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Citations sur la âcreté

Il y a 33 citations sur la âcreté.

• Sa saveur est d'une âcreté insupportable, mais celle-ci est souvent lente à se manifester.

• Thomas Tuchel a donc quitté Dijon, mercredi soir, partagé entre doutes et convictions. Si elle n'a pas équilibré la balance, l'âcreté née de l'incertitude planant sur la date de reprise de Neymar a au moins été adoucie par la forme étincelante de Pablo Sarabia. À défaut d'être à 100 % convaincu qu'il pourra compter sur sa star brésilienne mardi soir à Dortmund, le coach parisien sait, qu'en cas de besoin, il n'a aucun doute à avoir sur la fiabilité de son joker espagnol.

• Une évaluation journalière des odeurs, sous forme de grilles, a été lancée par René Trottet, vice-président. Il semblerait, d'après les participants, que les odeurs aient diminué, cette année, en quantité et en âcreté, sans pour autant disparaître, ni être uniformément réparties.

• Il fit ses débuts en poète et chroniqueur d'art et d'emblée sa plume s'orne d'adjectifs et de convulsions qui accompagnent les aventures troublantes des sujets de son admiration ou de sa rage. Jamais ne l'abandonne le souci, l'inquiétude du visible au point que ses célèbres romans sont d'abord des festins abondants pour les mouvements de l'oeil. Si les tableaux ou les meubles qu'il commente reçoivent sous ses mots recherchés une palette de sensations, de la volupté sucrée à l'âcreté ignoble, son style et son invention sont les instruments d'un double combat.

• Ce roman est un oxymore parfait, mêlant la douceur du rêve à l’âcreté du sang. Guillaume Sire signe un livre d’une grande subtilité et d’une puissance hors du commun.

• Né dans le Connecticut en 1865, Wilbur Scoville est acclamé pour son test organoleptique qu’il a inventé en 1912 alors qu’il travaillait pour la société pharmaceutique Parke-Davis. Pour ceux qui l’ignorent, le test organoleptique mesure l’âcreté ou la chaleur de plusieurs piments. Ce travail consiste à observer un aliment sous ses différents aspects. Chacun de nos cinq sens joue un rôle important.

• Coriandre, muscade, cannelle, cumin, clou de girofle, cardamome, curcuma, carvi ou curry sont quelques-unes des épices, plus ou moins piquantes, les plus utilisées dans la cuisine française. Elles confèrent aux plats fraîcheur aromatique et parfums exotiques et en renforcent les saveurs grâce à une légère âcreté et une sensation de chaleur et de piquant. Séchés et réduits en poudre, certains piments sont utilisés comme épices, par exemple le piment d'Espelette.

• Effectivement, pour vivre à Barcelone depuis 6 ans, je confirme que le café est simplement immonde. Le café vendu en grande surface est également horrible...le pompom de l'âcreté étant descerné à Bonka (ne jamais en acheter...).

• Si vous la goûtez, vous noterez son amertume et son âcreté, qui se ressent aussi en infusion ce qui explique qu’elle soit souvent associée en mélange avec d’autres plantes. La plante renferme des tanins ainsi que des alcaloïdes et des hétérosides cardiotoniques dont l’évonoside.

• La contrainte par la simplicité permet parfois de se dépasser. Les bières de type smash (single malt and single hop) demandent aux brasseurs de travailler avec des ingrédients très limités, soit un seul malt, un seul houblon, une levure et de l’eau. Ici, on met de l’avant les saveurs et les arômes très fruités du houblon Citra, ce qui est idéal pour une bière estivale. Les effluves d’agrumes sont dominants dans cette boisson très rafraîchissante, légère malgré ses 6,5 % d’alcool. On goûte les résidus de houblon sur la langue en raison du fort houblonnage à cru (dry-hop). Malgré tout, l’amertume reste douce et on n’y décèle aucune âcreté.

• Blanchir des carottes permet de retirer l'âcreté de cette racine. Pour cela, il faut les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante salée, les égoutter puis les déposer dans un récipient d'eau glacée.

• Impossible de réduire la Chine à un seul plat tant ce pays continent présente une diversité de goûts sucrés, salés, épicés… Pour votre plateau, nous vous conseillons donc d’opter pour une diversité de goûts afin d’appliquer au mieux les anciennes croyances de la culture chinoise qui veulent que l’univers ait été créé par le mouvement des cinq éléments : le bois, le feu, la terre, le métal et l’eau. Ces cinq éléments sont présents dans les cinq goûts, selon la tradition. Misez donc sur plusieurs snacks avec du salé, du sucré, de l’amertume, de l’acidité, et de l’âcreté. Tout sauf des nems, une spécialité vietnamienne.

• Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.

• Traducteur passionné d'un certain Jean de la Fontaine, il obtient une bourse pour participer à un atelier du Collège international des traducteurs littéraires, en Arles. Aujourd'hui réfugié à Marseille, il est venu à la rencontre de La Marseillaise, un poème en poche, pour tenter de partager avec nos lecteurs, la douleur de la guerre, l'âcreté de l'exil. Mais aussi une pulsion de vie, toujours intacte malgré l'épaisseur des décombres.

• «  C’est causée par l’âcreté des humeurs engendrées dans la concavité du diaphragme, il arrive que ces vapeurs…Ossabandus, nequeis, nequer, potarium, quipsa milus. Voilà justement ce qui fait que votre graine a stagnée »

• En plus, le menthol réduit l’âcreté de la cigarette, de sorte que les utilisateurs auraient tendance à aspirer la fumée plus profondément, ce qui augmenterait les risques pour la santé.

• « Ce goût de la dévastation, de la pagaille intérieure, d’un univers pareil à un bordel en flammes, cette perspective sardonique sur des cataclysmes échus ou immanents, cette âcreté, ce farniente d’insomniaque ou d’assassin, n’est-ce donc rien qu’une si riche et si lourde hérédité, que ce legs dont bénéficient ceux qui en viennent ? Et qui, frappés d’une “âme”, prouvent par cela même qu’ils conservent un résidu de sauvagerie. »

• Dès lors, le journaliste est obsédé par une seule question : que se passe-t-il après la mort? Il s'engage dans un long voyage initiatique jusqu'aux confins de la planète où il rencontre médecins, chercheurs et médiums. Au c?ur de la forêt amazonienne, il cherche une réponse dans la magie des chamans et dans l'âcreté de l'ayahuasca, une plante hallucinogène. Sur les routes de l'Inde, il explore les mystères de la conscience auprès de lamas tibétains. «Il existe quelque part des éléments susceptibles de m'éclairer sur la nature de la mort, et sur un possible "après". Durant des années, j'ai cherché avidement, enquêté avec méthode et sans relâche», raconte-t-il.

• Pour préparer le pistou, épluchez les gousses d’ail, blanchissez-les à l’eau bouillante pour en enlever l’âcreté, et mixez-les avec le basilic, l’huile d’olive, du sel et du piment d’Espelette.

• Une évaluation journalière des odeurs, sous forme de grilles, a été lancée par René Trottet, vice-président. Il semblerait, d’après les participants, que les odeurs aient diminué cette année en quantité et en âcreté, sans pour autant disparaître, ni être uniformément réparties.