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Citations sur le ligron

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• Jardin de l’Oraisière 28 rue François Tricard 72270 Ligron Ligron Le Perron Sarthe

• Quant aux recettes supplémentaires, « on n’en a pas identifié », a signalé le maire de Ligron, Philippe Biaud. « Je regrette que, quand on a des opportunités, on ne les assume pas, et on s’empêche d’avoir de nouvelles recettes. » 

• Une nouvelle équipe sera en charge de la Brasserie de l’Inter à Porrentruy. La location du restaurant a été confiée par le Conseil municipal à une équipe d’amis et d’associés regroupés au sein de la société SEPTIME SA. Le chef Philippe Ligron sera aux fourneaux et la direction opérationnelle sera assurée par Julien Pittet. L’établissement rouvrira officiellement ses portes en octobre prochain. Dans l'intervalle, des ouvertures ponctuelles à l’occasion des spectacles prévus à la salle de l’Inter seront également proposées. /comm-fco

• De gauche à droite : Brigitte Vaidis, présidente de l’association Potiers et patrimoine ; Zoia Skoropadenko, artiste et bénévole ; Romain Richard, gérant du commerce Le Ligronnais. © Ouest-France

• Philippe Ligron privilégie l’humain à la technique dans ses cours de cuisine du week-end.

• Philippe Ligron, chef lausannois, peine à comprendre l’envie de «travestir des mets carnés en véganes». Pour les repas de Fêtes, ce dernier propose plutôt aux concernés d’imaginer, par exemple, de «succulentes galettes de pois aux mendiants (fruits oléagineux), le tout agrémenté de senteurs orientales, avec une sauce aigre-douce aux parfums d’agrumes».

• Tresson et Ligron (Sarthe) retrouveront dans les prochains mois leur commerce multi-services. Ces réouvertures sont possibles grâce au groupe « SOS » qui œuvre à la création ou à la reprise des cafés en zone rurale. Les maires de ces deux communes saluent le retour de ces « lieux de vie ».

• Tresson, est la première commune de la Sarthe à avoir ouvert ce type d'établissement. Un autre établissement de l'opération "1.000 cafés" est déjà ouvert dans le département à Fercé-sur-Sarthe. Six autres sont en projets : St-Biez-en-Belin, Marigné-Laille, Moulins le Carbonnel, Ancinnes, et Ligron.

• On se réjouit d’autant plus de voir arriver dans les épiceries du terroir de nouvelles propositions. Les plus locales? Le ketchup de Philippe Ligron, chef des ateliers culinaires de l’Alimentarium de Vevey, produit par Hugo Reitzel à base de tomates suisses, et le Ketch’up La Dauphine nature ou aux piments de Goumoëns (VD), fabriqué au pied du Jura par Florence Dauphin.

• Rencontre » Philippe Ligron est un fidèle bénévole de la pittoresque course de caisses à savon de Sarzens

• «Les choses sont en train de bouger, assure Philippe Ligron, historien de la gastronomie et responsable Food Experience de l’Alimentarium de Vevey. Mais il y a encore beaucoup d’éducation à faire pour changer les mauvaises habitudes. En Suisse, on jette jusqu’à 40% des épluchures, restes ou denrées périmées. C’est énorme.» Selon lui, la cause principale réside dans l’invention du réfrigérateur, parce qu’il a complètement déresponsabilisé les gens en changeant leur manière de consommer et de s’alimenter.