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Citations sur la choucroute

Il y a 71 citations sur la choucroute.

• Et toi, tu aimais ça, le commerce ? Pour ça, je crois que oui. Il était prêt à toutes les concessions. Tu vois, je le savais. Mais ça a raté. Je n’ai jamais pu l’acheter. Un restaurant, oui, à la bonne franquette. Tu vois ce que je veux dire ? Prix fixe, trois plats, pas plus, un menu, pas de carte. Le lundi, un seul plat. Une bonne choucroute. Bien garnie. Bien chaude. Tu vois ?

• Il fallait juste qu’elle passe chez elle avant. Ses parents l’attendaient pour dîner. Sa mère avait préparé de la choucroute au poisson, son plat préféré. Elle ne pouvait pas leur faire faux bond. Elle repartirait après, par la fenêtre de sa chambre, pour ne pas avoir à leur dire qu’elle sortait.

• "Quel est le rapport du déficit d’intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ?"

• Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes.

• Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d’Arc.

• « Ces saucisses à la choucroute étaient délicieuses, n’est-ce pas ? fit remarquer Herr Schultze, que les millions de la Bégum n’avaient pas lassé de son mets favori.— Délicieuses », répondit Marcel, qui en mangeait héroïquement tous les soirs, quoiqu’il eût fini par avoir ce plat en horreur. — (Jules Verne, Les Cinq Cents Millions de la Bégum, Hetzel, 1879, chapitre VIII)

• Mieux vaut une bonne choucroute qu'un mauvais caviar.

• Bien sûr que je suis de gauche ! Je mange de la choucroute et je bois de la bière.

• Le nioc-man dans le cassoulet, l'harissa dans la choucroute et le ketchup dans tout, nous font entrevoir les limites du métissage des cultures.

• Le chef Olivier Nasti propose cette semaine une recette de choucroute garnie.

• Un soulagement et une fierté pour toute une région qui a démarré l’année 2019 sous les meilleurs auspices… Désormais, le précieux label apparaît sur les pots de choucroutes d’Alsace, crues et cuites, réalisées selon un cahier des charges préétabli. D’ailleurs, Sébastien Muller, président de l’AVCA, se réjouit :

• Vous nous en direz des nouvelles ! La choucroute se reconnait par son choux coupé très finement et sa garniture principalement composée de charcuterie. C'est une spécialité alsacienne dont le succès ne s'est pas encore tari. Son goût acidulé et son parfum relevé lui assurent encore de beaux jours ! Si vous ne le savez pas, la choucroute originaire d'Alsace a son appellation désormais protégée. Réalisez également des choux farcis ou bien un gratin de gnocchis-saucisses.

• Pour 10 makis : Maki : 100 g de choucroute crue, 1 petite pomme bio (100 g environ), 2 c. à café d’huile de colza, 2 c. à café de vinaigre, 1 pincée de graines de carvi, poivre du moulin, 2 feuilles d’algues nori. Chantilly au munster : 50 g de munster, 125 ml de crème fleurette, 1 pincée de sel.

• La fête de la choucroute est l’un des plus grands événements populaires du village, elle réunit différents groupes de musique et de danses folkloriques de toute l’Alsace et d’outre-Rhin.

• Ces bienfaits concernent principalement la choucroute crue, celle que vous pouvez notamment déguster en salade. Si la choucroute est souvent vendue déjà cuisinée (donc cuite), vous pouvez trouver le légume cru dans les rayons bio, ainsi que du jus de choucroute, lui aussi apprécié pour ses nombreux atouts nutritionnels.

• Choucroute ? Vous pensez forcément à la choucroute traditionnelle alsacienne ? Mais il existe bien des façons de préparer la choucroute crue pour profiter de tous ses bienfaits !

• •1,5 kg de choucroute • 500 g collet fumé • 500 g échine de porc mariné (voir marinade) • 350 g lard salé • 350 g lard fumé • 4 saucisses blanches • 12 pommes de terres moyennes • 2 à 3 grosses échalotes + épices   

• Si, pour la plupart des gens, la choucroute est un plat composé de saucisses, jambon et pommes de terre, la choucroute crue représente le chou finement coupé qui pourra éventuellement se déguster de la sorte mais pas seulement.

• Pour préparer une choucroute, il vous faudra bien-sûr de la choucroute crue : comptez 1kg de chou pour 5 personnes ! Prévoyez également du lard à cuire et un beau morceau de porc pour donner le bon goût de nos régions à votre plat. A votre goût, oignons et échalotes sont aussi recommandés pour assaisonner votre cuisson, des baies, de la coriandre et du cumin. Pensez aussi à acheter vos saucisses préférées – on vous recommande les knack d’Alsace et de belles Montbéliard – et une belle quantité de pommes de terre, produit fétiche des Hauts-de-France !

• Si la carotte doit être revisitée, la fête de la Moisson, célébrée début septembre, conservera sa forme actuelle. « La bénédiction des fruits de la récolte est un moment attendu et la formule choucroute séduit toujours », estiment Gaston et Laurent Juillot, duo père et fils, à la tête de l’association depuis 2019.