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Citations sur la fouace

Il y a 52 citations sur la fouace.

• De nouveau, l’on vint mettre son mot pour exposer ses préférences : l’un parlait de la fouace, l’autre du minestrone, l’un voulait une blonde et l’autre désirait deux brunes, l’un aurait aimé dormir toute la journée, l’autre aller aux champignons toute l’année ; l’un voulait une voiture à quatre chevaux, l’autre se serait contenté d’une chèvre, l’un aurait voulu revoir sa mère morte et  l’autre rencontrer les dieux de L’Olympe.

• Samedi dernier, dès 8 h 30, une équipe motivée s’est retrouvée autour d’un café et d’une fouace pour une matinée de nettoyage et de fauchage. Les bénévoles se sont dispersés dans les cimetière, rues, places du village, espaces verts et verger conservatoire, munis de binettes, pioches, sécateurs et pour les hommes débroussailleuses et autres engins mécanisés. À la fin de la matinée, les participants fatigués, mais fiers de leur travail, se sont retrouvés à la Maison du Dourdou pour le repas fourni par les producteurs locaux. Une matinée efficace, un grand merci à tous.

• Des petites tables espacées pour s’installer avec son pique-nique à partir de 19 h 30 et à 21 heures, un spectacle aux couleurs du pays Ségali ! Petite épicerie de produits locaux sur place. Repli salle des fêtes de Crespin en cas de mauvais temps et participation aux frais libre, mais nécessaire. Apporter son repas, l’Oustal offrira le vin, la fouace et du jus de pommes pour les enfants. "Aquí ont i a de pan e de vin, lo rei pòt venir !" Contact 05 65 42 16 53 / [email protected]

• Depuis, l’Aveyronnais a quitté son pays pour se former auprès de grands cuisiniers, à Toulouse, Paris ou Londres. Mais il n’a pas perdu le goût de la fouace, dont il nous a livré la recette, en précisant : «Chaque village en Aveyron a sa propre recette et les fouaces sont donc totalement différentes du nord au sud de l'Aveyron.» On la mange au dessert, avec de la crème anglaise, ou avec un thé ou un café.

• C’est ainsi que, par exemple, le quotidien "Libération" a, tout récemment, consacré un article à cet enfant de Saint-Cyprien-sur-Dourdou où il dévoile, en particulier, sa recette de… la fouace. Celle qui figure, manuscrite, dans le cahier d’écolier, soigneusement recouvert d’un protège-cahier orange à fleurs, qui a été commencé le 10 mai 1945 par sa grand-mère maternelle et qui figure aujourd’hui, en bonne place, dans l’établissement parisien du chef aveyronnais.

• En respectant les mesures de sécurité sanitaires, vous trouverez de nombreux produits locaux : vin, fromage de vache et de chèvre, fouace, confitures, farçous, miel et dérivés, aligot, conserves à base de canard, plats cuisinés de bœuf d’Aubrac en verrine, tisanes, sirops, safran et produits au safran, maraîchage bio et bien d’autres. Organisés par la municipalité et l’Office de Tourisme, tous les producteurs locaux sont engagés au respect d’une charte de bonnes pratiques, garantissant ainsi au consommateur la qualité des pratiques de production et transformation ainsi qu’une transparence sur les pratiques agricoles.

• Au programme : concours de pétanque, passage de la fouace, jeux et spectacles pour enfants, soirée repas-spectacle des Nanas de Camprieu, soirées dansantes. Programme détaillé à venir ! Organisateur : Comité des fêtes de Camprieu

• Portez votre pique-nique, l’Ostal bodon vous offrira le vin / jus de pommes et la fouace. Repli salle des fêtes de Crespin en cas de mauvais temps

• Les toiles de Guy Sounilhac sont exposées jusqu’à la fin du mois d’août la galerie Art cave de Valady, un lieu particulièrement propice puisqu’il s’agit d’une superbe cave voûtée datant du XVe siècle. Dans le cadre des 30 ans de l’AOP Marcillac, les vignerons, ainsi que Patrice Lemoux, grand maître de l’Échansonnerie de Saint-Bourrou, se sont retrouvés à la galerie pour une présentation de l’événement qui a été fêté autour d’un verre de Mansois et d’un morceau de fouace, comme l’exige la tradition.

• Tous les samedis matin, Maxime Lacan vend ses fouaces, confectionnées selon la recette transmise de génération en génération au sein de cette famille d’origine aveyronnaise, sur le marché de Mende.

• Aux confins de l’Aveyron, aux frontières du Tarn-et-Garonne et du Lot, c’est une drôle de surprise qui attend le visiteur gourmand. Là, sur ces terres vallonnées, la tradition locale entretient deux délicieuses saveurs : le gâteau à la broche et la fouace.

• Cette recette familiale est beaucoup plus riche en oeufs que la plupart des recettes de fouace habituelles.

• « Trois semaines avant Pâques et trois semaines après, nous proposons la fouace. Au départ, la tradition voulait que les parrains et marraines puissent offrir une fouace à leurs filleuls. Les temps ont changé, aujourd’hui les clients offrent la fouace aux amis, aux enfants ou la dégustent tout simplement en famille. Le succès est tel que nous avons des commandes groupées qui viennent de Saint-Gildas-des-Bois, Châteaubriant, Nantes… Nos fouaces partent même jusqu’en Corse, en Espagne ou au Canada comme très récemment. »

• "Les boutiques sont clairement notre cœur de métier, d’autant que les marchés sont, un peu, en perte de vitesse", souligne Natacha Molinié, en charge de la communication. La société familiale s’appuie sur deux poids lourds : le Jalousé (un pain) et la fouace. La fouace justement a le vent en poupe. Soit en trois kilos, soit en un kilo (depuis seulement un mois), soit, enfin, au détail. Cette douceur séduit les autochtones bien sûr, mais aussi les touristes. Jusqu’à présent, ils en consommaient pendant les vacances, plombaient les valises lors du retour à la maison mais, dès que le stock était épuisé (souvent très vite), comment faire ?

• Depuis le début 2019, les marchés de Lozère et d’Aveyron accueillent Maxime Lacan, qui propose une vraie fouace artisanale. Ce quadragénaire, qui aimait partager cette recette familiale avec ses amis, a décidé d’en faire profiter un plus grand nombre : "À mon âge, j’avais envie de faire un peu autre chose et tous les copains me disaient que ma fouace était vraiment bonne ; cela m’a donné l’envie et le courage de me lancer."

• Véritable et incontournable temps fort de l'été, les fêtes de Najac vont se décliner tout ce week-end. En effet, l'édition 2019 de la fête de la Saint-Barthélemy et de la fouace aura lieu du 16 au 19 août. Organisée par le comité des fêtes de Najac, elle vous propose un programme animé pour toutes les générations.

• Cet été, les chocolatiers-pâtissiers ruthénois Agnès & Pierre ont bousculé les codes de la gourmandise en revisitant la fouace sous forme de glace.

• En 1985, Emmanuel et Fabienne Blieux rachètent la pâtisserie Palayret et l'authentique recette de la fouace.

• La fouace est désormais déclinée sous forme glacée.

• Le secret de famille est bien gardé. La recette paraît simple : farine, sel, sucre, lait, œuf et fleur d’oranger. Pourtant, la fouace de Campagnac fait le succès de la famille Cavalier, qui en est à la cinquième génération derrière le four. "La troisième génération a clairement fait évoluer la société en misant sur la fouace", explique Geneviève Cavalier, l’épouse de Jean-Gabriel.