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Citations sur le munster

Il y a 32 citations sur le munster.

• N'y a-t-il pas eu un Jean de Leyde, chef des Anabaptistes, tenaillé, brûlé, et pendu dans une cage en fer à Munster ?

• Dans les fermes vosgiennes, la fabrication traditionnelle du munster ne saurait s'accomplir sans le précieux moussoir, instrument ancestral dédié à l'égouttage du fromage.

• Tout aussi classique, en Alsace et en Lorraine, l’accompagnement d’un munster ou géromé avec un gewurztraminer ou un pinot gris, avec ou sans graines de carvi.

• En 1552, le cosmographe Sébastien Munster avait représenté Saverne dans une gravure assez peu réaliste. Mais une autre gravure parue en 1500 parlait d’« un signe miraculeux observé dans le ciel à Saverne en Alsace ». Gérard Imbs décrit et commente cette plus ancienne vue connue de la ville.

• -- 150 g de munster géromé

• Si la France est souvent appelée le pays aux mille fromages, une quinzaine d’entre eux sont produits dans les Vosges. Plus que tous les autres, le munster géromé est emblématique de notre département.

• Flan de champignons au beurre blanc, presskopf maison, foie gras au chutney de fruits, ravioles de munster au persil frit, dos d’esturgeon sur brandade à l’ail doux, empereur poêlé sur pointes d’asperges et fleischnecke de veau sont du travail d’artiste. Il y a encore le parfait au kirsch, le vacherin glacé au pralin et caramel ou la soupe de fraises. On n’omet pas le coup de chapeau au joli décor de salle à manger gustavienne et intime dans les tons blancs.

• Dans un contexte si particulier, on pouvait s’attendre à quelque chose qui mettrait plus en avant encore cette rencontre, et cela ne se passa pas pendant le match, mais avant bien sûr avec le traditionnel haka des All Blacks. Voir et entendre les Néo-Zélandais réaliser leur rituel guerrier a toujours donné des frissons aux amateurs du rugby, d’autant plus dans ce stade toujours soutenu par la Red Army. Les fidèles supporters du Munster ne pouvaient rater un tel match.

• Pour déguster du Munster, un fromage de caractère au parfum puissant et au goût plus doux qu’il n’y paraît. Il est né dans la vallée de la rivière Fecht, en plein massif des Vosges, quand des moines bénédictins venus de Rome se sont implantés pour christianiser la région. Pour conserver le lait des vaches et se nourrir, ils ont fabriqué un fromage : le munster, qui serait un dérivé de “monastère”. 

• Avec son épouse Laura, 36 ans, Lionel Vaxelaire transforme chaque année environ 90.000 litres de lait en munster fermier AOC (Appellation d’origine contrôlée), tommes des Vosges (bargkass nature ou parfumée et “Cœur de massif”), fromages frais, “petits blancs” et yaourts, vendus à la ferme, sur des marchés et auprès d’intermédiaires.

• C’est devenu un secret de Polichinelle. La cachotterie a assez duré. Il y aura bien une liste de rassemblement dit républicain dans la campagne des municipales 2020 avec pour objectif de déloger Jean-Pierre Bouquet, revenu dans le fauteuil en 2008. Et tout indique que cette mission reposera sur les épaules du binôme Linda Munster – Thibault Duchêne, tous deux conseillers au Grand Est. Ce n’est plus une révélation.

• C’est une recette parfaite pour ceux qui ont peur du Munster à cause de son odeur. Fondu, il est beaucoup plus doux que sur un plateau de fromage et là, quand vous allez croquer dans cette tartine, vous allez succomber à son onctuosité.

• Un lacis de rues et de ruelles où se nichent ces restaurants qui surprennent les plus gourmands d’entre nous par la qualités des spécialités d’Alsace qu’on peut y déguster, depuis la légendaire choucroute en passant par le bäkeofe, les bretzels, les spätzle, le munster odorant ou les délicieux bredele, ces gâteaux qu’on fabrique à Noel dans les familles alsacienne « encore un peu de place pour une knack » « ouh la la non madame merci, ce sera l’occasion de revenir ! ».  

• Le conseiller régional Thibaut Duchêne qui défend un saule pleureur, « ça ne s’invente pas », s’amusent nos confrères de France 3 dans l’affaire de l’arbre menacé de déracinement au lycée François-Ier. Linda Munster et Thierry Mouton ont intérêt à bien choisir leurs chevaux de bataille…

• Avant que Grégoire Munster ne parte vers l’Italie, son souhait était de réaliser une bonne prestation, tout en poursuivant son apprentissage de la voiture. Une entrée en matière judicieuse pour ce pilote ambitieux et soucieux d’apprendre.

• Tous nos secrets d'une tartiflette réussie vous sont désormais livrés, car les plats montagnards ont encore de beaux jours devant eux. Cette recette réchauffe les coeurs et créera une nouvelle occasion de se réunir avec plaisir autour de ce gratin savoyard. Adeptes de fromage coulant mêlé aux pommes de terre, vous allez redécouvrir la fameuse tartiflette baignée dans un munster fondu à souhait. La préparation n'a rien de fastidieux, impossible de se râter ! Au camembert, à la poêle ou en bouchée, la tartiflette ne cesse de se réinventer !

• Le Munster est un fromage de caractère, au parfum puissant et au goût plus doux qu’il n’y paraît. Aujourd’hui, il est fabriqué dans sept départements autour des Vosges. C’est un fromage à pâte molle, un peu crayeux et à croûte, de couleur jaune-orangée. Il est affiné en cave pendant au moins 21 jours, une période qui lui permet de développer ses saveurs de noisettes et florales. Notre journaliste culinaire Marion Sauveur nous propose de le cuisiner en tartine.

• C’est une recette parfaite pour ceux qui ont peur du Munster à cause de son odeur. Fondu, il est beaucoup plus doux que sur un plateau de fromage. Et là, quand vous allez croquer dans cette tartine, vous allez succomber à son onctuosité. 

• Le munster est un fromage bien français qui se mange surtout bien chaud en hiver. Notre recette ne déroge pas à la règle et on vous propose de le cuisiner sous forme de gratin avec des coquillettes. Pour d'autres curieux mélanges, découvrez le mix lasagnes-tartiflette. Essayez le sandwich au fromage fondu ou encore optez pour la quiche patates douce et chèvre.

• "Mon personnage a grandi dans le catholicisme le plus débile, dans sa version la plus ritualisée, celle où on ânonne les textes sans les comprendre. Il a grandi dans ce corsetage des corps et des âmes et lire Munster ou certains textes bibliques est une façon de retourner ces textes contre son éducation. Il veut aller chercher à la source ce qui peut faire exploser le carcan de son éducation."