Accueil > Citations > Citations sur le carbo

Citations sur le carbo

Il y a 15 citations sur le carbo.

• Et je vous le dis, ce n’est pas à Koh Lanta qu’ils vont pouvoir se régaler avec des spaghetti carbo!

• Des pâtes ..des lardons..une suggestion autre qu’une carbo?

• Un duo qu'on rencontre rarement, mais qui vaut le coup d'y goûter malgré tout. Laissez de côté les pâtes carbo et la bolognaise, osez ces spaghetti plus douces et plus légères. Si vous avez peur que le citron soit trop présent, rassurez-vous les autres ingrédients savent l'atténuer et le rendre moins acide. Plus consistant, cuisinez aussi un Mac & Cheese au saumon, un nid de crêpes au jambon et au fromage, et des roulés de lasagnes au reblochon.

• Dans les cuisines, le chef Andrea Maggi, passé par les cuisines du Taillevent, qui vient de Rome. À la carte, par exemple : Burrata des pouilles, anchois ; Spaghetti Aglio e Olio ; Spaghettoni cacio e pepe ; Risotto poivrons, aubergines fumées, ricotta, N'duja ; Tiramisu à la louche ; ou encore glace stracciatella maison, compotée de cerises et amaretti. Pour la soif, côté cave, Arthur Chiapello et Thomas Chapelle et leur sélection pimpante de vins natures venus des quatres coins de l'Italie. La dernière fois : gnocchis à la carbo drôlement cool et sublimissime tiramisu (un peu trop imbibé à notre goût de petite nature). 

• La viande du Carbo est d’une tendreté exceptionnelle et bien goûteuse.
Les frites sont profondément dorées et craquantes.

• Pourtant, c'est un bel oiseau aux performances étonnantes. Il existe en Europe trois espèces de ces oiseaux : le grand cormoran, le cormoran pygmée et le cormoran huppé. D'une envergure de 1,30 à 1,50 m, le grand cormoran (Phalacrocorax carbo sinensis) est une sorte d'oie qui pèse en moyenne de 2 à 2,5 kg (avec des pointes à 5 kg), mesure de 80 cm à 1,10 m. Il a besoin de quelque 750 grammes de poisson par jour qu'il va chercher en plongeant sous la surface de l'eau. Ses courtes pattes palmées, parfaites pour la plongée, son bec très puissant, muni d'un crochet, et son cou en S, très souple, en font de très bons pêcheurs.

• Le rapport explore les récents développements significatifs des principales entreprises clés du marché Proporter sont: Les principaux acteurs abordés dans le rapport sur le marché des properts sont Carbo Ceramics Inc., Saint-Gobain, Silica américain., JSC «  »Borovichi réfractaires plante » », Sands Silica Sands, Hi-Crush Inc., Hexion, Covia Holdings Corporation, Foreilles Ltd, Badger Mining Corporation, SmartSand, Inc., Changqing Proppant, Eagle Matériel Inc., Baker Hughes, Halliburton, Wanli Proptant, Moment, entre autres acteurs domestiques et mondiaux.

• Best Leading Players: Les principaux acteurs abordés dans le rapport sur le marché des properts sont Carbo Ceramics Inc., Saint-Gobain, Silica américain., JSC «  »Borovichi réfractaires plante » », Sands Silica Sands, Hi-Crush Inc., Hexion, Covia Holdings Corporation, Foreilles Ltd, Badger Mining Corporation, SmartSand, Inc., Changqing Proppant, Eagle Matériel Inc., Baker Hughes, Halliburton, Wanli Proptant, Moment, entre autres acteurs domestiques et mondiaux.

• Le Fooding, qui annonce une communauté de plus de 6 millions de lecteurs, près de 400 000 followers, et plus d'un millier de restaurants et d'hôtels recommandés sur son site et son appli, fête ses 20 ans cette année. Et organise, le 4 novembre prochain, une Journée Nationale Zéro Carbo dans 39 villes de France (Lille, Paris, Lyon, Marseille, Grenoble, Nice, Bordeaux, Rennes, Nantes …). Ce jour-là, 80 chefs soutenus par le guide proposeront aux clients des «menus spécialement conçus presque sans carbone !» (utilisation de produits locaux, valorisation du végétal, réduction des déchets…). Trois dîners performances durables seront aussi organisés à Marseille chez Christian Qui, à Paris chez Nosso, et à Bordeaux chez Symbiose. La sortie du guide annuel papier est par ailleurs prévue le 19 novembre.

• Encore un article creux... On aurait aimé, ou peut-être est-ce juste moi, une analyse un peu plus technique que de dresser l'itinéraire de Carbo et de le portait de la concurrence qui est effectivement rude. Tout ça on le sait, c'est archi-connu mais quand on suit de loin. Par contre qu'est-ce qui pêche dans son jeu ? Pourquoi ne fonctionne-t-il pas dans les schémas de jeu du RCT ? Est-il une double victime du Collazo-show (tactique et psychologique) ?

• Phalacrocorax Carbo Sinensis pour les uns et « bête noire » pour les autres, le grand cormoran engendre depuis de nombreuses années une polémique autour des dégâts commis sur les populations piscicoles. Pour réduire leur prédation sur les poissons dans les plans d’eau et sur les piscicultures en étang, un arrêté ministériel a été mis en place en 2010. Il fixe les conditions et limites dans lesquelles les dérogations aux interdictions peuvent être accordées.

• La cuisson des pâtes, elle, se réalise en deux temps : d’abord dans une grande casserole d’eau bouillante, ensuite dans la poêle avec la sauce et un peu d’eau de cuisson. Si la durée indiquée sur le paquet est de 8 minutes, il faut alors compter 4 minutes pour chacune des cuissons. Et pour alléger la facture calorique, on n’hésite pas à accompagner ces pâtes carbo d’une belle salade verte, comme le recommande le Dr Jimmy Mohamed.

• Pas pour rien que je me suis tant chicané avec le commissaire Gilles Courteau. Il s’est fait traiter de bedeau, et c’était mérité. Il prenait pour les Remparts de ses amis Jacques Tanguay et Patrick Roy contre les Saguenéens de mes amis Carbo et Asselin. Fallait faire justice !!!

• Pour commencer et respecter intégralement le patrimoine de la gastronomie italienne, il s’agit d’abord de changer l’intitulé de ce plat. Dans le langage commun, la carbonara est devenue « carbo » et c’est justement là la première erreur que nous commettons. La carbo, telle que nous la cuisinons, se compose d’une espèce de bouillie de lardons revenue dans de la crème, et qui pour beaucoup, constituait nos menus quand nous étions étudiants. En gros, un plat facile, rapide et pas cher qui ne demande pas beaucoup de préparations.

• La concurrence d'énergies non carbonées aux coûts de plus en plus compétitifs, et les politiques des Etats en matière climatique et de souveraineté énergétique sont en train de pousser l'industrie du pétrole, du gaz et du charbon, vers le "déclin final", estime le think tank Carbon Tracker.