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Citations sur le crêpier

Il y a 39 citations sur le crêpier.

• Le crêpier, vêtu d’un tablier blanc pose la tasse sur la nappe Vichy.

• Le premier prix revient finalement à Stéphane Pichon. Un bon coup de pouce pour le crêpier de Plogoff qui va prendre les commandes le 1er avril 2020 du restaurant dans lequel il travaille : L’Armen à la Pointe du Raz. 

• Nicolas Le Breton, maître crêpier à Montmain, petite commune à l'est de Rouen, nous livre ses secrets pour ne pas rater ses crêpes.

• Comment faire une bonne pâte ? Quel est le bon tour de main pour étaler la pâte ? Les crêpiers du restaurant nantais "Le loup, le renard et la galette", dont l'un est arrivé en 2e position au concours national de la profession, vous livrent leurs secrets pour réussir votre Chandeleur, le 2 février.

• N°101WLPW : crêpier(ère) Poste basé à Quimper. CDD, 35 h. Expérience souhaitée 3 mois. Formation de crêpier demandée.Pôle emploi Quimper nord.

• Une vingtaine de candidats, des Bretons en grande majorité, ont participé au concours national du meilleur crêpier. Patricia Carré, une Franc-Comtoise qui tient une crêperie à Appoigny, dans l’Yonne, a décroché la 3e place !  

• 23 candidats se sont inscrits pour cette onzième édition du concours. « La majorité vient de Bretagne, mais il y en a aussi un des Deux-Alpes, un d’Argenteuil et un de l’Yonne, précise Gilles Stéphant, le président de la Fédération de la crêperie, qui organise ce concours réservé aux professionnels. Chacun obtient cinq notes sur 20 et celui qui a la meilleure moyenne est sacré meilleur crêpier ».

• Bertrand Larcher a déjà recruté trois personnes et cherche encore un(e) crêpier(e), des personnes en cuisine et un serveur ou une serveuse.

• Ils ont suivi une formation de crêpier au Greta de Pont-Labbé dans le Finistère.

• Ils ont notamment parlé de la chandeleur avec un as des crêpes; Denis Bertrand, fondateur de l'école des maîtres crêpiers à Rennes, qui leur a livré ses trucs et astuces pour réussir les crêpes et galettes bretonnes. 

• La crêperie-restaurant Armen a ouvert ses portes, samedi, dans l’espace commercial du Grand site de France à la Pointe du Raz. L’établissement, précédemment tenu par Pierre-Yves Perennou, vient d’être repris par Stéphane Pichon, sacré meilleur crêpier de France 2020 en janvier. Un titre, qui à travers un concours de haute volée, atteste l’excellence dans une spécialité culinaire dont la Bretagne est sans conteste le fer de lance.

• En attendant son lancement, en l’honneur de « la plante du futur », le Bretillien, en bon pragmatique, a décidé de valoriser le métier d’artisan crêpier. « On ne parle pas de maître crêpier. Restons modestes ». Humble, mais exigeant, pour faire la part belle aux circuits courts, aux produits frais et bio, à la culture cidre, au sarrasin, à l’économie locale et au patrimoine breton.

• TEMOIGNAGES // A l’approche de la Chandeleur, nous sommes partis à la rencontre de quelques bac+5 reconvertis en artisans crêpiers. Un choix professionnel longuement mûri et qu’aucun d’eux ne regrette.

• Comme chaque année, depuis 11 ans, la fédération de la crêperie organise le concours national du meilleur crêpier de l’année. Cette année il aura lieu le 21 janvier 2020 dans les locaux du CFA 10, boulevard des Îles, à Vannes. Chaque candidat devra réaliser deux crêpes composées (blé noir et froment), d’après un cahier des charges précis et deux crêpes natures. Le jury, composé de personnalités, de chefs étoilés et de partenaires, sera présidé par Gilles Servat et Jean-Yves Lafesse. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 janvier : www.federationdelacreperie.com

• Le meilleur crêpier de France a été désigné mardi à Vannes, et (évidemment !) il est breton : rencontre dans votre JT. Au menu également, le Canot de l’Empereur qui trouve sa place définitive aux Capucins, les ports de plaisance bretons qui prennent le large, le point sur les maladies hivernales et tout ce qui a fait l’actu de la Bretagne ce mercredi, par les rédactions de Tébéo, Tébésud et Le Télégramme.

• 23 candidats donnent tout derrière les billigs, pour le prestigieux concours national du meilleur crêpier qui se déroule ce mardi dans les cuisines du CFA de Vannes. Les candidats ont une heure pour préparer leurs garnitures, puis une demi-heure pour réaliser quatre crêpes : deux au froment et deux au blé noir. Qui sera sacré meilleur crêpier de l’année ? Réponse en fin de journée. [Notre reportage]

• Depuis le 9 décembre, l’artisan crêpier L’Ambassade Bretonne a ouvert un deuxième restaurant au centre commercial Brest Iroise. « Après le premier restaurant installé en mai 2017, au 70 rue Jean Jaurès, nous sommes en plein développement avec, dès février, une troisième boutique qui verra le jour place de la Liberté et une quatrième sur Recouvrance avec un laboratoire de production de 250 m², à la place du garage Speedy, en avril ou mai 2020. Notre marque sera par la suite développée au niveau national en franchise », soulignent Jérémy et Frédéric Le Troadec, frères et associés.

• À son retour de vacances, mardi 30 juillet, DJ Bilig a découvert qu’on lui avait volé sa remorque professionnelle de crêpier. Pour autant, pas question d’abandonner son sourire !© DR

• Et à n'en pas douter, crêpier, c'est un métier d'avenir. " Vous tapez sur internet 'recherche crêpier', vous avez des annonces en Amérique du  Nord, en Amérique du Sud, en Asie..." explique-t-il. Aujourd'hui, Régis est fier d'employer une vingtaine de salariés, et "de faire plaisir aux gens".

• Sur la place au Beurre, deux crêperies n’ont pas encore rouvert. Dont la Krampouzerie. Brendan, le chef crêpier, était pourtant là ce mardi midi :