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Citations sur la vinaigrerie

Il y a 34 citations sur la vinaigrerie.

• Pour en savoir plus sur la vinaigrerie, rendez-vous sur son site internet ou sa page Facebook  

• On est en train de les mettre en place. Les gens sont curieux de découvrir nos foudres - nos énormes fûts de stockage en chêne dont l'un fait 100 000 litres - ou notre chai. Quand vous entrez dans la vinaigrerie, c'est beau. Des saveurs vous explosent au nez, elles vous font pleurer parce que ça pique... mais c'est aussi agréable. La dégustation de vinaigre, c'est assez difficile mais les visiteurs pourront se rattraper avec nos moutardes et cornichons.

• Une page se tourne chez Martin Pouret : la vinaigrerie d'Orléans créée en 1797 quitte pour la première fois le giron familial. Les nouveaux propriétaires veulent à la fois lancer de nouveaux produits et conquérir de nouveaux marchés, tout en préservant l'ancrage local.

• Paul-Olivier Claudepierre et David Matheron viennent de réaliser leur rêve. Ils ont racheté il y a six mois la dernière vinaigrerie familiale d'Orléans (Loiret). Pour ces hommes d'affaires, la tradition est un atout. "C'était dans les critères d'investissement, de sociétés que l'on souhaitait racheter, c'était de trouver une maison où il y ait un vrai savoir-faire, qui soit unique, une maison qui ait une histoire, qui fasse des produits exceptionnels, qui nous permettent d'exporter", expliquent les entrepreneurs.

• Il ne reste plus à Nicolas qu’à trouver un système de consignes et la vinaigrerie fonctionnera sur un système zéro déchet. En effet, du packaging complet jusqu’aux casiers de livraison : tout est naturel ou recyclé.

• «Nous produisons du vinaigre de cidre, à partir des pommes de notre verger écologique, depuis le début des années 90. Au Québec, les vinaigreries artisanales ne sont pas très nombreuses et se comptent sur les doigts d’une seule main. La nôtre est aujourd’hui considérée comme la plus importante d’entre elles», signale Stéphanie Levasseur, fille des fondateurs, copropriétaire de l’entreprise et présidente de la Fédération des producteurs de pommes du Québec.

• Dans l'ancienne vinaigrerie, on voit encore le chemin de ronde et les meurtrières, qui ont servi à repousser les Anglais pendant la guerre de Cent Ans. 

• Le projet de transformer la friche des anciennes vinaigreries Dessaux à Orléans en un lieu d'art contemporain est reporté sine die, pour des raisons budgétaires. Un précédent projet avait déjà été retoqué pour les mêmes raisons lors de l'ancienne mandature.

• Une belle histoire se cache dans le nom de la ferme, vinaigrerie et distillerie Du Capitaine. Il rend hommage au grand-père de Vincent Noël, Joseph, un cultivateur de Saint-Jean devenu capitaine de goélette en 1931. Quand l’intrépide Joe longe les côtes du majestueux Saint-Laurent, sa femme Maria, née Blouin, s’assure de la bonne marche de la ferme avec un bataillon de quinze enfants. Bon vivant, accordéoniste à ses heures, Joe inspire tant de légendes que la microbrasserie locale lui dédiera une bière, la Joseph Bellarmin. Ce personnage n’aurait pu mieux illustrer la devise du village : « La terre et la mer l’ont façonné ».

• Modène, en Italie, est la patrie du vinaigre balsamique. Un passage en camping-car dans la région d'Emilie-Romagne peut donc offrir l'occasion de la visite d'une vinaigrerie. Notre correspondante Annette Lacroix nous guide jusqu'à la Vinaigrerie Giusti.

• Près de trois ans après l'explosion dans une vinaigrerie à Vauvert qui avait fait deux blessés, l'affaire était jugée devant le tribunal correctionnel de Nîmes ce jeudi. La société a été condamnée à une amende de près de 10 000 € pour blessures involontaires. 

• Installée depuis 1995 en Dordogne après un dépôt de bilan du siège bordelais, l'entreprise La vinaigrerie générale, basée à Prigonrieux voit son chiffre d'affaires augmenter chaque année. Elle s'apprête à investir 900.000 euros pour agrandir son site.

• La dernière vinaigrerie de France se trouve au dessus du hameau de Cosprons, à Port-Vendres. Le domaine de la Guinelle se situe entre mer et montagne dans les Pyrénées-Orientales.

• Ce nom reste comme un symbole. La Vinaigrerie Dessaux, la toute première vinaigrerie au monde. Située à Orléans, quartier de Bourgogne à quelques encablures de la Loire. Elle s'est installée à cet endroit en 1824, profitant alors de sa proximité géographique avec le fleuve pour se développer, le vin étant transporté par bateaux. Cent soixante ans plus tard, en 1984, la vinaigrerie met la clef sous la porte, et le lieu est laissé à l'abandon.

• Vestige de l'ancienne enceinte qui entourait la ville d'Orléans dès le IVe siècle après Jésus-Christ, le fameux mur à l'étude est adossé à l'ancienne vinaigrerie Dessaux. À l'aube d'un projet de réhabilitation pour cet ancien site industriel, les fouilles archéologiques ont été commandées par la Direction régionale des affaires culturelles (Drac).

• Dans les chais de la vinaigrerie Martin Pouret, 236, rue du Faubourg Bannier, à Orléans, les odeurs surprennent, d’abord. Elles sont puissantes et prennent un peu à la gorge. On suit Jean-François Martin dans un dédale d’escaliers et de pièces noyées dans une demie pénombre où s’alignent des fûts et des foudres en bois de chêne.

• Il cherchait un « écrin » et il a fini par le trouver au 11, rue Jeanne-d'Arc. C'est là, à deux pas de la cathédrale, que la vinaigrerie Martin-Pouret va bientôt poser ses bouteilles et bocaux.

• Son toit troué à maints endroits laissait présager le pire. C'est finalement un pan de mur entier de la vinaigrerie qui s'est effondré dans la nuit de mercredi à jeudi. Les sapeurs-pompiers, aussitôt alertés, se sont rendus sur place, ont vérifié que l'accident n'avait pas fait de victime, ont testé la stabilité et mis en place un périmètre de sécurité. La ville, de son côté, a saisi en urgence le tribunal administratif qui devait désigner un expert lequel décidera s'il y a péril imminent, auquel cas, obligation sera faite ensuite au propriétaire de réaliser les travaux sans délai.

• Des analyses réalisées ont révélé "une acidité volatile supérieure à la norme et un mauvais goût". Huit cents hectolitres de vin, jugés impropres à la consommation par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, ont alors fini dans une vinaigrerie de Lunel (Gard).

• Le pomiculteur : Benoît Simottel a monté cette vinaigrerie selon la tradition de Julien Le Paulmier, auteur du Premier Traité du sidre, en 1588.