Sauterne

Définitions de « sauterne »

Étymologie de « sauterne »

Phonétique du mot « sauterne »

Évolution historique de l’usage du mot « sauterne »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « sauterne »

• Ce conseil est la cage dorée du sauternes. Il y avait, au départ, une certaine fierté de l’appellation à avoir réussi à implanter cet automatisme dans la tête des Français. Repas de Noël, réveillon de la Saint-Sylvestre, des occasions de bien s’habiller, d’étaler la jolie nappe et de poser dessus des « produits nobles » (donc chers, surtout à cette période). Inviter le sauternes à cette table, voilà une façon d’ancrer le vin dans le chic. Et de l’y enfermer pour de bon.

• On pourrait croire à une lubie destinée à gonfler la pile de cadeaux sous le sapin de Noël des influenceurs, une édition très limitée pour faire parler de soi. C’est bien plus que cela, au point que l’on se demande si le pari n’est pas risqué. Le Château Rieussec, premier cru classé de sauternes, qui appartient à Saskia de Rothschild, a décidé de changer l’aspect de toutes ses bouteilles. Désormais rhabillées, elles sont reconnaissables entre mille sur une étagère, venant bousculer une appellation réputée pour son classicisme. Ce n’est pas anodin.

• Le Château Guiraud, premier grand cru classé de sauternes, vient d'être vendu à l'homme d'affaires Matthieu Gufflet, qui souhaite y développer un projet d'hôtellerie durable.

• La vente d’un cru classé est toujours un événement dans le Bordelais. Et l’actualité est aujourd’hui du côté de Sauternes. Le château Guiraud, un des fleurons de cette AOC de liquoreux, change de mains. Le nouveau propriétaire est Matthieu Gufflet. Originaire...

• Les faits se sont déroulés dans la nuit de vendredi et découverts samedi 15 janvier dans la boutique de la Maison du sauternes. Le préjudice s'élèverait de 40 à 50 000 euros.

•   Présentation des vins liqureux, appelés vins botrytisés (ex : Sauterne), par Jacques DELLAC et Jean-Noël BARBAZEANGES.

• « Notre idée, c’est d’utiliser ce patrimoine de raisin blanc pour amener une autre production qui ait des débouchés commerciaux. Il faut amener le consommateur à découvrir d’autres produits qui proviennent du terroir sauternais. On a recherché comment valoriser la typicité de notre vin effervescent et on a eu l’idée de remplacer la liqueur de dosage par du sauternes château d’Arche premier cru », explique Didier Galhaud, le directeur général du château.

• Voilà les fêtes et bien évidemment on peut appliquer les vieux remèdes : le sauternes et le foie gras. Mais outre que le gras du plat avec le sucre du vin risque de saturer papilles et estomac, avouons que côté originalité, ce n’est pas de la plus grande fraîcheur. Le sauternes est un des vins les plus complexes, aux saveurs variées. On peut lui imaginer un accompagnement davantage surprenant, d’autant plus que l’on trouve aujourd’hui, à côté des sauternes classiques à la douceur assez marquée et aux parfums de fruits confits, de miel et d’épice, des vins plus frais et légers, qui évoquent plus les fruits exotiques et les agrumes.

• 2017 Si les années en 7 sont rarement magnifiques pour les rouges (exception faite de 1947), elles se montrent beaucoup plus magnanimes avec les sauternes. Et ce fut encore le cas avec 2017. Un temps humide s’installe en septembre et on coupe version « sprint » pour éviter que les degrés grimpent trop haut entre le 26 septembre et le 9 octobre. C’est le « cœur de vendange » qui sera complété avec quelques raisins ramassés les 11,12 et 13 mais qui souvent affichent des degrés trop élevés. Très grand millésime de garde.18,5/19* – Réducteur, citronné à l’ouverture, floral, frais, très aromatique, pêche blanche, long et fin.

Traductions du mot « sauterne »

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