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Citations sur l'acide oléique

Il y a 31 citations sur l'acide oléique.

• Par exemple : une huile d’olive contient entre 60 et 80 % d’acide oléique, substance très nourrissante pour la peau. L’acide palmitique, acide gras présent dans le beurre de cacao, donnera un savon dur mais qui mousse peu, tandis que l’huile de noix de coco contiendra une grande proportion d’acide laurique, acide gras qui produit en saponification une mousse légère et abondante. Par conséquent, si vous mélangez ces trois huiles entre elles, le savon obtenu sera bien dur, nourrissant et moussera beaucoup !

• Bien sûr, 100 grammes représentent une quantité assez importante et ne devraient pas être consommés quotidiennement. Ces nutriments sont également accompagnés de 600 calories et de quantités modérées de sucre. C’est pourquoi le chocolat noir doit être consommé avec modération. Le profil d’acides gras du cacao et du chocolat noir est également bon. Les graisses sont principalement constituées d’acide oléique (une graisse saine pour le cœur que l’on trouve également dans l’huile d’olive), d’acide stéarique et d’acide palmitique.

• Les olives sont également composées à 74% d’une graisse monoinsaturée, appelée acide oléique, qui permet d’augmenter le bon cholestérol.

• Dans l’essai « Dates de semis », 4 dates de semis échelonnées de 10 en 10 jours entre le 9 avril et le 11 mai ont été évaluées. Le suivi des stades de développement tout au long de la saison a constitué le cœur de cet essai. À chacune des dates, deux variétés ont été semées. La première ES Bella est une variété linoléique précoce, la seconde Toscana CS est la variété oléique plus tardive. Les variétés « linoléiques » sont des variétés classiques et les « oléiques » sont des variétés dont la teneur en acide oléique n’est pas de 15 mais de plus de 80 % ce qui leur confère une aptitude à la cuisson.

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• L’acide oléique, dit mono-insaturé, se trouve dans l’huile d’olive, de colza, d’arachide et d’avocat. Comme l’expliquent les scientifiques Nathalie Breuleux-Jacquesson et Michel Montignac dans leur publication, l’acide oléique permet une meilleure résistance du cholestérol à l’oxydation et le ferait même baisser.

• L'huile d'olive favorise un processus qui empêche le développement du cancer dans le cerveau, révèle cette étude de l’Université d'Édimbourg. Cette recherche sur l'acide oléique, l'ingrédient principal de l'huile d'olive, présentée dans le Journal of Molecular Biology décrypte comment l’acide oléique « éteint » les gènes cancérigènes dans les cellules.

• L'huile de chaulmoogra est très riche en acides gras cycliques qui sont à l'origine de ses propriétés intéressantes : acide chaulmoogrique (à l'origine de l'efficacité contre la lèpre), acide hydnocarpique (antibactérien contre la lèpre) et acide gorlique (antibactérien, anti-inflammatoire). Elle contient aussi des acides gras mono-insaturés (acide oléique), des acides gras poly-insaturés (acide linoléique, acide palmitoléique), des acides gras saturés (acides palmitique, myristique, stéarique).

• Aliment de base du régime méditerranéen, l’huile d’olive est riche en acide oléique, un composé anti-inflammatoire qui peut aider à augmenter les niveaux de cholestérol HDL et à réduire le risque de maladie cardiaque. Un autre de ses composés, l’élénolide, contribue à prévenir l’hypertension artérielle et les AVC. 

• Grâce à son importante teneur en acide oléique, l'huile d'olive rendra votre peau plus douce, tandis que sa concentration en vitamine E et en polyphénols l'aidera à paraître plus jeune.

• Un aperçu plus détaillé nous révèle le pourcentage de chacun des acides gras polyinsaturés qui entre dans sa composition. Ce sont essentiellement : entre 23 et 44% d’acide oléique (Oméga 9), de 25 à 37% d’acide linoléique (Oméga 6) et 18-30% d’acide palmitique. Le reste est réparti entre l’acide stéarique (1,5 à 6,0%) et l’acide linolénique (oméga 3) avec 0,2-3%. Comme vous pouvez l’imaginer, ce cocktail d’hydrocarbures est la clé du grand succès de l’huile de baobab en termes de soin pour la peau et les cheveux.

• En outre, il est certes constitué d’une quantité importante de lipides, mais ceux-ci sont pour la plupart de l’acide oléique et des acides gras insaturés. C’est la présence de ces substances qui confère à l’avocat sa vertu de coupe-faim. En d’autres termes, lorsque vous consommez ce fruit vous avez rapidement et pour longtemps une sensation de satiété.

• "L'une des premières choses à savoir en ce qui concerne l'huile d'olive, c'est qu'il existe avant tout trois catégories : l'huile d'olive vierge extra, la vierge et la lampante", indique Olivier Poels. Elles permettent de repérer facilement si le produit est de qualité ou non. Compte tenu de sa faible teneur en acide oléique (moins de 1%), l'huile vierge extra est considérée comme la meilleure. Sa composition, à base d'olives issues d'un premier pressage, est également à l'origine de sa qualité. La lampante étant considérée comme la moins bonne.

• Le colza a plus d’un tour dans sa graine. L’huile de colza bien connue pour sa richesse en oméga-3, et utilisée pour assaisonner nos salades, pourra encore trouver de nouveaux débouchés en alimentation humaine. Avec des variétés HOLL (riche en acide oléique et pauvre en acide linolénique) issues de la sélection génétique, l’huile de colza résistera mieux aux températures élevées et sera idéale pour cuire nos célèbres frites et chips belges (sans huile de palme importée).

• Cette huile de colza Vigean est certifiée bio extraite à froid, elle sera donc adaptée pour assaisonner et parfumer les plats. Elle contient de l'acide oléique (59,6%), des oméga-3 (11%), et de la vitamine E. Elle n'est pas adaptée pour la cuisson. >> Acheter l'huile vierge de colza sur Amazon

• Les fleurs de colza sont très mellifères : le miel de colza se reconnaît à sa couleur claire, presque blanche et sa texture pâteuse. L’huile de colza a une forte teneur en acides gras insaturés de la famille des omega-3 : acide oléique (60 %), acide linoléique (22 %), et acide linolénique (9 %). Elle sert à fabriquer de la margarine de colza qui, comme l’huile de colza, est réputée pour contribuer à diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Parmi ses autres propriétés thérapeutiques, l’huile de colza facilite la cicatrisation des plaies et brûlures et elle agit efficacement, en lavements, contre la constipation.

• · bien que l'inflammation diminue avec l'augmentation des taux sanguins de ces acides gras, des niveaux plus élevés d'acide oléique ou à longue chaîne oméga-3 ne semblent pas avoir de relation avec la composition corporelle ou le risque d'inflammation ou de diabète. Précisément,

• La noix de pécan, utilisée en pâtisserie et comme garniture des glaces ou du chocolat noir, est encore plus énergétique que la noix de Grenoble puisqu’elle apporte 736 calories/100 g (contre 709 kcal). Fruit du pacanier, un arbre originaire du sud-est des États-Unis et du nord du Mexique, elle se caractérise par une forte teneur en acides gras mono-insaturés (40,6 g/100 g) , représentés par l’acide oléique (oméga-9) avec des taux allant de 53 à 75 % des lipides. Intéressante source de vitamines et de minéraux, la pécan renferme vitamine E, manganèse, magnésium, phosphore et zinc.

• Enfin, on peut s’intéresser à l’aspect nutritionnel de l’huile de palme. Contrairement à ce que l’on entend souvent, sa qualité est tout à fait honorable. Il contient une grande quantité d’acide oléique, qui est un acide mono-insaturé. La seule critique que l’on peut faire à l’encontre de cette huile est qu’elle contient très peu d’acide gras poly-insaturé, mais on peut retrouver ces acides dans bien d’autres aliments. 

• Contrairement aux mélanges des industriels, il ne fabrique, notamment en Espagne, que des huiles monovariétales. Sa marque « 18:1 » fait écho à la formule simplifiée de l'acide oléique. Il vient aussi de nouer un partenariat avec Monoprix pour créer une gamme propre à l'enseigne.