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Citations sur le charcutier

Il y a 44 citations sur le charcutier.

• Garant d’une tradition séculaire, le charcutier prépare et vend des chairs cuites. Il découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer lui-même rillettes, pâtés et galantines.

• Avec Les Artcutiers, l’excellence charcutière n’est pas réservée à une poignée de privilégiés.

• Changement de propriétaire à la boucherie charcuterie de la rue du Commerce. En effet, Patrick Houles et son épouse ont cédé leur commerce à un jeune et sympathique couple, Christophe Saltsas, 37 ans, boucher charcutier, et son épouse Chrystel, et leurs deux enfants qui intégreront l’école du village à la prochaine rentrée de septembre, Chloé 5 ans et Florian 9 ans.

• Petit, Nicolas Vérot, fils de charcutiers souffrait de la mauvaise image du métier. Avec ses deux diplômes en poche, il donne un nouveau souffle à la maison familiale avec des créations de saison, plus légères, voire végétales.

• Originaire de Vannes, charcutière de profession, Sabrina Le Roch a installé sa boutique, Le Sens du goût, place Jaffré, à Guidel. La jeune femme possède déjà une longue expérience dans le métier. « J’ai commencé mon apprentissage à l’âge de 16 ans et suis toujours aussi passionnée par ce que je fais », explique-t-elle, avec un sourire radieux.

• Du côté des intéressés, l’accueil est mitigé. Marie-Claude Rebière, charcutière à Redon, s’imagine difficilement trouver sa place.

• Le bar propose sa petite restauration. Des planches -méditerranéenne, charcutière, végétarienne…-, des hot-dogs, burgers, frites belges, crêpes… « J’essaie de privilégier les bons produits. J’achète les olives au marché couvert, la charcuterie vient de Corse, j’ai rapporté la bière de Bruxelles ».

• Dans le contexte de l’épidémie de coronavirus, la ferme charcutière d’Épégard (Eure) a mis en place depuis vendredi 20 mars 2020 un distributeur de viandes dans la cour de la ferme.

• Dimanche 23 février, au Salon de l’agriculteur à Paris, le Périgourdin Dylan Colin, 20 ans, s’est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France charcutier-traiteur, avec trois autres jeunes professionnels.

• Thierry GOUET, charcutier-boucher-traiteur à PONS en haute-Saintonge

• Stacy devient MOF en 2015, à l’âge de 28 ans. Il part alors à Paris rejoindre Joël Robuchon ou durant deux ans, il réorganise les cartes de charcuterie des restaurants. S’ensuit une réorientation de sa carrière avec la création d’une société de conseil, création, recherche et développement pour les charcutiers, les restaurateurs et les groupes alimentaires industriels. L’étape suivante, c’était allier la qualité de vie à un challenge professionnel. Le 19 juillet de l’an passé, Stacy a l’opportunité de reprendre une belle affaire de boucher-charcutier à Quiberon.

• Les habitants de l'Ariège sont toujours heureux de la venue de leur charcutier itinérant toutes les semaines. À bord de son camion, Philippe Ferré parcourt 350 kilomètres en commençant sa tournée par du porte-à-porte. Ce boucher-charcutier à l'ancienne est aussi un artisan amoureux de son pays et du travail bien fait. Il fabrique tout lui-même dans sa charcuterie depuis 35 ans.

• La maison angoumoisine Lapierre-Ody espère que d’autres charcutiers-traiteurs se joindront à l’opération.

• Le couple de commerçants emploie trois salariés (charcutier, traiteur et vendeur).

• Installé comme boucher-charcutier dans le bourg de La Sauvagère (Orne) depuis l’été 2011, Nicolas Lenormand a aujourd’hui 25 ans de métier.

• Comment les Gimontois vivent-ils cette crise inédite et ce long confinement ? Aujourd’hui, la parole à Max Dupeysset, 60 ans, artisan charcutier "historique" à Gimont, qui habite Maurens.

• Et ça tombe bien, c’est une même motivation qui anime Killian Monnet, apprenti dans la maison, déjà titulaire d’un CAP de boucher, il prépare un même diplôme dans la spécialité charcutier-traiteur et a voulu se mesurer aux épreuves du « Meilleur Apprenti de France ».

• Christophe Carlier, boucher-charcutier-traiteur collectionne les récompenses. Après avoir été primé plusieurs fois pour son boudin blanc et sa charcuterie, il a obtenu cinq années de suite le label Qualité commerce des Hauts de France, gage d’un savoir-faire commercial et d’un dynamisme certain. Il vient de nouveau d’être primé.

• Le Smarth (salon des métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie-Restauration) peut connaître de grands moments d’émotion. À l’exemple d’hier soir et du résultat du Meilleur charcutier traiteur de France au Parc des Expositions à Toulouse où cinq Françaises étaient réunies.

• Adrien De Loeuw est boucher-charcutier à Chablis, il a repris la Charcuterie Marc Colin il y a un an.