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Citations sur le sucre

Il y a 44 citations sur le sucre.

• Gare à la flatterie, ma fille : trop de sucre gâte les dents.

• Une cuiller de sucre aide à avaler le médicament.

• Le monde est fait de sucre et de poussière.

• Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n’adoucit plus.

• Le sucre ne sert à rien quand c'est le sel qui manque.

• Il y a bien des espèces de plantes, mais la canne est à sucre.

• La vie est comme le chocolat, c’est l’amer qui fait apprécier le sucre.

• Le mal passé en comparaison du présent n'était encore que sucre.

• Il faut mettre du sucre partout, arrêtez la sucrette, vive le sucrage universel.

• Ma femme adore tout ce qui est raffiné... Le sucre, par exemple.

• C’est à côté d’une cabane à sucre ancestrale où l’eau d’érable est recueillie à la chaudière, à Saint-Casimir, dans Portneuf, que l’on passe un séjour authentique chez Larguer les samares. Depuis trois ans, Izabel Zimmer y reçoit ses invités dans une petite cabane conçue dans le respect de la nature et des autres bâtiments environnants plus âgés. L’acéricultrice, aussi photographe, y a conçu un établissement empreint de charme où la quiétude reste indiscutable.  

• C’est quoi ? La partie, marron foncée à noire, résiduelle non cristallisable issue de la fabrication du sucre de canne. Son goût de réglisse est très fort. Qualités nutritionnelles. 300 Kcal/100 g, et une forte concentration de minéraux et vitamines variés. Et en cuisine, j’en fais quoi ? On en met dans les pâtisseries, boissons chaudes et laitages, à condition d’aimer son goût très prononcé. Mélasse NovIta chez naturalia, 3,87 le pot de 450 g.

• Il est vrai que nous avons une petite dent sucrée au Québec. Il est vrai que nous aimons les tartes au Québec. Et il est vrai que nous avons les meilleures recettes de tarte au sucre. Toutes les familles en ont au moins une. Quand je parle de la tarte au sucre, j’élargis la gamme des recettes à la tarte à la ferlouche, la tarte aux pacanes, qui, admettons-le, est une belle tarte au sucre avec des noix, et même jusqu’à la tarte au sucre belge, qui n’est qu’une pâte levée (mais quelle pâte !) garnie de sucre et de beurre.

• Préparer la sauce vanille en faisant bouillir le lait avec les gousses de vanille puis blanchir les jaunes avec le sucre et la Maïzena et verser dessus le lait bouillant et cuire à la nappe (c’est-à-dire lorsque le mélange recouvre la spatule utilisée). Ajouter la crème fraîche et refroidir vivement en vannant. Laver et égoutter les fruits puis napper le fond de l’assiette de sauce vanille. Garnir la tulipe de fruits et la poser sur l’assiette, saupoudrer de sucre glace et ajouter des feuilles de menthe pour la déco.

• Pour faire le Til Chikki, chauffer l’eau à feu moyen et dissoudre le sucre. Lorsque le sucre est dissous, augmentez le feu du gaz et portez le tout à ébullition. Le sirop de sucre est maintenant prêt à être utilisé. Pour s’assurer qu’il ne se forme pas de grumeaux, mettez un peu de sirop dans une tasse d’eau froide.

• Réduisez drastiquement les sucres ajoutés en supprimant ces aliments de votre alimentation pour détoxifier votre corps.

• Ensuite, mélangez 2 cuillères de crème avec un oeuf. Puis formez des trous à une phalange pliée dans la brioche, nappez la brioche, puis versez le mélange dans les trous. Pour finir, saupoudrez la préparation de vergeoise ou de sucre cassonade, ajoutez 40 grammes de morceaux de beurre un peu partout. Enfin, enfournez la brioche au sucre 25 minutes à 190°C.Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.

• Le sucre se révèle être un objet historique passionnant. Cette marchandise hors du commun va révolutionner le goût des Européens tout en participant à l'exploitation des plantations esclavagistes.

• Malmenés en 2020 par le coronavirus qui a affaibli la demande, les cours du sucre ont démarré la première semaine de 2021 sur les chapeaux de roue. Le contrat le plus actif à la Bourse de New York a atteint le 7 janvier, 16,33 cents la livre, soit le niveau plus élevé depuis mai 2017. Ce dynamisme des cours s’explique surtout par les inquiétudes qui planent du côté de l’offre.

• Le sucre alimente historiquement une triple catastrophe. Environnementale d’abord, avec des plantations qui ont ravagé les paysages naturels des Caraïbes. Humaine, car l’extension de l’industrie sucrière s’appuyait sur l’esclavage. Sanitaire, avec l’épidémie mondiale d’obésité.