Accueil > Citations > Citations sur la girolle

Citations sur la girolle

Il y a 17 citations sur la girolle.

• El Mouria, c’est toute la forêt : il en connaît tous les sentiers, à des lieues, les cantons à muguet, les champs de myrtilles, les placers de girolles, de pieds rouges, de charbonniers. — Jean Rogissart — Passantes d’Octobre

• Eh bien commencer à voir poindre dans les sous-bois, entre quelques tapis de mousses et des relents de feuilles pourries, la girolle orangée. Diantre ! Début mai, peut apparaître bien tôt pour les chercheurs patentés, orfèvres en la matière. Certes, mais comme avec l’arrivée de ce satané coronavirus, on se dit qu’on n’en serait peut-être pas là si l’humanité ne marchait pas sur la tête, pourquoi chercher midi à quatorze heures.

• Cela donne des premières poussées de champignons depuis quelques jours. On peut ainsi ramasser des bolets et des girolles. Et les spécimens semblent de belle dimension.

• Le méridional Pleurote de l'olivier, Omphalotus olearius, migre progressivement, mais sûrement, vers le Nord. Ce Basidiomycète de la famille des Omphalotacées est un sosie de la Girolle. Sosie dangereux, il provoque nausées, troubles digestifs parfois violents. Le chercheur de Girolle devra désormais se montrer vigilant.

• On en trouve en particulier sous les pins, les hêtres et les chênes. La girolle se débusque souvent au pied des résineux et des feuillus, notamment au bord des points d'eau. Si on ne les repère pas au premier coup d'oeil, il ne faut pas hésiter à soulever un tas de feuille morte, qui révélera peut-être une bonne surprise. Dans les forêts de conifères (pin et sapin), on trouvera surtout le lactaire délicieux et le tricholome terreux. En dehors des forêts, on peut également trouver le rosé-des-prés, comme son nom l'indique, dans les prairies ou les pâturages.

• Très prisée par les amateurs de champignons, la girolle est assez facile à reconnaître. Toutefois, il ne faut pas la confondre avec la fausse girolle, un autre comestible, mais qui ne présente absolument aucun intérêt gustatif. Il existe des techniques simples pour repérer la vraie girolle, explications.

• Daniel Lacombe explique aussi que les cueilleurs peuvent ramasser une fausse girolle : "Elle n'est pas toxique, juste insipide ! Elle pousse dans les bois de conifères. Elle est souvent beaucoup plus orangée qu'une girolle". 

• Les intoxications lors de la consommation de champignons sont dues à des confusions : bolet de satan pour le cèpe, clitocybe de l’olivier pour la girolle et agaric jaunissant pour le rosé-des-prés. Ces champignons causent des troubles digestifs entre 30 minutes et 3 heures après l’ingestion. Le principal risque est la déshydratation qu’il ne faut pas minimiser chez les personnes âgées ou fragiles.

• Sur chaque nouvelle espèce découverte, Philippe Durand est incollable. Après 1h30 de marche, enfin les premiers comestibles apparaissent : un bolet rude des charmes, un bolet orangé, une petite girolle et quelques belles poignées de trompettes-de-la-mort. "Mais la majorité des champignons n'est pas comestible, c'est ça qu'il faut retenir", tranche Vincent Bounes. En cas de doute, mieux vaut ne pas manger sa cueillette.

• « La girolle et la trompette-des-morts sont mes préférés. » Frédéric Noilhac, animateur de l'association Limousin Nature Environnement (LNE) conseille ces deux espèces qui se ramassent en forêt. Tous deux en forme de trompette, ces champignons se distinguent par leur couleur. « La girolle est jaune d’œuf. La trompette-des-morts se remarque par sa teinte noire. »

• La chanterelle et la girolle font partie des noms de champignons les plus courants. Mais comment les différencier lors de la cueillette ?

• La girolle ou chanterelle fait partie des champignons les plus consommés après le champignon de Paris. D'un point de vue nutritionnel, ce champignon des bois surpasse le champignon de Paris à bien des égards. La girolle est particulièrement riche en fer, elle apporte vitamine D et B, enfin, elle est peu calorique.

• Avouons-le, cette leçon-là est plutôt facile, et pour cause : il n'y a aucune différence entre la girolle et la chanterelle !

• Dans les pays européens, la girolle est en danger de disparition notamment en Allemagne, aux Pays-Bas et en Autriche. Depuis quelques années, on l’importe d’Amérique du Nord. Pour ne pas perdre un fleuron de l’art culinaire européen, on recherche depuis récemment les techniques pour la cultiver.

• On reconnaît la girolle à son chapeau en forme d’entonnoir (10 cm maxi), et à sa couleur jaune ou orangée. Elle aime les forêts de feuillus, notamment de chênes, de mai à octobre. Ne pas confondre avec le clitocybe de l’olivier (toxique), dont la couleur est plus orange, et qui pousse sur de vieilles souches. Photo Charles Rougier Société mycologique du Dauphiné.

• Les girolles arrivent ! La météo pluvieuse et les fortes chaleurs ont favorisé la pousse de ces champignons. Explications avec Daniel Lacombe, spécialiste périgourdin des champignons.

• La girolle est un champignon  en forme de petite parapluie à l’envers. de couleur jaune, son pied et fin et sa chair est blanche. Son autre petit nom est la chanterelle. Les girolles aiment la chaleur et l’humidité. On les trouve dans bon nombre de régions à partir de mai et jusqu'en octobre. Ouvrez l’oeil, on les trouve très facilement en ce moment sur les étals des marchés.