Accueil > Citations > Citations sur le phytique

Citations sur le phytique

Il y a 11 citations sur le phytique.

• Les lentilles contiennent aussi de l'acide phytique, un inhibiteur d'enzymes qui pourrait limiter l'absorption des vitamines et des minéraux : c'est pourquoi le trempage des lentilles pendant 2 heures avant la cuisson est recommandé.

• Contenant de l’acide phytique, celui-ci mauvais pour l’absorption des minéraux, les noix et les graines oléagineuses comme les amandes s’avèrent difficiles à digérer. Il faut donc stimuler la libération des enzymes pour que l’organisme puisse facilement digérer ces aliments. Pour ce faire, il ne suffit que de les tremper dans de l’eau avant consommation.

• En activant les graines, on permet de jouir de tous les bienfaits nutritionnels. Ce qui n'est pas le cas lors d'une consommation classique. Car sans activation, certaines molécules -dont l'acide phytique- empêchent toute absorption des nutriments par notre corps.  

• Mais pourquoi ne parle-t-on jamais des effets préjudiciables de ces aliments ? Vanter leur teneur en vitamines et minéraux, c’est bien beau, mais qu’en est-il de leur contenu en anti-nutriments, en particulier en acide phytique ? Les céréales et les légumineuses sont-elles des aliments réellement sains ?

• Pour les légumineuses, il est impératif de les faire tremper avant cuisson : le trempage (au moins 12 h) permet de réduire la concentration en acide phytique. La cuisson va également diminuer le taux d'acide phytique, sans toutefois le supprimer totalement.

• "Le soja non fermenté renferme également de l’acide phytique, qui empêche l’absorption des minéraux et peux entraîner des carences", ajoute le Dr Joseph Mercola. Il délivre aussi des phyto-œstrogènes, des substances végétales (isoflavones) dont la structure est proche de celle des hormones féminines.

• On préfère les céréales et les graines complètes bien plus riches en vitamines et minéraux que leurs semblables raffinées. Pourtant, on pourrait ne pas bénéficier de leurs nutriments à cause de l’acide phytique qu’elle renferme. Voilà pourquoi vous devriez donc faire tremper vos graines.

• Durant ou après leur ménopause, les femmes souffrant d'ostéoporose se font parfois recommander d'éviter les aliments riches en acide phytique. Cette recommandation ne fait pas l'unanimité chez les scientifiques.

• La nature regorge de merveilles, comme l'acide phytique qui est le constituant phosphoré le plus abondant des végétaux et se trouve exclusivement dans les graines.

• Dans mon étude sur la composition des plantes, j'ai découvert que l'acide phytique est un composé essentiel, présent uniquement dans les graines et participant à leur richesse en nutriments.

• Lorsque nous parlons de l'abondance des éléments dans les végétaux, il est impossible d'ignorer l'importance de l'acide phytique, cet ester hexa-orthophosphorique du méso-inositol qui ne se trouve qu'exclusivement dans les graines.