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Citations sur la confiserie

Il y a 69 citations sur la confiserie.

• L’arachide est consommée soit en graine, soit sous forme d’huile, soit sous des formes plus ou moins élaborées issues du marché de l’arachide de bouche et de confiserie : beurre, pâte, farine, confiserie, etc. Les sous-produits donnent lieu à des utilisations diverses :- fourrage pour les pailles,- combustible, compost, panneaux d’agglomérés pour les coques vides,- alimentation humaine ou animale pour les tourteaux…L’arachide est originaire du bassin amazonien […]

• On extrait des rhizomes de l’arrow-root une fécule qui peut servir comme :- adjuvant alimentaire (épaississant),- ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie (« bonbons la rouroute »),- régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées.

• Paul Masson huma l’air dans ma direction, remua brièvement sa courte barbe et s’en fut retrouver M. Willy dans son cabinet de travail blanc, qui ressemblait vaguement, brise-bise, moulures en baguettes et petites vitres, à un salon de confiserie désaffecté.

• Le temps sait candir les moments amers pour nous offrir, au final, la délicate confiserie des souvenirs embellis.

• Tout comme le pain d’épice, les confiseries à base de miel ont traversé les siècles dans bien des pays du monde, chacun les adaptant en fonction des produits dont il dispose et de ses habitudes.

• Les merveilleuses découvertes de la chimie sont surpassées peut-être par la confiserie. Jadis toute drogue avait un goût particulier ; aujourd’hui, c’est le contraire.

• Pour soutenir les petits confiseurs menacés par le Covid-19, les plus grandes entreprises de la confiserie française se mobilisent et inventent la concurrence solidaire.

• Nyons : reprise en 2015 par Bruno Fleith, l’entreprise cinquantenaire Le Brin d’Olivier, est l’entreprise de confiserie française qui a transformé le plus de volumes d’olives produites en France, lesquelles représentent seulement 20% de son CA. Le dirigeant souhaite aujourd’hui participer activement à fédérer et structurer la filière française afin de consolider et pérenniser tant les exploitations que la production.

• Avec près de 200 ans au compteur selon la légende, le cuberdon fait partie du patrimoine belge. Si cette douceur est plus vieille que la Belgique, il ne faut pas nécessairement être aussi âgé pour en produire des raffinés. La confiserie Léopold n'existe que depuis cinq ans, largement suffisant pour devenir un expert.

• Côté déco : Démonstrations d’enluminure et de calligraphie, de montage et aiguisage de couteaux… Conférences et découverte de la confiserie traditionnelle d’Auvergne.

• (Halifax) La chaîne d’alimentation Sobeys annonce le retrait des tablettes des friandises « Sweet Sixteen » produites par la Confiserie Mondoux, du Québec, car elles étaient accompagnées d’un slogan jugé offensant.

• Record La Confiserie zougoise Speck fête ses 125 ans. A cette occasion, dix boulangers ont réalisé une tourte au kirsch de 4 mètres de diamètre. Objectif: une entrée dans le livre Guinness des records.

• Le directeur d’une de production de confiserie d’Afyonkarahisar, Mustafa Cetin Karagoz a fait savoir qu’ils exportaient les lokoums qu’ils produisent, vers 50 pays dans 6 continents.

• Madeleines Bijou, c'est une histoire de famille qui commence en 1845 lorsque Antoine Dubois, arrière-grand-père de l'actuel dirigeant, Jean-Phlippe Dubois, crée une pâtisserie confiserie de détail au cœur de Saint-Yrieix-la-Perche, en Haute-Vienne. Sa spécialité ? La madeleinette, une petite madeleine de couleur dorée, qui devient le "bijou" de Saint-Yrieix. Une madeleine qui aujourd'hui encore, reste le produit historique de la maison Bijou.

• Visite d’une des plus vieilles confiserie de France, Verdun étant la capitale de la dragée.

• Réglisses d’antan, roudoudou, sifflets, pailles, friandises anglaises, pâtes de fruits naturels, bonbons anciens de nos grands-parents ou dernières nouveautés sont proposées par la boutique de confiserie Sweety à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique). Située au Paquebot, face aux dragons, elle est reconnaissable à sa devanture vintage et son intérieur cosy.

• Atouts du châtaignier, il résiste à la maladie de l’encre (diffusée par un champignon) qui a ravagé les vergers jusqu’en 1890, fructifie en trois ou quatre ans et produit des fruits de gros calibre, parfaitement adaptés à la confiserie ou à la consommation classique.

• Son expérience anglaise de quatre ans en confiserie en tant qu’ingénieure au sein d’un laboratoire d’application et sa rencontre avec un chocolatier confiseur la conforte dans son nouveau projet : c’est décidé ! Elle sera chocolatière, pour le plaisir de travailler de cette matière.

• Un conservatoire vivant de la confiserie verra certainement bientôt le jour à Amboise. C'est un projet unique en France qui est l'oeuvre d'un confiseur tourangeau de 34 ans, Nicolas Viollet.

• Si l’essentiel des confiseries est fabriqué « au chaudron » dans son atelier de Saint-Martin-sur-Oust, il a agencé un coin cuisine dans sa boutique de Malestroit (Morbihan), juste derrière la vitrine, pour détendre le caramel et façonner quelques sucettes devant les badauds.