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Citations sur le cortinaire

Il y a 26 citations sur le cortinaire.

• Les noms vernaculaires des champignons, qu’on croirait sortis tout droit d’une bucolique folâtre, sont pareillement fallacieux : la trompette des morts est un régal, le cortinaire très joli est mortel.

• Il parait difficile de confondre nos deux Chanterelles avec d’autres espèces. Le risque est de se précipiter sur ces petits champignons et, en même temps, d’en ramasser d’autres qui poussent entre et à côté. Ainsi des cortinaires sont parfois mélangés dans le panier et passent à travers les mailles d’un tri indispensable en toutes circonstances. La fausse Girolle, avec des lames et non des plis, peut être confondue avec C. lutescens qu’elle voisine -dans les mêmes biotopes- mais Hygrophoropsis aurantiaca n’est pas toxique.

• Au jeune Simon qui a profité des vacances scolaires pour suivre sa grand-mère pour cette sortie en forêt, il fait répéter : « Une chanterelle d’automne s’identifie par les plis sous le chapeau qui descendent le long du pied, le petit trou sur le dessus et un pied creux ». Histoire de pas la confondre avec les cortinaires vénéneux à l’aspect très semblable qui poussent aux mêmes endroits, parfois côte à côte. Simon a non seulement vite compris mais il a l’œil en plus : les champignons comestibles n’ont qu’à bien se tenir.

• Première trouvaille : un hebelome, puis un lactaire et plus loin un cortinaire. Seul le lactaire est comestible. « Si l’on veut étudier le champignon, on l’emballe dans une papillote de papier aluminium pour tout préserver, précise Guy Peyronnet. Mais il faut aussi regarder sous quel arbre est ramassé le champignon. Cette indication aide à la détermination. Le ramasseur de champignons doit donc avoir quelques connaissances en botanique ».

• L'article fait intervenir le Pr Marcel Francis-Kahn, ancien chef du service de rhumatologie de l'hôpital Bichat à Paris, qui assure que le tableau clinique décrit "collerait très bien avec un empoisonnement par une des toxines de l'amanite phalloïde ou du cortinaire des montagnes".

• Le cortinaire couleur de rocou, au roux flamboyant, est extrêmement toxique. C'est un intrus qu'on retrouve souvent dans les tapis de girolles grises.

• Et les pièges ne manquent pas. « Qui va penser à une intoxication par des champignons devant une insuffisance rénale survenue quinze jours après la consommation de cortinaires des montagnes confondus avec des girolles ? », glisse le Dr Labadie.

• Autres champignons mortels, le cortinaire, couleur de rocou. Les premiers symptômes apparaissent de 3 à 14 jours après leur consommation. La “galère marginée”, petit champignon que l’on peut confondre avec la “pholiote changeante” est également mortelle, tout comme les “lépiotes hélvéola”, “brun incarnata”… ainsi que “le paxille enroulé” qui poussent dans les pelouses et sous les bouleaux. Le bolet Satan est toxique à l’état cru et la “clavaire jolie” de couleur pâle provoque des coliques et diarrhées qui peuvent durée plusieurs jours.

• La cueillette terminée, tout le monde est revenu sous la halle pour se restaurer avant de passer à l’identification des espèces trouvées. C’est sous un soleil radieux que plus de 100 variétés de champignons ont été reconnues. Les fluctuations du temps ont fait que champignons de printemps et d’automne se côtoyaient. Parmi les plus nombreuses, l’amanite phalloïde, mais aussi des russules, des lactaires et des espèces aux surnoms peu encourageants : « la cortinaire toile d’araignée » ou « le meunier amer ». Les cèpes si prisés étaient cependant rares.

• B Le cortinaire si joli.

• D’ailleurs vers 11h30, Dany s’enthousiasme : « Oh, un cortinaire remarquable, cortinarius praestans, la couleur est magnifique, je n’en ai pas vue depuis 10 ans à Rambouillet ! D’une année à l’autre, ce n’est pas toujours les mêmes espèces. Il y en a qui n’apparaissent que tous les 20 ans, on ne sait pas pourquoi ! »

• Le pied-bleu a un chapeau lisse et gras, brun lilas, des lames lilas et un pied cylindrique sans bulbe, blanchâtre. On peut le confondre avec le lépiste sordide, plus petit et moins charnu, les cortinaires bleus dont le chapeau est visqueux et le pied a un bulbe.

• Max est le premier à trouver un cortinaire, «il n'est pas comestible», dit-il en le jetant. «Il faut regard partout», intime Marianna, pas facile avec ces tapis de feuilles mortes qui sont autant de cachettes idéales. Alain tombe sur une colonie d'hébolomes. Aussitôt la petite troupe les examine, Marianna chauffe les lames entre ses mains, il s'en dégage une odeur de tabac.

• Cette intoxication est due à une toxine (l'orellanine) présente chez certains cortinaires dont les cortinaires des montagnes (Cortinarius orellanus). Elle se caractérise par un temps d'incubation très long, de trois à plus de 15 jours ! Les manifestations sont des nausées, vomissements, douleurs abdominales et lombaires, soif, etc... Dans les cas les plus sévères, l'issue peut être fatale si une transplantation rénale n'est pas réalisée.

• Les fortes pluies de la semaine dernière y sont pour quelque chose. Mais pas question d’espérer faire une appétissante omelette. Il s’agit juste d’observer et pour les plus curieux d’essayer de déterminer les espèces en présence. À l’étage de la médiathèque, juste au-dessus de ce beau parterre, le guide des champignons révélait les noms étranges de ces voisins d’automne : paxille, hygrocybe, tricholome, russule, cortinaire, lactaire ou leccinum pour ceux qui ont pu être identifiés. La médiathèque, un terrain propre à la culture dans tous les sens du terme !

• Au-delà de 6 h, la situation est plus critique avec des conséquences parfois mortelles. Les amanites ont tendance à agir sur le foie et les cortinaires sur les reins ». Il faut d’urgence appeler le centre anti-poison.

• La saison de la cueillette des champignons se décline en trois temps. Il y a d’abord le printemps  où, jusqu’à la fin du mois de mai, la vedette incontestée demeure la morille qui se développe sous les pins gris. Après une pause en juin et début juillet, les cueilleurs repartent en forêt pour la saison estivale. Lors d’un été pluvieux – les champignons aiment l’humidité et la chaude température – les bolets, russules et amanites viendront rehausser vos plats. Puis à l’automne, c’est la haute saison qui s’installe jusqu’au premier gel en octobre avec les lactaires, cortinaires et tricholomes.

• Si certaines espèces semblent mieux préservées, comme les tricolomes tigrés ou les cortinaires, très souvent vénéneux, les espèces comestibles, déjà très minoritaires sur l’ensemble des champignons, se trouvent naturellement réduites à la portion congrue. « À l’exception de quelques zones en façade nord favorisées par une humidité persistante comme à Boscodon ou dans les environs de la montagne de Chabre », précise Jean-Jacques Perrimond.

• Quelles sont donc les puissantes substances à incriminer ? « Il y en a des dizaines » répond la scientifique. L’amanite phalloïde bloque une fonction enzymatique du foie humain. Avaler la moitié de son chapeau vous mortifie… au sens propre du terme. Le cortinaire couleur de rocou provoque de graves lésions rénales. Le tricholome équestre (canari ou bidaou selon le « pays ») entraîne des douleurs musculaires. D’autres s’attaquent aux globules rouges, tandis que ceux qui contiennent de la psilocybine modifient les perceptions. On ne le dira jamais assez : impossible de s’en tenir à un seul critère pour identifier un champignon à coup sûr.

• Tous les champignons ne produisent pas ce genre de cercles : seuls certains genres de Basidiomycètes (les champignons à chapeau) en sont capables. Parmi les noms qui vous diront quelque chose : certains agarics, mousserons, amanites, cortinaires, rosés des prés, clavaires, vesses de loup...Il est aussi à noter que certains champignons forment de "faux cercles", notamment ceux qui, comme la truffe, vivent en symbiose avec les racines des arbres, et se développent en périphérie du système racinaire. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les mycorhizes !