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Citations sur la chayote

Il y a 12 citations sur la chayote.

• On préférera la courgette, à la saveur délicate et la chayote antillaise (éventuellement associée à des raisins secs).

• La cuisine créole, ce n’est pas que ça ! J’ai choisi de vous parler d’un légume incontournable de la cuisine ultramarine : c’est la chayote. Un légume en forme de poire (ou de butternut). Rugueuse, bosselée, très dure, verte ou blanche en fonction des variétés, elle peut mesurer jusqu’à 20 cm. Ferme comme une pomme de terre Curcubitacé, elle appartient à la famille des courges et des courgettes. C'est très bon pour la santé : faible en calories, riche en potassium, en vitamines et en fibres. La particularité ? Il n'y a besoin que d'une seule graine.

• En raison de ses origines tropicales, la chayote apprécie la chaleur. On peut la cultiver en pleine terre dans le Midi, à condition de pailler soigneusement durant l'hiver. Ailleurs, la culture en pot est préférable.

• Rusticité: Cultivée depuis longtemps dans de nombreuses régions tropicales, la chayote se développe très bien en climat tempéré mais craint les gelées. C'est une plante très prolifique si les conditions climatiques lui plaisent et si elle est bien protégée du froid pendant l'hiver.

• La chayote ou chayotte est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité à l'île Maurice et à La Réunion. Le fruit est consommé comme légume. Elle est également appelée christophine aux Antilles françaises et en Guyane, chouchou à La Réunion et à l'île Maurice.

• La plantation: la chayote, bien mûre , se plante en septembre directement en pleine terre. Coucher le fruit entier sur le côté et l'enterrer de 4 à 5 cm dans un sol riche, frais et bien drainé et pailler par mesure de sécurité. La chayote germe en 3 semaines environ, la première pousse risque fort de disparaître, ne pas s'inquiter, la plante repartira vigoureusement au printemps.

• Selon les contrées, la chayote s'appelle aussi christophine ou chouchou.

• Auteure-compositrice-interprète franco-manitobaine et membre du groupe Chic Gamine, Andrina Turenne cuisine pour nous des tacos à l'orignal accompagnés d'une salsa à la chayote.

• AU JARDIN CE WEEK-END - Envie de remettre la main à la pâte? À défaut de pouvoir encore remuer la terre du jardin, semez sous abri les plantes qui mettent un temps fou à pousser. C'est le cas de l'aubergine et du poivron, mais aussi de la chayote et de la capucine tubéreuse. Deux délicieux légumes à découvrir.

• La vente des premiers paniers est attendue pour mai ou juin 2018. Le prix d'un panier pour deux devrait s'élever à une dizaine d'euros. Pauline Plancq promet « des légumes de saisons issus d'une culture diversifiée ». Comprenez que la tomate et la courgette côtoieront la patate douce et la chayote, une cucurbitacée originaire d'Amérique centrale.

• Crosne du Japon, chayote, truffette acide ou encore poire de terre, ces grands oubliés de la cuisine peuvent pourtant égayer nos menus et surprendre des convives ! Olivier Cardon, botaniste, nous présente quelques-uns de ces légumes à redécouvrir au plus vite.

• Sechium edule, la chayote ou christophine est une plante-légume vivace subtropicale appartenant à la famille des Cucurbitacées. Elle est originaire du Mexique et du Guatemala, mais se retrouve dans...