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Il y a 30 citations sur le fermenter.
On ne peut pas appeler ça vin, le legmi étant la sève du palmier qui crève une fois ponctionné . Il suffit simplement de le laisser fermenter pour que que l’alcoolisation de fasse . . Kapitalis — Préparation de "legmi" alcoolisé dans une maison à Gafsa - Kapitalis
“Le kombucha est préparé en faisant fermenter du thé sucré avec un mélange de bactéries et de levures appelées “mère de kombucha”, explique la diététicienne. Ces dernières vont produire des composés acides et du gaz carbonique, qui confère son côté gazeux à cette boisson. Il faut compter environ deux semaines pour atteindre le bon niveau de fermentation. Medisite — Kombucha : 7 bienfaits de cette boisson riche en probiotiques
Le fait que certains microbes peuvent être bons pour la santé de leur hôte a été remarqué il y a plus de 100 ans. En 1904, Elie Metchnikoff, un scientifique de l’Institut Pasteur, affirmait que les paysans bulgares vivaient plus longtemps grâce à la consommation de yogourt fabriqué à partir de bactéries qui servaient à fermenter le lait. Les Parisiens se sont alors précipités pour acheter du yogourt. The Conversation — Les probiotiques, ces amis qui vous veulent du bien
Le marc de café doit cependant être utilisé avec modération. Une quantité excessive peut acidifier le sol. Il est donc recommandé de l’utiliser en petites quantités et de le mélanger avec d'autres matériaux organiques tels que des feuilles, de la paille ou de la sciure pour obtenir un sol équilibré. Il est également conseillé de laisser sécher le marc de café avant de l'utiliser, sinon il peut fermenter et devenir malodorant. Jardinage : voici 3 utilisations insoupçonnées du marc de café
Plus précisément, l’agriculture biodynamique repose sur les mêmes principes que l’agriculture biologique, à savoir l’absence de produits de synthèse, mais agrémentée de pratiques bien particulières. Ces dernières reposent notamment sur les « préparations biodynamiques ». On retrouve la « bouse de corne » (appelée préparation 500), obtenue après avoir laissé fermenter de la bouse de vache introduite dans des cornes de vache, enterrées sous terre. Cette préparation ou ses dérivés sont ensuite « dynamisés ». L’agriculture en biodynamie, du simple bio amélioré ? Pas si simple
Ce sont les marins bretons qui ont inventé le lait ribot. Comme le lait était périssable et ne pouvait pas être conservé durant les voyages en mer, ils ont ajouté des bactéries lactiques au lait et ont laissé fermenter durant plusieurs jours. Cette fermentation est à l'origine du lait ribot qui pouvait être conservé plus longtemps que le lait frais. TF1 INFO — Les bienfaits insoupçonnés de ce lait fermenté breton | TF1 INFO
J'ai toujours fait un potager et, en tant qu'ingénieure agricole, je voulais m'installer comme agricultrice. J'ai découvert la lactofermentation, qui conciliait conservation de mes légumes, sobriété et saveurs nouvelles, et ça a été le déclic. Je me suis lancée, et depuis 2022, je fais fermenter tous mes légumes dès la récolte, puis je commercialise mes bocaux. Le Pélerin — Fermentation de légumes : 3 questions que l'on peut se poser quand on débute
Savez-vous faire fermenter des légumes ? Suivez la recette de la cheffe Malika Nguon pour obtenir un potimarron fermenté, que vous utiliserez ensuite dans un velouté qui mêlera ce légume et de la patate douce. Les légumes fermentés vous aideront à digérer : ils sont riches en probiotiques, qui favorisent la bonne santé du microbiote intestinal. AlloDocteurs — La recette de velouté au potimarron fermenté pour bien digérer - AlloDocteurs
Les Chinois auraient été parmi les premiers à fermenter le chou, et cette technique s'est ensuite répandue en Europe au fil des siècles. Cuisine - Pratique. La choucroute : l'art de la fermentation
Le principe de la lacto-fermentation est assez simple, il s’agit de préparer des légumes avant de les laisser tranquillement fermenter en bocal dans un bain de saumure. Une méthode écologique mais aussi économique, puisqu’elle permet de conserver les aliments pendant une très longue période. lanouvellerepublique.fr — Près de Loches : à la découverte de la lacto-fermentation