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Il y a 44 citations sur la daurade.
Jeudi 11 juin, la veille du clap de fin, Cyril Lignac a préparé un délicat tartare de poisson aux agrumes. S'il a utilisé de la dorade, un poisson blanc très délicat, sa recette s'adapte aussi à merveille à un filet de saumon bien frais, à du cabillaud ou encore du thon selon la saison. S'il avait déjà préparé une recette crue avec sa salade de boeuf mariné, le chef d'M6 n'avait pas encore fait ses gammes sur le poisson cru. Très facile à faire, cette préparation nécessite toutefois une hygiène irréprochable. Pour être sûr de choisir le poisson le plus frais, suivez nos conseils en vidéo plus haut. Femme Actuelle — "Tous en cuisine" : la recette du poisson mariné aux agrumes de Cyril Lignac : Femme Actuelle Le MAG
Ceviche de dorade, coriandre et patate douce Magazine Gastronomie et Vins | Un ceviche maison, frais et sans cuisson !
Un homard, un château et un chef, jolie trilogie pour cette table éphémère en plein air dans le cadre du Voyage à Nantes. C’est le chef nomade Jean-Camille Gobet qui a imaginé la carte entre rillettes aux deux saumons et aux algues , ceviche de daurade sébaste à la vanille, au citron vert et au lait de coco, sans oublier le homard qui peut se décliner selon l’humeur du chef avec une sauce Napoléon ou même se glisser dans une petite brioche aux algues nori. France Bleu — Un Homard à la Frémoire à Vertou
Dans la foulée de leur sortie de l’étang, d’importantes quantités de sparidés ont été débarqués en criée, puis les prix sont repartis à la hausse. Si la daurade reste abordable, ça ne devrait pas durer. midilibre.fr — De la criée aux halles de Sète : la daurade , c’est déjà la “fin de saison” - midilibre.fr