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Citations sur l'anthocyane

Il y a 32 citations sur l'anthocyane.

• …quant au vin rouge, il apporte principalement des anthocyanes et des procyanidines.

• C’est également grâce à cette même cohorte, augmentée des 40 000 médecins de la cohorte « Heart Protection Study », qu’en 2012, une étude a montré que la consommation d’aliments riches en anthocyanines (en particulier des myrtilles) était associée avec un risque moindre de survenue de diabète de type 2 (jusqu’à 20 % de diminution).

• Les composés à l’origine de ce phénomène sont les anthocyanines, qui agissent comme antigel naturel pour l’herbe. Cet antigel aide la plante à retenir l’eau qui s’échappe des feuilles en formant des cristaux de glace entre les cellules des feuilles. Plus le climat de croissance est frais, plus vous obtiendrez d’anthocyanes.

• Cet engouement gastronomique s’explique sans doute par la rareté de la couleur bleue dans la nature. À part les bleuets, le maïs bleu et certains tubercules bleus, on trouve peu d’aliments naturellement bleus – l’anthocyanine rend les raisins et les aubergines violets. Mais surtout, en portugais, quand on dit qu’on "voit la vie en bleu", c’est que "tout est génial", alors…

• Pour ce faire, ils ont utilisé deux gènes de la gueule-de-loup, qui donnent sa couleur à la fleur et qui, selon un des responsables de l'étude, Eugenio Butelli, «produisent des anthocyanines».

• Les polyphénols: (composés phénoliques: environ 4000), classe qui comprend notamment les flavonoïdes (anthocyanine, quercétine, catéchine...); les non flavonoïdes (acide ellagique, resvératrol du raisin et vin rouge, curcuminoïdes du curcuma...)...

• L’anthocyane, un pigment naturel qui donne la couleur du vin. Grand connaisseur du divin nectar, Jean Paul Da Costa, ancien directeur de la restauration du Lancaster vient de créer l’une des tables les plus élégantes du quartier dans un cadre au diapason de cette nouvelle pépite parisienne.

• D’après les chercheurs, les anthocyanes, qui donnent aux baies leur couleur si spécifique, permettent de réguler les sirtuines SIRT6, et donc de prévenir l’apparition de cancer. "Les résultats les plus intéressants de notre étude concernent la cyanidine, qui est une anthocyanine très présente dans la myrtille sauvage, le cassis et l’airelle" explique Minna Rahnasto-Rilla, docteur en pharmacie et auteure principale de l'article.

• Mercotte, son air jovial, ses lunettes colorées… et son épreuve technique redoutable. Et pour ce premier épisode placé sous le signe de la magie, l’inénarrable blogueuse commence fort. Le pitch de son galaxy cake ? Un entremet composé d'un biscuit financier à l'amande, d'une bavaroise anthocyane, d'une bavaroise vanille, de griottes, d'une gelée citronnée au thé et d'un glaçage galaxy. Sur le papier, son gâteau est certes technique mais faisable.

• Producteurs qui n'ont jamais voulu dévoiler leur recette, se contentant d'affirmer que la couleur bleue de leur vin était obtenue grâce à un "savoir-faire" traditionnel, véritable secret de fabrication, qui se basait sur les anthyocyanes libérés lors du processus de macération des peaux de raison rouge. Or, comme le rappelle France 3 Occitanie, plusieurs études scientifiques soulignent que les anthocyanes ne sont bleues qu'en milieu dit basique, selon l'appellation chimique, et que lorsqu'elle sont dans un milieu acide, comme c'est le cas en présence de vin, alors elle sont de couleur rouge.

• Le marché mondial anthocyanine 2020-2023 Rapport de recherche fournit des détails idéalistes et déterminés du marché anthocyanine, que vous aider à promouvoir des idées avec des facteurs fondés sur la recherche. Il propose de vous aider en profondeur les données, raffine les variations du marché dans le monde entier anthocyanine pour décider de la stratégie finale. Le rapport présente une perspective approfondie du marché compte tenu de la rentabilité, lattractivité, les revenus et CAGR.

• La marque de vêtements écolos Eden Power Corp, lancée en juin dernier par Isaac Larose et Florence Provencher-Proulx, et le vignoble québécois Pinard et filles se sont associés pour produire une série très limitée de chandails teints à l’anthocyane.

• Les antioxydants, dont des anthocyanes, seraient à l’origine des aspects bénéfiques pour la santé.

• Les antioxydants sont un peu les antirouilles de notre corps. Si les réactions d'oxydation sont nécessaires à notre vie, lorsqu'elles sont excessives, elles deviennent destructrices et s'attaquent à certaines parties de notre corps comme les lipides ou l'ADN, ce qui à la longue détruit nos cellules et nous fait vieillir chaque jour un peu plus vite. Les plantes produisent des antioxydants comme les flavonoïdes, très répandus parmi les végétaux ou encore les anthocyanes, que l'on retrouve dans les fruits rouges. Avoir recours à ces antioxydants naturels permet donc de se maintenir jeune plus longtemps.

• La raison de cette couleur est le taux élevé d'anthocyanes que contient cette tomate. Ces pigments de couleur bleu-violacée sont présents à l'état naturel dans de nombreux végétaux tels que le raisin noir, les cerises, les aubergines, les myrtilles ou encore les prunes.

• L'été est l'occasion de rééquilibrer notre alimentation grâce aux aliments riches en oméga-3, allicine et anthocyanes réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires protectrices.

• Le secret de ce pain est l'anthocyane, un pigment naturel présent dans le riz noir, les prunes, les mûres, les raisons ou encore les aubergines, réputé pour ses vertus antioxydantes. Des études ont aussi prouvé que les anthocyanes pouvaient aider à à prévenir les maladies cardiovasculaires et neurologiques. Ils jouent de plus un rôle essentiel dans le contrôle du diabète et de l'obésité parce qu'ils inhibent les enzymes digestives et réduisent le taux de sucre dans le sang. Ce pain "pourpre", est digéré 5 fois moins vite que le pain blanc.

• Le secret de cette couleur bleu-lagon serait un mélange de chardonnay pour le goût, d'alicante Bouschet et d'anthocyane pour la couleur.

• Comme cité précédemment, la couleur des feuilles provient des pigments. Les pigments sont des substances naturelles produites par les cellules de la feuille. Les trois pigments qui colorent les feuilles sont la chlorophylle (vert), le caroténoïde (jaune, orange et marron) et l’anthocyane (rouge). La chlorophylle est la plus importante des trois. Sans la chlorophylle dans les feuilles, les arbres et les plantes ne pourraient pas utiliser la lumière du soleil pour produire de la nourriture.

• D’autres études ont également mis en avant les capacités des anthocyanes à cibler les infections, notamment celles responsables des infections urinaires. Elles seraient également efficaces contre les infections digestives chroniques, les intoxications alimentaires ou encore la grippe.