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2. Dans un robot, mélanger tous les ingrédients secs, verser le lait ribot tiède, la levure diluée et un peu d’eau à 38 °C. Ouest-France.fr — Pain sans gluten au lait ribot
Une texture épaisse et crémeuse et un goût acidulé... Le lait ribot est une boisson traditionnelle originaire de Bretagne, dans les Côtes-d'Armor. Son nom vient du mot breton "ribod" qui signifie baratte : à l’origine, ce terme désigne le liquide qui s’écoule de la baratte quand on bat la crème pour en faire du beurre. Traditionnellement, le lait ribot est donc un lait baratté. Aujourd’hui, le lait ribot est un lait fermenté, comme le yaourt. Il est fabriqué avec du lait de vache auquel sont ajoutés des ferments lactiques. TF1 INFO — Les bienfaits insoupçonnés de ce lait fermenté breton | TF1 INFO