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Vinaigre
[vinɛgr]
Définitions de « vinaigre »
Vinaigre - Nom commun
-
(Cuisine) Liquide acide obtenu par fermentation acétique du vin, utilisé principalement comme assaisonnement.
Il me quitte ; il doit acheter du jambon et du vinaigre, car les officiers l’ont naturellement chargé de leur cuisine, comme ils en chargent immanquablement tout professeur, tout prêtre, tout poète.
— Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914 -
(Par extension) Substance liquide similaire produite à partir de matières autres que le vin.
Produit aux mille vertus, le vinaigre de cidre s'obtient par la fermentation de pommes, tout comme le vinaigre classique résulte de celle du vin.
— (Citation fictive) -
(Jeux) Mode de jeu à la corde à sauter caractérisé par une augmentation progressive de la vitesse.
Quand nous en avons assez de jouer à la plongeuse, à la serveuse, nous allons dans le parc, près de l’entrée, nous sautons à la corde « jusqu’à vinaigre », nous rattrapons une petite balle de caoutchouc que nous lançons en l’air de plus en plus haut, nous essayons de jongler avec deux, puis trois balles.
— Nathalie Sarraute, Enfance
Expressions liées
- Amabilité, regard au vinaigre
- Donner, fournir du vinaigre
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Eau vinaigrée (préparation composée essentiellement d'acide acétique, d'alcool et d'eau, et utilisée comme désinfectant, comme stimulant.)
Il pâlit, faiblit et tomba comme pâmé sur une chaise. Quelques gouttes d'eau vinaigrée lui rendirent le sentiment
— About, Nez notaire - Faire vinaigre (se hâter.)
- Flacon de vinaigre
- Grand vinaigre!
- Habit de vinaigre (vêtement léger, peu adapté au froid.)
- Mouche du vinaigre
- Mouchoir imbibé de vinaigre
- Mère du vinaigre
- On ne prend pas les mouches avec du vinaigre
- On prend plus de mouches avec du miel qu'avec du vinaigre
- Sauter au vinaigre
- Sel(s) de vinaigre
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Tourner au vinaigre
Le vote du budget a donné lieu à des attaques de l’opposition au sujet des dépenses de personnel. La séance a failli tourner au vinaigre.
— Buëch-Dévoluy. Le budget communautaire voté non sans péril - Tremper sa plume dans le vinaigre
- Vinaigre aromatique, médicinal
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Vinaigre de bois (acide acétique issu de la distillation du bois.)
Le vinaigre radical est souvent remplacé par du vinaigre de bois
— Deschamps d'Avallon, Compendium pharmaceutique pratique - Vinaigre de plomb ou de saturne (solution concentrée d'acétate de plomb.)
- Vinaigre de roses, vinaigre rosat (dissolution acétique dans laquelle on fait macérer des pétales de roses rouges.)
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Vinaigre des quatre voleurs (vinaigre composé employé comme antiseptique.)
Je m'inondai du vinaigre des quatre voleurs en traversant les marais Pontins
— Stendhal, Journal -
Vinaigre radical (acide acétique concentré.)
Le vinaigre radical est souvent remplacé par du vinaigre de bois
— Deschamps d'Avallon, Compendium pharmaceutique pratique - Vinaigrer une salade
Étymologie de « vinaigre »
Le mot « vinaigre » est une univerbation de vin et de aigre. Il est apparenté au wallon vinaik, au bourguignon vingnaigre, au provençal et espagnol vinagre, et à l'italien vinagro.Usage du mot « vinaigre »
Évolution historique de l’usage du mot « vinaigre » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « vinaigre » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « vinaigre »
Citations contenant le mot « vinaigre »
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Quand on naît salade, l'huile et le vinaigre vous tombent du ciel.
Elena Poniatowska — Vie de Jésus -
Aucune femme n'aime à entendre faire devant elle l'éloge d'une autre femme ; toutes se réservent en ce cas la parole afin de vinaigrer la louange.
Honoré de Balzac — Les Employés -
La France est en fermentation ; donnera-t-elle du vinaigre ou du vin, on l’ignore encore.
Georg Christoph Lichtenberg -
Le mariage vient de l'amour comme le vinaigre du vin.
George Gordon, Lord Byron -
Il faut quatre hommes pour faire une salade : un prodigue pour l'huile, un avare pour le vinaigre, un sage pour le sel et un fou pour le poivre.
François Coppée -
Il ne faut pas rincer la coupe de l'amitié avec du vinaigre.
Proverbe arabe -
L'esprit est à peu près, à l'intelligence vraie, ce qu'est le vinaigre au vin solide et de bon cru : breuvage des cerveaux stériles et des estomacs maladifs.
Jules Renard — Journal 1887-1892 -
Le vinaigre trop acide ronge le vase qui le contient.
Proverbe turc
Traductions du mot « vinaigre »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | vinegar |
| Espagnol | vinagre |
| Italien | aceto |
| Allemand | essig |
| Chinois | 尖酸刻薄 |
| Arabe | خل |
| Portugais | vinagre |
| Russe | уксус |
| Japonais | お酢 |
| Basque | ozpina |
| Corse | aceto |