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Citations sur le cassis

Il y a 68 citations sur le cassis.

• Ô géraniums, ô digitales… Celles-ci fusant des bois-taillis, ceux-là en rampe allumés au long de la terrasse, c’est de votre reflet que ma joue d’enfant reçut un don vermeil. Car « Sido » aimait au jardin le rouge, le rose, les sanguines filles du rosier, de la crois-de-Malte, des hortensias, et des bâtons-de-Saint-Jacques, et même le coqueret-alkékenge, encore qu’elle accusât sa fleur, veinée de rouge sur pulpe rose, de lui rappeler un mou de veau frais… A contre-cœur, elle faisait pacte avec l’Est : « Je m’arrange avec lui », disait-elle. Mais elle demeurait pleine de suspicion et surveillait, entre tous les cardinaux et collatéraux, ce point glacé, traître aux jeux meurtriers. Elle lui confiait des bulbes de muguet, quelques bégonias, et des crocus mauves, veilleuses des froids crépuscules. Hors une corne de terre, hors un bosquet de lauriers-cerises dominés par un junkobiloba, – je donnais ses feuilles, en forme de raie, à mes camarades d’école, qui les séchaient entre les pages de l’atlas – tout chaud jardin se nourrissait d’une lumière jaune, à tremblements rouges et violets, mais je ne pourrais dire si ce rouge, ce violet, dépendaient, dépendent encore d’un sentimental bonheur ou d’un éblouissement optique. Étés réverbérés par le gravier jaune et chaud, étés traversant le jonc tressé de mes grands chapeaux, étés presque sans nuits… Car j’aimais tant l’aube, déjà, que ma mère me l’accordait en récompense. J’obtenais qu’elle m’éveillât à trois heures et demis, et je m’en allais, un panier vide à chaque bras, vers des terres maraîchères qui se réfugiaient dans le pli étroit de la rivière, vers les fraises, les cassis et les groseilles barbues. A trois heures et demie, tout dormait dans un bleu originel, humide et confus, et quand je descendais le chemin de sable, le brouillard retenu par son poids baignait d’abord mes jambes, puis mon petit torse bien fait, atteignait mes lèvres, mes oreilles et mes narines plus sensible que tout le reste de mon corps… J’allais seule, ce pays mal pensant était sans dangers. C’est sur ce chemin, c’est à cette heure que je prenais conscience de mon prix, d’un état de grâce indicible et de ma connivence avec le premier souffle accouru, le premier oiseau, le soleil encore ovale, déformé par son éclosion… Ma mère me laissait partir, après m’avoir nommée « Beauté, Joyau-tout-en-or » ; elle regardait courir et décroître sur la pente son œuvre, - « chef-d’œuvre » disait-elle. J’étais peut-être jolie ; ma mère et mes portraits de ce temps-là ne sont pas toujours d’accord… Je l’étais à cause de mon âge et du lever du jour, à cause des yeux bleus assombris par la verdure, des cheveux blonds qui ne seraient lissés qu’à mon retour, et de ma supériorité d’enfant éveillée sur les autres enfants endormis. Je revenais à la cloche de la première messe. Mais pas avant d’avoir mangé mon saoul, pas avant d’avoir, dans les bois, décrit un grand circuit de chien qui chasse seul, et goûté l’eau de deux sources perdues, que je révérais. L’une se haussait hors de la terre par une convulsion cristalline, une sorte de sanglot, et traçait elle-même son lit sableux. Elle se décourageait aussitôt née et replongeait sous la terre. L’autre source, presque invisible, froissait l’herbe comme un serpent, s’étalait secrète au centre d’un pré où des narcisses, fleuris en ronde, attestaient seuls sa présence. La première avait goût de feuille de chêne, la seconde de fer et de tige de jacinthe… Rien qu’à parler d’elles, je souhaite que leur saveur m’emplisse la bouche au moment de tout finir, et que j’emporte, avec moi, cette gorgée imaginaire…

• Enfin il est redescendu... Il s'était mis dans les frais! ... complètement lavé, rasé, fringué d'importance... et du style alors!... un genre avocat... une cape noire flottante... depuis les épaules... des plis... des accordéons... et sur la pointe du cassis une jolie calotte avec un gros gland... je me dis que c'est pour faire les honneurs.

• Un mince ruisseau jaillit sous les fougères et les herbes suspendues et se glisse dans un cassis à bords vifs taillés en travers du sentier; ensuite, il s'éparpille en éventail dans les pâturages d'aval.

• Il le criait d’une voix joyeuse, car cela signifiait aussi : vous voyez qu’on n’a pas envoyé le doyen pour ne pas vous influencer. N’oubliez pas non plus que c’est moi qui m’en vais tous les jours prendre ma goutte de cassis avec vous. — Et les écrevisses de l’abbé Salomon se laissent-elles manger, oui ou non ? — (Jean Giraudoux, Provinciales, Grasset, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 67)

• La vieille lui vide sur le cassis toute sa bassine entière de flotte. Louis-Ferdinand Céline Mort à crédit

• Nous embarquons dans la Ford qui s’en va, déhanchée, à travers les sillons de la route. Les « cassis » ont ici un pied de profondeur, et les ornières pétrifiées absorbent les pneus jusqu’aux jantes.

• On voyait très souvent, au point déclive où les versants d’une rue ou d’un carrefour aboutissaient, de larges grilles carrées à gros barreaux dont le fer luisait fourbu par les pas de la foule, dangereuses et glissantes aux voitures et faisant abattre les chevaux. La langue officielle des ponts et chaussées donnait à ces points déclives et à ces grilles le nom expressif de cassis.

• Jean Mathieu, qui préside l’association des Auvergnats de Paris et veille sur le tout voisin « Ruisseau », plus chic, avec ses tables bellement nappées de blanc, a fait de ce bouchon banlieusard un bougnat, un brin auvergnat, comme dans le temps. Valérie, sa fille, le relaie parfois à l’accueil. Sinon, un garçon à casquette s’y prend fort bien offrant le kir au cassis en guise de bienvenue, souriant au tout venant avec l’évidence du naturel.

• Cet assemblage composé en majorité de cabernet sauvignon s'ouvre sur de jolies notes de prune, de cassis et de sous-bois.

• Autre morceau de bravoure, carnassier celui-là: le « soyeux » ris de veau caramélisé, doré à la camomille, adoucie de cerise qui constitue, sur le modèle de l’abat craquant/moelleux, rustico-raffiné, un modèle du genre. Là-dessus, un jeune sommelier au fait de son sujet tire d’une cave affriolante des flacons de choix, comme le splendide et si frais cassis du Clos Sainte-Magdeleine des Sack-Zafiropoulo, l’élégant entre gras et velouté meursault sous la Velle  2017 de Rémi Jobard, enfin le très remarquable château Fieuzal modèle d’équilibre entre puissance et charme en pessac-leognan, dans sa plénitude en 2009.

• Enfin, il y a les gargarismes à base de plantes, comme les infusions de feuilles de sauge, de cassis ou de thym. Pour un mal de gorge intense, optez pour l'aigremoine : 1 cuillerée à soupe pour 1 tasse d'eau, laissez bouillir 3 minutes, puis infuser 10 minutes.

• La leçon de la pandémie fixe des axes de réflexion : des solutions régionales prévalent sur les décisions nationales, il faut travailler de manière plus chronologique, plus organisée, a constaté Jean-Baptiste Lemoyne. Ignazio Cassis a plaidé pour « toujours plus de coopération et de multilatéralisme ».

• Vous retrouverez  dans cette émission la recette de la sauce cassis et de la fricassée de canard à l'orange. Et si vous avez envie de réaliser votre chutney de mangue, vous profiterez des conseils du chef.

• Scandinaves, Bulgares, Mandchous et Himalayens cueillent ces baies noir foncé disposées en pendeloques depuis la nuit des temps. En France, il fallut attendre la fin des années 1600 pour qu’apparaissent les premiers de ces arbustes peu frileux. Bizarrement, le mot cassis vient du mot poitevin « casse », qui désigne le fruit du cassier, un arbuste… tropical. Pour faire bonne mesure, le cassissier fut aussi appelé « poivrier », probablement en raison de la ressemblance de la couleur de leurs fruits.

• Buvez un litre de tisane à base de feuilles d’aigremoine et de cassis par jour.

• Plus besoin de le noyer avec de la crème de cassis pour que vous daigniez y tremper vos lèvres ! L’aligoté a été et sera toujours un cépage à part entière, même s’il vit beaucoup dans l’ombre du sacro-saint chardonnay en Bourgogne. Donnant des vins clairs, acides, frais et légers, ce cépage mérite que vous retourniez le voir et le boire.

• Le cassis est particulièrement riche en pigment anthocyanique. En cures régulières, il aide à récupérer une bonne acuité visuelle après une journée de surmenage. Non seulement ces pigments favorisent la fluidité du sang, mais ils jouent également un rôle important dans la formation d'un constituant essentiel de notre rétine et la défendent contre les agressions lumineuses.

• Ses propriétés médicinales sont déjà connues d'Hildegarde von Bingen qui le surnomme "l'arbre goutteux". Les bienfaits de l'extrait de bourgeons frais de cassis sont vastes et il est l'une des plantes à prioriser pour passer un hiver en bonne santé. Pour la saison hivernale, il agira de façon efficace comme anti-inflammatoire au niveau des articulations et du système respiratoire. Anti-infectieux, il intervient dans les suites d'antibiothérapie comme antiasthénique. Son efficacité est à moyen terme car l'extrait de bourgeons frais agit sur le terrain et non en traitement d'appoint. On l'emploie donc en début et au coeur de l'hiver.

• C’est quoi ? Une crème aux actifs végétaux qui n’agit pas uniquement au niveau cutané. Les extraits de racine de consoude, les bourgeons de cassis et l’huile essentielle de citronnelle qu’elle contient ont un eff et anti-inflammatoire. Le millepertuis possède, quant à lui, des vertus décongestionnantes et antinévralgiques. Y sont associés le calendula anti-œdémateux et la sève de bouleau reminéralisante.

• La robe brillante et lumineuse est de couleur rubis. Le nez offre des odeurs de boisage fin, de petits fruits rouges, de cassis et de garrigue. En bouche, les tannins sont souples et présents, et des arômes de fruits rouges à dominante de cerise font leur apparition. Le vin se distingue par sa très belle longueur. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec des viandes et plats en sauce. Vin biologique, composé de Folle noire (70%) et de Grenache (30%), vendu à partir de 25€