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Citations sur le coquelet

Il y a 12 citations sur le coquelet.

• — Bon. Ma femme a préparé un coquelet au vin. Je vous donnerai des détails sur l'Encyclopédie pendant que nous goûterons à ce coquelet. — (Michel Hérubel, Anna, Presses de la Cité, 1991)

• Magnifique description du cochet, du jeune coq, du coquelet pour les gourmets.

• David, de son côté, a fait néanmoins le bonheur des bénévoles, étant également bien vu des chefs par son entrée italo-indonésienne de ravioli à l’encre de seiche farci à l’araignée de mer et au combawa (un agrume d’Asie du Sud-Est). Son plat avait également fait mouche avec un suprême de coquelet aux saveurs d'Orient et une farce aux champignons, un kefta aux herbes, un navet confit au miel assaisonné avec du jus de volaille épicé.

• Parmi les deux finalistes, David Gallienne, chef du restaurant “Le jardin des plumes” à Giverny (Normandie), une étoile Michelin au compteur, propose des repas entre 50 et 110 euros, comme ce menu à emporter composé d’une raïta de concombre, de homard et de samoussa. Son concurrent en finale, Adrien Cachot, est chef du “Détour”, un restaurant spécialisé dans la cuisine française situé au cœur du 9ème arrondissement de Paris. Dans ce bistrot gastronomique, les prix s'étalent de 28 à 35 euros, avec notamment un coquelet champignons légumes à déguster dans le menu.

• A Ault (Somme), L'Horizon a rouvert avec une nouvelle équipe à la barre. Chloé et Jérémy Coquelet reprennent l'affaire menée pendant 25 ans par Bruno Garbe.

• La recette : coquelet aloko (4 personnes)

• A la fin de ce Dieppe-Lens, du président Patrick Coquelet à l’entraîneur Guillaume Gonel en passant par les joueurs, chacun reconnaissait que la coupe de France était magique.

• Les organisateurs mettent tout en œuvre pour que ce moment soit apprécié tant par les familles ou encore les groupes d’amis venant partager ensemble un repas traditionnel. La manifestation aura lieu à la salle polyvalente, avec un menu comportant un coquelet garni suivi d’un dessert puis d’un café, et sera servi à partir de 12 h aux participants.

• Fête du coquelet  Drulingen Bas-Rhin Date (année – mois – jour) et horaire : Début : 2024-05-25 fin : 2024-05-25

• David avait opté pour une entrée de raviole à l’encre de seiche, un coquelet fermier parfumé en guise de plat et un sablé mangue/chou-fleur pour le dessert. Un choix payant puisqu’il a recueilli 56,4 % des votes afin de s’adjuger le titre suprême. Adrien, de son côté, avait misé sur un trompe-l’œil de tomate verte en entrée, un pressé de veau pour le plat et un gobelet en sucre pour un dessert très engagé sur le plan écologique.

• Autant de déroutants effluves qui attendaient avec impatience d'être sublimés par le coquelet badigeonné de beurre de safran avant d'être rôti au four. « J'avais beau ne pas être physiquement là-bas, j'avais le sentiment de faire voyager mes papilles en Iran. Quelle sublime escapade gustative pour mon palais. Rien que d'y penser, ça m'en donne des frissons », poursuit l'artificier des saveurs. Aujourd'hui, c'est lui qui en donne à ses enfants avec ce plat symbolique si cher à sa culture.

• Vous pouvez remplacer les coquelets par des poussins (comptez cependant un poussin/pers).