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Citations sur le foie gras

Il y a 57 citations sur le foie gras.

• Mon idée du ciel : manger du foie gras au son des trompettes.

• Vous venez voir l'écrivain ? Méfiez-vous, c'est décevant... C'est comme si après avoir mangé le foie gras vous rencontriez l'oie en personne.

• Ils se souviendront à coup sûr de leur première participation au Salon de l’agriculture, qui s’achève aujourd’hui à Paris Expo. Producteurs de foie gras à la Ferme du Courdou, à Aux-Aussat, Jérôme et Stéphanie Berna sont passés par tous les états ces dernières semaines.

• Pour savoir si ce lien existe, ils ont analysé les données de 72.092 femmes de moins de 40 ans ayant fait un bilan de santé. Les scientifiques ont défini les règles de longue durée ou irrégulières comme des cycles menstruels de 40 jours ou plus ou trop irréguliers pour être estimés. Pour identifier la maladie du foie gras, aussi nommée "stéatose hépatique non alcoolique", ils ont effectué une échographie abdominale. Au début de l’étude, 27,7 % des femmes avaient des cycles menstruels longs ou irréguliers et 7,1 % étaient atteintes de la NASH.

• Des médailles d'or, d'argent et de bronze pour les producteurs de foie gras du Périgord. 14 d'entre eux ont reçu au moins une médaille pour leurs produits à base de canard ou d'oie.

• Le retrait de ce produit si populaire durant les périodes de fêtes de fin d’année avait provoqué une polémique d’envergure nationale, et ouvrait le débat, très vite refermé, sur la pertinence de continuer à consommer du foie gras.

• "Le Vieux Chêne" à Bosdarros est un spécialiste de renom dans la fabrication de foie gras de canard et d'oie, de pâtés et de plats cuisinées du Sud-Ouest. Comme chaque année la maison rafle des médailles au salon de l'agriculture à Paris. Laurent Mazerolles est heureux c'est un moment important.

• Rien n’est épargné à la filière foie gras ces derniers temps dans le Gers. Au niveau sanitaire mais aussi politique. Déjà très affectée par l’épizootie de grippe aviaire, celle-ci doit aussi faire face au combat de certains élus attachés à la défense du bien-être animal. Après la très médiatique décision de la mairie EELV de Strasbourg de bannir ce produit de toute réception officielle avant les fêtes, le député LREM des Alpes-Maritimes Loïc Dombreval a ainsi déposé le 21 décembre dernier une proposition de loi « visant à élargir l’appellation foie gras aux productions de foie gras réalisées sans prise forcée d’aliments. »

• Fin de saison pour les Foires grasses de Brive. La dernière a eu lieu ce samedi dans la Halle Georges Brassens dans une ambiance plutôt calme. Le bilan est positif selon le syndicat des producteurs de foie gras du Limousin.

• Une autre maladie cardiométabolique qui passe fréquemment sous le radar est la stéatose hépatique non alcoolique (SHNA) ou la « maladie du foie gras ». Le foie est un organe clé qui est impliqué dans la digestion des aliments, le métabolisme énergétique et la gestion des nutriments. Cet organe est en communication directe avec l’intestin et le tissu adipeux (la composante principale de notre graisse corporelle). La SHNA est une maladie plutôt silencieuse, car peu ou pas de symptômes sont associées à cette maladie.

• Le Parlement européen a déclaré que la production de foie gras respectait les critères de bien-être animal dans son nouveau rapport, alors qu’il demandait auparavant l’interdiction du gavage, qualifié de « cruel et inutile ». EURACTIV se penche sur ce qui se cache derrière ce changement de position.

• Pour rappel, la consommation de viande, foie gras et œufs – et plus généralement de tout produit alimentaire à base de volailles – ne présente aucun risque pour l’Homme.

• La Suisse devrait interdire l'importation de foie gras. Le National a accepté lundi par 119 voix contre 61 et 9 abstentions cette proposition venue de l'UDC. Le Conseil des Etats devra encore se pencher sur la question.

• Voici une entrée bluffante, sans cuisson, facile à faire et qui va ravir tous les amateurs de saveurs sucrées-salées. Découvrez comment réaliser ce millefeuille de pain d’épices au foie gras divinement relevé du bon goût de l’Etivaz.

• La grippe aviaire n’est pas transmissible à l’Homme par la consommation de viandes de volailles, œufs, foie gras et plus généralement de tout produit alimentaire. (source Ministère de l’Agriculture). 

• Rappelant que les Landes sont le premier producteur français de foie gras (à hauteur de 25 % pour un chiffre d’affaires de 438 millions d’euros) et que le secteur représente 7 300 emplois directs (et 16 000 indirects), les élus ont voulu rappeler certains points essentiels et ont adressé plusieurs demandes à travers une motion votée aussi bien par la majorité que par l’opposition.

• Cette qualité exigée pour le foie gras, Yves Camdeborde l’a appelée de ses vœux dans un discours peu convenu. « La réalité, c’est qu’on a de plus en plus de mal à trouver des bons produits… Et l’on sait pourquoi. » Prêt à lancer aux élus que « le foie gras, il faut que les gens comprennent qu’on ne peut pas en manger toute l’année », le chef palois a manifesté un clair soutien aux petits producteurs, avec leur mode d’élevage autarcique.

• Championne du monde ! Au royaume de la blanquette, du boeuf bourguignon et du foie gras, la cuisine végétale est loin de végéter. Avec 145 restaurants étoilés Michelin proposant un menu végétalien ou végétarien, la France est même le pays le plus « greenstronomique » au monde.

• L’emploi du temps de ce déplacement était chargé pour la parlementaire qui a pu s’entretenir longuement avec les représentants de la chaîne agro-alimentaire lotoise : Cant’Avey’Lot, Respo OVILot, les Bonnes Tables du Lot, l’abattoir de Gramat, les producteurs de l’AOP Rocamadour, la filière foie gras, de la truffe du Quercy et viticole, l’interprofession et les représentants syndicaux. Huguette Tiegna a également participé aux travaux de la commission des affaires économiques ainsi que des tables rondes sur les programmes d’investissement « France 2030 » en faveur de l’innovation et de souveraineté alimentaire. 

• "Une des caractéristiques de La Réunion, c'est que ça reste une ile multiculturelle, très ouverte. On a voulu aussi refléter ça dans ce que l'on proposait. De même que sur la charcuterie, on va trouver énormément de charcuterie réunionnaise, mais on en aura aussi du Sud ouest. On peut retrouver du foie gras, du saucisson, du pâté."