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Citations sur la caséine

Il y a 22 citations sur la caséine.

• Les ferments de la caséine sont de deux espèces :1. Les aérobies qui ont besoin d’air pour se développer.2. Les anaérobies qui peuvent vivre […] sans air.

• On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide.

• Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.

• Dans le silence du laboratoire, l'âme du chimiste danse au rythme des molécules et célèbre la transformation de la caséine en un doux caséate.

• L'usage de l'ionisation des aliments est par ailleurs strictement réglementé et encadré, et la mention «traité par rayonnements ionisants» ou «traité par ionisation» doit figurer sur les emballages et les documents d'accompagnement. Son emploi est autorisé en France pour une liste positive d'une quinzaine de produits comportant épices, herbes aromatiques séchées ou surgelées, oignons, ail, échalotes, légumes et fruits secs, viandes et abats de volaille toujours susceptibles de porter des salmonella quelles que soient les précautions d'élevage et d'abattage, cuisses de grenouille congelées, crevettes décortiquées congelées. Peuvent aussi être ionisés les flocons et germes de céréales pour produits laitiers, la farine de riz, la gomme arabique, le sang séché et le plasma, l'ovalbumine, la caséine et les caséinates.

• Quand il a intégré l’entreprise familiale en 1985, la production était principalement orientée sur les pipes, mais très vite, il comprend que ce marché n’a aucun avenir. Il s’oriente vers la tournerie fine, se met à injecter la galalithe, un plastique issu du formol et de la caséine du lait. Et il fabrique ses premiers stylos. Bingo ! Daniel Hechter lui en commande pour 1,2 million de francs. Six mois plus tard, il crée sa propre marque et lance une filiale commerciale aux États-Unis. L’entreprise, qui existe depuis cinq générations, est relancée.

• Ce rapport se concentre sur le volume et la valeur du marché caséine présure 2020-2024 au niveau mondial, régional et au niveau de l’entreprise. D’un point de vue mondial, ce rapport représente la taille globale du marché caséine présure en analysant les données historiques et les perspectives futures. Au niveau régional, ce rapport se concentre sur plusieurs régions clés: l’Amérique du Nord, l’Europe, la Chine et le Japon, etc.

• En utilisant une technique qui recopie des séquences d’ADN en y introduisant des erreurs (mutagenèse aléatoire par PCR), Frances Arnold et ses collègues ont ainsi produit un variant particulièrement efficace de la subtilisine E, une enzyme qui coupe la caséine (une protéine du lait) : non seulement ce variant était capable d’agir dans un solvant où l’enzyme d’origine ne fonctionnait pas, mais il était 256 fois plus efficace que celle-ci.

• Tout ceci est déjà bien connu pour tous ceux qui ouvrent les yeux en sortant des dogmes conventionnels sur le sujet ; surtout par le nombre d’ enfants qui sont améliorés par cette approche holistique où l’alimentation sans gluten et sans caséine de vache est exclue ; où la methylation /sulfoconjugaison est soutenue ; les dysbioses intestinales traitées, les candidoses éradiquées ; les métaux lourds chélatés si necesssaire... etc...

• L’alpha-cazozépine est un décapeptide obtenu par hydrolyse trypsique de la caséine alpha S1 (HTC) de lait bovin, mimant le phénomène naturel apaisant de la tétée chez le nourrisson. Ce peptide passerait la barrière hémato-encéphalique et présente une affinité pour les récepteurs GABA A.

• Dans la campagne française, on trouve souvent des fermes possédant leur propre caillebotterie où est préparée la caséine pour le fromage local.

• L'odeur caractéristique de la caillebotterie emplit l'air lorsque nous approchions du petit village, annonçant que la fabrication artisanale de la caséine était en plein essor.

• Le savoir-faire ancestral dans la production de caséine est transmis de génération en génération dans les caillebotteries françaises, préservant ainsi une tradition culinaire unique.

• En nutrition, la caséine (casein en anglais) est une phosphoprotéine, qui constitue 80% des protéines du lait de vache. En dehors de la casérine, les 20% restants sont le lactosérum ou "petit lait", aussi connu sous le nom de Whey dans le milieu sportif. "La caséine est une protéine très intéressante sur le plan nutritif car elle dispose de tous les acides aminés essentiels à l’organisme : c’est donc une protéine complète et parfaitement assimilable" indique le diététicien. La caséine fait partie des protéines les mieux assimilées par l'organisme.

• Une start-up du Genopole d'Evry, Nutropy, a mis au point une technologie permettant de produire de la caséine grâce à des levures génétiquement modifiées. C'est cette protéine essentielle du lait qui donne son goût, sa texture et ses qualités nutritionnelles au fromage.

• « Le marché Protéine de caséine mondial croît à un TCAC élevé au cours de la période de prévision 2020-2026. L’intérêt croissant des particuliers pour cette industrie est la principale raison de l’expansion de ce marché. Selon le Rapport, le marché Protéine de caséine devrait croître à un TCAC de xx % au cours de la période de prévision (2019-2027) et dépasser une valeur de XX USD d’ici la fin de 2027. »

• Les experts ont observé une meilleure cicatrisation chez les rats traités avec le pansement à la caséine. L’étude détaille : "L'équipe a constaté qu'à 14 jours, les plaies traitées avec des bandages infusés de caséine cicatrisaient en ne laissant que 5,2 % de leur taille d'origine, contre 31,1 % dans le groupe bandage normal et 45,6 % dans le groupe non traité". Ainsi, presque la totalité de la plaie disparaissait chez les patients traités avec la caséine, contrairement aux autres méthodes.

• L’ambition de Lactips est encore plus importante que celle développée par Carbios car son objectif est de remplacer le plastique par un matériau, en l’occurrence une résine qui lui ressemble mais qui est issu d’une protéine du lait, la caséine.

• Segment de marché par type, couvre: Protéines de lactosérum, caséine et caséinates, protéines de lait, protéines d’oeuf, gélatine,

• Les certifications couvrent ainsi les fondamentaux laitiers (poudres de lait écrémé, lactosérum et lactosérum doux en poudre, caséine et caséinates, perméat de lactosérum et poudre de babeurre) ainsi que les ingrédients élaborés (poudres fermentées Epilac 748, mélanges protéiques maigres Lactepi 318 et 555 et mélanges protéiques gras Epival 726).