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Il y a 41 citations sur le chiche.
Contrairement à ce que croient certains, ils ne servent pas à faire cuire la célèbre galette à base de farine de pois chiches et d’huile d’olive vendues autrefois sur le port de Toulon par d’accortes italiennes, connue aussi à Nice sous l’appellation socca. Il s’agit ici d’une activité paysanne souvent annexe qui permettait, si l’on ose dire, de faire bouillir la marmite. D’autant que l’huile extraite du genévrier oxycèdre avait plusieurs applications : cosmétiques, humaines et vétérinaires (lire ci-contre). Var-Matin — Les fours à cade, précieux témoins du patrimoine rural - Var-Matin