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Il y a 30 citations sur le bysse.
Rassurez vous Jeanine, à quoi ça sert les huîtres si t'as pas de moule. (chanson). Une bonne moule espagnole au byssus (velu) bien dense peut remplacer une douzaine d'huîtres. C'est assez graveleux, bien rincer. Pfffffff ! Le Point — Joyeuses fêtes : comment ouvrir une huître sans se blesser - Le Point
A l’aide d’un couteau d’office, racler les coquilles pour détacher les petits coquillages collés dessus et arracher la touffe de filaments (byssus) située entre les valves. Laver à grande eau en les brassant mais ne pas laisser tremper les moules trop longtemps : elles perdraient en saveur. Les moules de bouchot et de filières ne sont pas sableuses puisqu'elles se développent au-dessus du sable. Femme Actuelle — En sauce ou décortiquées, plus de 100 recettes de moules : Femme Actuelle Le MAG
"Après cela, elle n'a plus grand-chose à dire et, quand elle a promis une robe de byssus teint deux fois et une union de perles d'égale grosseur, elle est au bout de son rouleau" (Théophile Gautier, Mademoiselle de Maupin, chapitre IX, 1835). Le Point — Marc Fumaroli - "Cette sensualité que nous avons perdue" - Le Point
C.S. : Nous fonctionnons par analogie, en étudiant les mécanismes d’auto-assemblage de la matière biologique, ainsi que ses processus de minéralisation. Avec une collègue, nous avons notamment développé des matériaux présentant un caractère d’auto-réparabilité, en nous inspirant – de manière simplifiée – des mécanismes de réparation du byssus de la moule. Ces petits poils qui retiennent la moule à son rocher ont des propriétés mécaniques extraordinaires. Nous avons décodé certains paramètres de ce processus, que nous avons transcrits dans la synthèse de matériaux qui ont montré de premiers signes d’auto-réparation. La Croix — Comment la science s’inspire-t-elle de la nature ?
Et l'avenir dans tout ça ? Le mytiliculteur a récemment étendu de manière importante sa concession, qui s'étale à présent sur 7,4 km linéaires. « Je viens aussi d'investir dans plusieurs machines qui nettoient la moule, enlèvent le byssus (la petite herbe qui reste accrochée à la coquille, NDLR) et font la pesée selon le poids des sacs (5, 10 ou 15 kg) », ajoute Guillaume, précisant qu'il adhère à un groupement pour la vente auprès de la grande distribution et l'exportation. « Concernant la commercialisation, j'ai en projet de développer les circuits courts », confie-t-il. Le Telegramme — Hurtaud. Trois générations de mytiliculteurs - Portraits - Le Télégramme
Laver les moules dans un grand bac d’eau froide, en jetant celles qui flottent, qui restent ouvertes ou qui sont abîmées. On peut enlever le byssus (la « barbe » avec laquelle les moules s’accrochent aux rochers), mais en prenant soin de tirer vers l’arrière (vers la charnière) de la moule pour ne pas endommager la chair. Le Telegramme — Plat. Clafoutis de moules, sauce tomate et champignons - Recettes - Le Télégramme
Avant la cuisson des moules, bien les laver et enlever la barbe (le byssus). Jeter les moules dont la coquille est brisée et toutes celles qui ne se referment pas après une minute quand on les frappe doucement sur le comptoir. Après la cuisson, jeter celles qui sont restées fermées. Châtelaine — Chaudrée de fruits de mer - Châtelaine
9. Il est facile de préparer des moules, d'autant plus que les moules que l'on achète dans les magasins sont déjà nettoyées et le byssus est déjà retiré. Il suffit donc de les rincer. Voici comment préparer un plat aux moules classique : coupez des oignons, des poireaux et des carottes et mettez-les dans une grande casserole avec du laurier et du céleri. Déposez les moules par-dessus et poivrez. Les amateurs ajouteront un filet de vin blanc ou même de la bière. Cuisez le tout à grand feu pendant 10 minutes. Site-LeVifWeekend-FR — 10 choses à savoir sur les moules de Zélande - Culinaire - LeVif Weekend
D’où vient cette capacité de la moule à adhérer à son rocher sous les assauts répétés des vagues ? De son byssus ! Cet ensemble de fibres à base de quinone et de kératine lui offre une grande capacité d’adhésion. Des chercheurs s’en sont inspirés pour créer un hydrogel résistant à l’eau qui pourrait bien servir de colle biologique en médecine ou à toute autre application dans le domaine naval. Open innovation : EDF anticipe et intraprend industrie-techno.com — La voiture autonome de Volkswagen, un matériau pour les pneus de vélo, un adhésif inspiré de la moule… les meilleures innovations de la semaine
A l’instar des cèdres du Liban, la pourpre de Tyr également citée dans les sources bibliques. On peut ainsi lire à titre d’exemple dans les Chroniques (2) au chapitre 2, verset 14 : ” Huram-Abi, fils d’une femme d’entre les filles de Dan, et d’un père Tyrien. Il est habile pour les ouvrages en or, en argent, en airain et en fer, en pierre et en bois, en étoffes teintes en pourpre et en bleu,(…).” ainsi qu’au chapitre 3, verset 14, pour la construction du Temple par Salomon : “Il fit le voile bleu, pourpre et cramoisi, et de byssus, et il y représenta des chérubins”. Liban/Patrimoine: Le Murex et la pourpre