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Citations sur la cardamine

Il y a 22 citations sur la cardamine.

• C’est un pays de landes, de tourbières, de prairies spongieuses où fleurit la cardamine; les rivières y roulent des eaux transparentes, et le mont Bessou culmine là à près de mille mètres d’altitude.

• Seulement voilà, on ne rencontre pas dans cet endroit que la cardamine des prés, la véronique ou le caltha des marais. Le regard n’est hélas pas attiré par l’éclat des prunelliers et des aubépines en fleurs.

• Dans un glossaire, digne du « Parti pris des choses » de Francis Ponge, qu’il a rédigé pour un bulletin municipal, Jean-Loup Trassard décrit et vante les vertus, souvent médicinales, de la capselle, de la cardamine des prés, du bouillon-blanc, de l’achillée, du sceau de Salomon ou de la simple ortie. C’est de la littérature pure, sans aucun engrais. Elle pousse naturellement dans ce livre bocager, où l’eau de vie sort à 70° et où l’auteur n’oublie pas de donner la recette du gâteau de châtaignes : « Qui l’a mangé enfant en rêve toute sa vie ! »

• La prolifération de cette petite plante annuelle comestible confirme la teneur de la terre de notre jardin : faible capacité de rétention de l’eau et faible proportion d’argile. Il faut favoriser la formation de l’indispensable complexe argilo-humique. En attendant, on peut manger la cardamine, riche en vitamine C.

• Pour info je consomme les plantes sauvages de mon jardin ( car j’ai l’assurance qu’il n’y a pas de traitement) à savoir : pissenlit, mâche sauvage, lampsane, pourpier, cardamine hirsute, menthe, soit sous forme de salade, soit cuite en complément de potage ou alors en pesto pour la cardamine pour assaisonner des pâtes par exemple, soit pour la menthe en tisane ou dans une salade de fruits.

• Chez l’arabette, la croissance est répartie sur la surface de l’ébauche de feuille de façon relativement homogène. Une hormone végétale, l’auxine, gouverne cette croissance, mais accélère aussi la différenciation des cellules, si bien que la forme de la feuille se fige rapidement. Chez la cardamine, croissance et différenciation sont ralenties ; de plus, un transporteur distribue l’auxine de façon hétérogène en bordure des futures feuilles, ce qui permet à des structures locales d’apparaître. Tandis que la croissance se prolonge à la pointe de chaque foliole, elle est bloquée à sa base.

• La cardamine hirsute, parfois appelée cressonnette (terme qui représente plusieurs espèces de cardamines) ou cresson des murailles, se mange. Ses petites feuilles croquantes ont le gout relevé du cresson et sont agréables pour épicer une salade. Il existe d’ailleurs une sauce émulsionnée, un genre de mayonnaise à base de Cardamine hirsuta. La plante est donc parfois cultivée.

• « Pour ma part et celle des abeilles, le confinement n’a pas changé grand-chose, le printemps est au rendez-vous, le colza aussi qui donnera le premier miel nommé miel de printemps et, qui dit confinement, dit moins de tontes, moins d’espaces de butinage foulés et donc retour des petites fleurs sauvages comme le lamier, la véronique, la petite centaurée, les fleurs d’ortie et autre cardamine dont les abeilles sont friandes » explique Valérie Valeix.

• Par exemple, au bord des eaux douces des étangs ou des cours d’eau, où croissent des roseaux (Phragmites) ou des Carex, on aura une bonne chance d’observer l’iris faux acore, le populage, la cardamine des prés, l’eupatoire, la reine-des-prés, le gaillet des marais, le myosotis palustre, le lycope d’Europe, la lysimaque commune, la salicaire, les petites feuilles rondes de l’écuelle d’eau…

• Ce mouron-là est celui que l’on nomme aussi le mouron des oiseaux, lesquels apprécient ses graines. Il a bien trouvé sa place auprès de la mâche et de la cardamine hirsute puisque il se consomme aussi en salade.

• Le crachat de coucou, également appelé crachat de sorcière ou de crapaud mais aussi écume printanière,  est le nom vernaculaire pour désigner les amas spumeux sécrétés  par certaine larves de cercopes. Ces nids d’écumes servent de lieu de vie aux larves. Les formations, qui ressemblent à des crachats, se trouvent sur les tiges et les feuilles de plantes herbacées ou d’arbustes. L’exemple le plus connu est celui des nids d’écume de la cicadelle des prés (Philaenus spumarius), que l’on peut souvent observer au printemps dans les prairies sur la cardamine des prés (Cardamine pratensis).

• Les promenades, d’une durée d’une heure trente à deux heures, ont lieu en milieu urbain, mais aussi en pleine nature. Nicolas y apprend notamment à cueillir l’ail des ours en toute sécurité ainsi que d’autres plantes comestibles. « Nous trouvons des plantes sauvages en ville. Actuellement je propose un circuit près des bords de la Moselle, de la promenade Winston-Churchill jusqu’au boulevard de Riolle ». Une quinzaine de plantes sauvages s’offrent aux promeneurs dont la cymbalaire des murailles, la cardamine hirsute, l’achillée millefeuilles et la gagée velue, une plante rare protégée en Lorraine.

• La cardamine des prés (Cardamine pratensis) ou cresson des prés (photo 2) est une jolie vivace plus haute (50cm) aux fleurs violettes ou mauves dont les feuilles et inflorescences se consomment aussi crues pour leur goût piquant ou cuites en soupe comme le cresson. La cardamine des bois (Cardamine flexuosa), la cardamine impatiente (Cardamine impatiens), la cardamine amère (Cardamine amara) se consomment également en salade.

• C'est un très joli céleri rémoulade… qui tend sur le vert. Une sauce rémoulade avec beaucoup d’herbes (cresson, feuilles de céleri, feuilles d’oseille, de la pimprenelle, du persil, de la ciboulette), des fleurs : bourgeons de pissenlis au sel pour remplacer les câpres. + cardamine des prés et fleurs de chou. Et on retrouve les marqueurs de la sauce rémoulade à l’ancienne avec les filets d’anchois notamment et toutes ces herbes.

• En avril on observe dans les prairies humides la Cardamine pratensis ou Cresson des prés(floraison violacée ou blanche). Celle-ci fait une 30aine de cm.

• Une jolie cardamine des prés attira mon regard. Surtout ne pas la cueillir ! Les fées veillent sur ces jolies fleurs de printemps. Quiconque osait l’arracher pour en orner une couronne à déposer à l’intérieur de son habitation afin de se garantir la bonne volonté des fées s’exposait tout au contraire à leur courroux ! On se contentera donc de s’émerveiller devant sa beauté en la laissant bien tranquille… Et puis, n’est-elle pas bien jolie là, sur ce bord de prairie, petite tache rose fluette, aussi fragile que puissante ?

• Il y a des plantes tellement humbles et communes qu'on a tendance à les oublier. Je voudrais ici rendre justice à la petite cardamine hirsute, qui pousse sur le moindre balcon et dont les vertus gustatives autant qu'alimentaires méritent mieux que le dédain.

• La cardamine hirsute (Cardamine hirsuta), aussi appelé cresson des murailles ou cardamine hérissée, est une plante annuelle herbacée considérée comme une mauvaise herbe invasive, alors qu'elle est comestible et sert de condiment apportant un goût piquant aux salades.

• Selon les espèces, la bulbille se forme à la base des feuilles ou de la tige (jacinthe, saxifrage...), sur les écailles du bulbe (lys, ail...), ou sur la feuille elle-même (Kalanchoe, cardamine des prés, renoncule, aconit, ficaire...). Certaines algues (Charophytes) produisent également des bulbilles sur la partie inférieure du thalle ou du rhizoïde. Après le repos hivernal, ces bulbilles se détachent du thalle pour donner naissance à de nouveaux rhizoïdes.

• La cardamine des prés (Cardamine pratensis)