair une équipe est à l’œuvre, celle de Philippe Girardeau, accompagné de Laurent et Claude, tous trois se dédient à restaurer un four à pain datant de la fin du XVIIe siècle.

• Il a cuit ses pains pour la première fois. Le four à pain Loco'Motiv était ce mercredi matin au pied des immeubles du quartier des Costières à Vauvert. Un four conçu par une association vauverdoise, construit par de jeunes Vauverdois, un four pour rassembler les habitants, provoquer du lien social.

• Après un premier chantier participatif qui avait permis de reconstruire la voûte du four à pain, la commune en a mis un second en place pour poursuivre la reconstruction avec les techniques d’origine. C’est une étape importante pour que le bâtiment retrouve son état d’origine et bientôt sa cuve en bois.

• Au détour d’un chemin, un amas de végétation, sur la commune de Bagnac, à l’entrée du hameau de Pempeu, un peu de curiosité et voilà un four à pain redécouvert, près de la croix du village, en piteux état, et pourtant si émouvant avec sa structure de briques et ses souvenirs.

• Dimanche 1er août, à l'occasion du traditionnel marché fermier, c'était le jour de réouverture du four à pain de Saint-Germain-de-Pasquier, dit « Four de Germain ».

• Le four à pain, situé en plein au cœur du village des Allards, qui n’a pas fonctionné depuis plusieurs décennies, devrait...

• Commencé en début de semaine par Alain Larsonneur, le nouveau four à pain de Kérinar, à Lochrist, est opérationnel.

• Pendant des siècles dans chaque village breton un four à pain était installé et servait à la communauté. Mis en chauffe une fois tous les quinze jours, chacun venait avec sa pâte faire son pain ou cuire son far. Jusque dans les années 1950 les mariages étaient célébrés à la campagne et le four servait à la cuisson du fricot (rost er fourn).

• Construit au XVIe siècle, le four à pain de Lannéanou, bâti chez Yves et Marie-Thérèse à Kermorvan, n’avait pas chauffé depuis plus d’un siècle. Aussi les Journées du patrimoine ont-elles été l’occasion unique pour Éric le boulanger du bourg de sortir de sa retraite et de ressusciter ledit four, ainsi qu’un très ancien savoir-faire. Trois jours entiers auront été nécessaires pour ranimer la flamme, puis dorer plusieurs dizaines de miches, qui ont été distribuées aux membres de l’association de voitures anciennes Calandre et Torpédo, en sortie pour l’occasion.

• La toiture du four à pain de la ferme du Causse avait bien besoin de restauration. Comme tous ces petits bâtiments anciens, il n’y avait pas eu d’entretien depuis bien longtemps. La fabrication du pain, aliment autrefois essentiel dans l’alimentation, était réalisée sur place comme dans de nombreuses fermes. Des villages possédaient aussi souvent un four "banal".

• Depuis septembre, Patrick Spreng, 63 ans, fabrique du pain depuis le four à pain restauré de son village, à Barbechat. Pour faire vivre ce patrimoine et "s'occuper". 

• Angélique Garnier et Anthony Blot ont racheté la boulangerie vésulienne « Au four à pain », tenue depuis 19 ans par les époux Vannier. La transition se fait doucement en cette fin d’été et le jeune couple ouvrira le 15 septembre prochain après avoir effectué quelques travaux de peinture.

• Il y a 135 ans, c’est au four communal que celui-ci était cuit. Il n’y avait pas de boulanger au village, mais un fournier et chaque année était attribué ce que l’on appelait la ferme du four à pain.

• L’association Gwarez ar Glad, qui a en charge l’animation du four à pain de Kéristenvet, à Plozévet, vient de prendre une décision difficile. Didier Huard, le président, l’explique dans un communiqué : « Devant l’incertitude de l’évolution de la pandémie et dans l’impossibilité de respecter, dans la maison à four, les distanciations indispensables lors des journées de démonstration de cuisson et de vente, la saison 2021 est malheureusement annulée, à notre grand regret. Il en est de même pour la soirée contes qui aurait dû avoir lieu le jeudi 22 juillet 2021 ».