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Citations sur la cébette

Il y a 15 citations sur la cébette.

• – Malaxez les fromages de chèvres écrasés avec 2 cébettes coupées en petite morceaux, émiettez un peu de thym, salez et poivrez.

• Le lobster roll a été revisité selon l’envie des patrons, entre deux tranches de pain brioché généreuses toastées au beurre, avec une sauce à la cébette et aux pousses de bambou. « Il s’agit du seul plat à la carte qui ne rentre pas dans un menu. » Le reste ne manque pas d’originalité.

• Un bouillon brûlant pour réchauffer et surprendre les papilles : poireaux, pleurotes, citronnelle, oignons, cébettes et algue nori y infusent longtemps. Crème de sésame lui donne son côté enrobant, pendant que le miso blanc révèle tout l'umami de ce jus délicieux.

• 1/2 botte d’oignons cébette ou oignons nouveaux

• C'est parti pour les ingrédients. Il vous faut évidemment une betterave, celle-ci a été cuite pendant 40 minutes au four dans un papier aluminium, quelques framboises (5 ou 6), des cébettes. Ici, nous avons des câpres, une cuillère à soupe de moutarde, un peu de sel, du piment d’Espelette, de l'huile d'olive et un vinaigre de Grèce.

• En plus : on rajoute des oignons rouges et des oignons cébette 

• Mélanger les pois chiches chauds réservés avec du persil haché, de la cébette hachée, du citron, du sel et du poivre.

• Une cébette

• 20g de cébette

• Il vous faut : 3 poitrines de poulet, 2 citron vert, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignons cébette, 2 gousses d'ail, du basilic frais, sel et poivre. 

• 50 g cébette

• 100 g de morbier AOP, 1 carotte, 1 branche de cébette, 1 saucisse de Montbéliard, sauce tomate, huile d’olive, sauce soja. Pour la pâte à baos : 1 sachet de levure de boulanger sèche, 250 g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de lait, 110 ml d’eau tiède, 15 g de beurre pommade, 2 pincées de sel.

• Préparez le condiment : taillez la rhubarbe en brunoise, la cébette en fines rondelles et mélangez-les avec le basilic lavé et ciselé, l’huile, une pincée de sel et une goutte de jus de citron. Réservez.

• Dans une cocotte, chauffez l’huile de pépins de raisins et le beurre. Faites colorer vos pommes de terre coupées en deux dans la cocotte. Pendant ce temps, taillez les cébettes et les gousses d’ail en lamelles puis débarrassez les fèves de leurs pellicules et ajoutez le tout à votre cocotte.

• Coupez les queues d’asperges en petits tronçons de 1 à 2 centimètres. Faites revenir la cébette émincée dans l’huile d’olive, ajoutez les asperges et couvrez d’eau. Salez, faites cuire vingt-cinq minutes. Vérifiez la cuisson des asperges avec la pointe d’un couteau. Poivrez. Mixez le tout. Passez au chinois afin d’ôter les parties filandreuses et servez aussitôt.