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Citations sur le légumineux

Il y a 26 citations sur le légumineux.

• Quelquefois on ajoute frauduleusement à la farine de blé de la farine de graines légumineuses (haricots, pois, lentilles, etc.) ; le pain que l'on fabrique avec ce mélange est de mauvaise qualité, car la pâte fermente difficilement.

• segments de marché: Le marché mondial Hays légumineuse est segmenté en fonction du type de produit, de l’application et de la région. Les analystes qui rédigent le rapport fournissent une évaluation minutieuse de tous les segments inclus dans le rapport. Les segments sont étudiés en tenant compte de leur part de marché, de leurs revenus, de leur taux de croissance et de d’autres facteurs vitaux. L’étude de segmentation permet aux parties intéressées d’identifier les segments du marché mondial à forte croissance et de comprendre comment les principaux segments pourraient se développer au cours de la période de prévision.

• Les légumineuses, aussi appelés légumes secs, sont des plantes dont le fruit est une gousse. Elles appartiennent à la famille des Fabacées, dans laquelle on retrouve le haricot, le lupin, le pois, la lentille, l'arachide, la luzerne, le trèfle, le soja, la cacahuète, le mimosa ou l'acacia. C'est une famille très diversifiée, qui comprend environ 765 genres et 19.500 espèces

• Riches en protéines, en fibres ou encore en minéraux, les légumineuses ont tout bon ! Et il y en a pour tout les goûts, puisqu'il existe pas moins de 18.000 variétés à travers le monde. Découvrez la liste des principales légumineuses.

• Pour la plupart des gens, les légumineuses, en-dehors du houmous à base de pois chiches, c’est un peu les aliments non grata ! Pourtant, elles ont tout bon, surtout en cette période délicate de confinement, pendant laquelle on les préfère aux pâtes. Explications.

• Les légumes secs ou légumineux, comme les lentilles, les pois chiches ou les fèves sont excellents pour le cœur, absorbent le mauvais cholestérol grâce à ses fibres solubles, et sont aussi une excellente source de protéines végétales. Les fibres et les protéines, couplées, agissent sur la glycémie, et la régulent. En plus de ça, ces légumes magiques sont riches en antioxydants, qui jouent le rôle de pare-balles pour l’organisme. Un max de bienfaits pour votre corps !

• Certes, en 1920, les légumes secs constituaient la principale source de protéines dans l'alimentation. Nos aïeux en consommaient 7,2 kg par personne et par an. Mais dès les années 1950, les protéines animales sont devenues majoritaires à table. Cette « animalisation » de nos régimes alimentaires a conduit à évincer de nos menus les légumineuses. En 2011, la part des légumes secs atteignait même son minimum historique avec 1,7 kg par personne et par an.

• Sophie et Catherine Pâques sont des sœurs seneffoises. Elles sont aussi respectivement logopède et enseignante. Mais depuis quelques jours, leur quotidien a changé. Cinq fois par semaine, elles embarquent désormais à bord de leur camionnette pour se muer en vendeuse de produits bio en vrac : féculents (pâtes, riz, boulghour, semoule, etc.), céréales, légumineux (lentilles, haricots, pois chiches), fruits secs, sel, sucre, épices, biscuits, chocolat, produits d'entretien et cosmétiques, accessoires zéro déchet.

• Les membres de l'association Village Fleury sont les premiers à s'être alertés du passage, incessant, de dizaines de camions par jour. « Ces résultats, c'est la preuve que nous avons eu raison de nous mobiliser à l'époque, souligne Dominique Vincent, co président de l'association ». Et de mettre en doute le projet de légumineux (NDLR : porté par l'ancienne municipalité), qui a toujours assuré que la terre apportée sur le terrain pour ce projet était végétale et non polluée. « Pendant des mois, le chantier était visible par tous les élus et personne n'a bougé. »

• Depuis plusieurs semaines, la municipalité a lancé sur ces 7 ha un projet de culture de légumineux (haricots, pois, lentilles…) au profit d'une coopérative agricole de l'Essonne. L'objectif de David Derrouet, le maire (DVG), est de remplacer les « farines animales utilisant des OGM pour nourrir les animaux d'élevage par ces protéines végétales. »

• En zone vulnérable, le Programme de gestion durable de l’azote impose l’implantation d’une culture intermédiaire piège à nitrate durant la période d’interculture qui suit une culture de légumineuses récoltées avant le 1er août et qui précède une culture de froment.

• C'est le Stephen Hawking des légumineux.

• Avec son camion aménagé, il propose son concept de vente en vrac où les clients sont invités à apporter leur contenant réutilisable pour acheter café, thé, fruits secs, pâtes, farines, riz, légumineux, épices, graines…

• La fève est un légumineux de la cuisine turque, consommée avec plaisir aussi bien fraiche que séchée… C’est le moment adéquat pour faire cuire des fèves fraiches durant les mois de printemps qui ne durent pas très longtemps. Si vous êtes prêts, nous pouvons à présent passer à la recette des ‘fèves à l’huile d’olive’…

• Depuis 1819, la société vend des légumineux, notamment la célèbre lentille verte du Puy. Aujourd’hui, elle commercialise toute la gamme des légumes secs et céréales de qualité, ainsi que des champignons sylvestres et des escargots en conserves, secteur dont elle détient le leadership européen. Aujourd’hui, la septième génération est aux commandes et perpétue son savoir-faire qu’elle exporte dans le monde entier. En 2016, Sabarot a réalisé 43 millions d’euros de chiffre d’affaires avec 110 salariés.

• Les messages d'accompagnement des publicités vont bientôt être actualisés, pour concerner aussi les viandes, le pain et les légumineux. Plus que jamais, la santé se joue dans nos assiettes.

• Cette année, le CCAS appelle à nouveau à la générosité des clients des supermarchés locaux. La collecte est assurée par 63 personnes au total. Elle s’effectuera vendredi 29 et samedi 30, dans les hypermarchés Leclerc et Géant et à la Biocoop les 7 épis, de 9 h à 19 h. « Nous avons besoin principalement de conserves, de produits d’hygiène pour adultes, d’entretien, de légumineux et de boissons végétales », souligne Claire Le Diagon, la responsable de l’Épicerie solidaire. L’an passé, 6,5 tonnes de produits avaient été collectées.

• Après les légumineux et les oléagineux, ce sont les fromages et les produits laitiers de la Nouvelle Aquitaine qui ont ainsi été mis à l’honneur par les personnels du restaurant scolaire et du pôle enfance.

• Il faudrait féliciter les auteurs du nouveau Guide alimentaire canadien qui s'appuient pour la première fois sur la science au lieu des lobbies de l'industrie agroalimentaire. C'est clair, on est mieux d'adopter une diète végétarienne, méditerranéenne, basée sur les aliments légumineux, en s'éloignant des protéines animales, ce qui est mieux pour la santé et pour l'environnement. Dorénavant, je ne mangerais plus les animaux.

• Cette animation bisannuelle offre l’occasion de remettre à l’honneur le flageolet blanc de Flandre. Ce légumineux a connu son époque de gloire jusque vers les années 80. Très gourmand en main-d’œuvre, sa culture n’a jamais été mécanisée. Seuls quelques inconditionnels ont suivi cette tradition. Au fur et à mesure du départ des anciens, celle-ci tombe en désuétude. Pour tenter de relancer la production, des producteurs se sont regroupés pour proposer un produit labellisé.