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Citations sur le culard

Il y a 27 citations sur le culard.

• Au final cependant, le pire annoncé par certains ne s’est pas produit et les marchés des productions bovines, viandes et même lait, ont été plutôt bien orientés, avec toutefois un bémol chez nous pour ce qui concerne les carcasses des culards et culardes.

• Une génisse charolaise cularde âgée de trois mois élevée en stabulation entravée présente une bouleture affectant les deux postérieurs, apparue brutalement à la descente de la bétaillère le jour de la mise à l'herbe.

• Gaillard (Robustin/Impair) confirme une lignée apportant beaucoup de musculature. Il est porteur du gène culard. Ses filles conservent de bonnes qualités maternelles tout en étant très marquées par le potentiel musculaire.

• Organisée conjointement par la Sicafome et le comité des foires, la foire aux culards a tenu toutes ses promesses.

• La fourchette des prix, le même jour, peut varier de 20 à 40 francs. C’était le cas au premier marché de l’année, le 6 janvier : 32 veaux amenés, 13 marchands, la palme revenant à un superbe culard de 204 kilos de l’élevage Hugon d’Espinasse (Salettes), croisement d’une mère blanc-bleu-belge (réputée moule à gros veaux) et d’un charollais. Calculette, ça met l’animal à 1.240 euros, prix exceptionnel la moyenne étant bien inférieure à 1.000.

• Depuis une dizaine d’années, la race travaille par ailleurs sur le gène culard. « Nous ne souhaitons pas éliminer ce gène, mais informer les éleveurs sur sa présence ou non. Aujourd’hui, 60 % des taureaux d’IA sont non porteurs »,  précise Albéric Valais. Lors du concours, le prix du meilleur mâle non porteur du gène culard a été attribué à Influx de l’EARL Duteil (53) qui a illustré « les réels progrès faits sur le développement musculaire de ces animaux ».

• Selon les informations portées à notre connaissance, Philippe Moreau, agriculteur – éleveur à la ferme de Vaucelles à Lucenay-l’Evêque a remarqué la disparition d’un veau "culard" d’environ 200 kg, quand il est allé voir ses bêtes dans ses prés, vers 7 h ½, 8 heures, dimanche matin.

• Le concours des bovins comporte dix-sept catégories réparties selon l'âge, le sexe et le caractère culard ou non culard des animaux.

• Sur son exploitation d’une soixantaine de vaches Salers sur 130 ha (dont une cinquantaine destinée aux cultures de vente), Michel Canteneur conduit le tiers du troupeau en croisement avec un taureau charolais. « Je choisis un taureau charolais avec un bon développement musculaire, mais sans le gène culard pour ne pas perdre en facilité de naissance », précise l’éleveur. Toutes les vaches sont finies et vendues au label salers avec un prix moyen de 3,80 € en 2017.

• Pour les taureaux à vaches, Flocon, porteur du gène culard, apportera beaucoup de volume. Moby PP transmettra un bon potentiel de croissance. Dans un objectif à but terminal, Musclor produira des animaux avec de la conformation, de la croissance et de la finesse d’os. Lebonvo est désormais disponible en semence sexée femelle et mâle. Par ailleurs, la gamme Avenir comporte cette année un taureau « régional » : Minotore, né chez Denis Michelot à Arzal (56), qui est un fils de Damier (Gaec de Prat Hir, 22) avec un arrière-grand-père maternel Jacquard (EARL Gesbert, 22).

• Deux taureaux ont été sélectionné pour le testage. Il s’agit de Pastel, taureau non porteur du gène culard né chez Nicolas Devilder dans le Maine-et-Loire et de Papillon, taureau premier de cette série 68, porteur du gène culard et né au Gaec de la Rose en Mayenne.

• Ceci dit, la meilleure femelle se serait tout de même négociée 9 € 90. Une autre championne aurait été payée 8,80 € (57,50 F). Quant au meilleur culard, il aurait été adjugé 7 €. Catégorie par catégorie, les vaches – nombreuses sur le concours - se sont finalement plutôt bien vendues – 3,80 €  à 5 €  pour les adultes ; 4,30 €  à 4,75 € pour les jeunes. Les culardes auraient été payées entre 5,50 €  et 6,25 €. Les génisses 5,65 €  à 6,10 €. Enfin, les bœufs se seraient échangés entre 4,60 €  et 5,20 € .

• À côté du commerce des animaux, le deuxième objet du GID lacaune est la recherche et le développement génétique. À ce propos, Didier Grasset a soulevé les bons résultats des études sur le gène culard chez les lacaune viande (LV GID) : «On craignait au départ que le gène culard affecte les qualités maternelles. Mais aujourd'hui, on sait qu'aucun effet négatif n'est apparu. Il faut donc que nous développions notre base de sélection, en nous efforçant de continuer à trier et à améliorer».

• L'avantage économique de ce gène, les éleveurs belges en tirent profit depuis les années 1960. A cette époque, seules quelques BBB possédaient le culard. Aujourd'hui, sur les 400 000 blanc bleu belges que compte le plat pays, toutes l'ont. « Nous avons façonné cette race en accouplant systématiquement les bêtes hypertrophiées musculairement, s'enthousiasme Philippe Collin, vétérinaire à Libramont. En France, quand une bête donnait naissance à un veau culard, elle était abattue. Ici, à l'inverse, on a exploité ce qui était considéré ailleurs comme une tare. »

• La Bleue du Nord est originaire du Hainaut belge. Les éleveurs belges l’ont d’ailleurs orienté vers un type culard à partir des années 60 ce qui a donné naissance à la race Blanc Bleu Belge. La Bleue du Nord a bien failli disparaître avant d’être relancée dans les années 70 en gardant, surtout en France, son type mixte d’origine. On comptait 561 vaches au contrôle laitier en 2017 pour une production moyenne de 4 781 kg de lait à 37,2 de TB et 31,6 de TP.

• Pour la première fois, l'index de classement de sortie station, qui synthétise tous les résultats, intégrait directement l'index «facilité de naissance» (IFNAIS), ainsi que l'ouverture pelvienne. De plus, le développement musculaire était corrigé par la présence ou non du gène «mh» («culard»). Aujourd'hui, on n'achète plus un animal uniquement sur son apparence.

• Côté reproduction, l’éleveur pratique 100 % d’IA. « J’insémine moi-même, ça me permet d’élargir le choix de mâles. Sur la vingtaine de taureaux disponibles, j’en utilise environ cinq par an, plus deux en testage, avec au minimum un taureau à génisses. Les accouplements sont gérés au cas par cas. » Le développement squelettique, le maintien du lait et des facilités de vêlage sont des critères fondamentaux pour l’éleveur qui, par ailleurs, ne recherche pas le gène culard.

• Aujourd’hui, 90 % des animaux Rouge des prés sont en région Pays de la Loire. Le cheptel compte environ 42 000 vaches sur le territoire français. « Le schéma de sélection cherche à conserver la typicité raciale : du format à l’âge adulte avec une bonne conformation bouchère. Auparavant race mixte, la Rouge des prés a su conserver un bon potentiel laitier pour élever son veau. La gestion des facilités de naissance a été améliorée par la mise en place de détection systématique du gène culard chez tous les reproducteurs utilisés dans les troupeaux de sélection », précisent les responsables de la race.

• A l'origine, le domaine est rattaché au département de génétique animale de l'INRA à Jouy-en-Josas. Le but est la sélection d'une souche de bovins culards destinés au croisement industriel, commercialement appelé INRA 95 *.

• De nombreux prix ont récompensé les plus belles bêtes, catégorie, par catégorie, en particulier les plus beaux culards.