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4. Cuire la préparation dans une poêle chaude en remuant et en rabattant l’extérieur vers l’intérieur. Rouler l’omelette en plaçant la poêlée d’épinards en son cœur.Cheffe : Andrée Rosier Gastronomie : omelette aux épinards - Extrait Météo à la carte en streaming | France tv
Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire 4 œufs 4 min, puis plongez les immédiatement dans de l’eau glacée. Une fois refroidis, écalez-les. Hachez le persil. Mélangez-le à la viande hachée avec la moutarde, puis assaisonnez. Enrobez chaque œuf de chair à saucisse. Battez les œufs restant. Enrobez successivement les œufs cuits dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Faites chauffer l’huile à 180 °C, et faites-y cuire les œufs panés 3 min pour un jaune coulant, ou 6 pour un jaune plus ferme.Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir. Comment faire un scotch egg maison ? - Elle à Table