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Citations sur le chicon

Il y a 12 citations sur le chicon.

• Le coucou de Malines apprécie beaucoup la compagnie (aérienne) des chicons ou des asperges et se plaît tout particulièrement dans un bon waterzooi.

• Chez nous, l’endive, c’est le chicon. Cela sonne comme un mot d’argot, un mot ch’ti comme on en a le secret, à ranger dans la même malle que wassingue, drache, carrette. Et bin, pas du tout ! Et si le chicon était le « bon » mot pour nommer ce légume blanc en forme d’obus, et que l’endive était un « imposteur » ? Les ch’tis ont raison !

• Une association étonnante entre des pâtes et des chicons. Pour 2 personnes

• Le chicon (dit aussi « witloof » au nord du pays, comme parfois à Bruxelles, et « endive » en France) est une invention belge. Non, ce n’est pas une blague ni une référence au chicon magique des Snuls…

• La laitue romaine appelée aussi parfois chicon est de moins en moins couramment cultivée dans les jardins, mais surtout par les maraichers ce qui va finir par la classer parmi les légumes oubliés. Légume-feuille annuel, la laitue romaine a été un peu délaissée du fait de ses feuilles épaisses et plus dures que celles des autres laitues.

• Cru ou cuit, le chicon est un légume-feuille riche en nutriment et en fibres, peu calorique. C’esst aussi une source importante de Vitamine K, qui sert à retenir le calcium dans la masse osseuse, mais aussi en potassium et vitamine B9 ainsi que divers antioxydants réputés pour leurs bienfaits neurologiques.

• Aussi appelée chicon chez nos voisins belges et dans le Nord de la France, l'endive est le troisième légume le plus consommé en France. Blanches ou rouges, il existe plusieurs variétés de ce légume d'automne.

• Toutefois, vous n’entendrez jamais parler de chicon dans le sud de la France. Seuls les Ch’tis et les Belges utilisent cette terminologie. Sachez d’ailleurs que la France est le premier producteur européen d’endives, devant la Belgique et les Pays-Bas.

• C’est l’un des fleurons de notre gastronomie belge et pourtant, il est menacé : le chicon de terre, la Rolls-Royce du...

• Notre série consacrée aux produits des terroirs s'arrête ce vendredi à Bruxelles, plus précisément dans une large ceinture autour de la ville où est né le chicon. Depuis 2008, le chicon de pleine terre bruxellois ou « Brussels Grondwitloof » en néerlandais, est reconnu par une indication géographique protégée. Un produit d'exception, cultivé encore de manière très artisanale. Pierre Vandenbulcke de la RTBF est allé à la rencontre de producteurs.

• Légume belge par excellence, le chicon est né chez nous. Il ne s’agit en effet pas d’un légume qui pousse à l’état naturel. Pour qu’il éclose, il faut forcer la racine de chicorée.

• Légume de l’hiver par excellence, le chicon de pleine terre est cultivé dès le mois de novembre jusqu’au mois de...