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Citations sur le brasser

Il y a 16 citations sur le brasser.

• Là étaient tous les instruments d'économie domestique de ces pauvres filles, leur petit cuvier pour faire la lessive, leur petite cuve avec un appareil elliptique pour brasser elles-mêmes leur bière.

• Au mois de novembre ils brassèrent du cidre. C'était Bouvard qui fouettait le cheval, et Pécuchet, monté dans l'auge, retournait le marc avec une pelle.

• Le pèlerin, d'aussi loin qu'il le vie,Feignit de croire apercevoir la dame,Et lui cria : Quoi donc méchante femme !A ton mari tu brassais un tel tour !Est-ce le fruit de son parfait amour !Dieu soit témoin que pour toi j'en ai honte.

• Il sortit de la poche de sa robe de chambre un paquet de cartes, et les brassa.

• Mais comment brasser ces deux lignes.

• Il s’agissait donc de conserver des voiles et de les brasser obliquement.

• Je regardai et je vis trois ou quatre hommes qui nageaient vers ma cange et criaient : « Bakhchich, Christiani Kaouadja! » Puis ils approchèrent des plats-bords qu'ils saisissaient de leurs mains, recevant mon aumône, qu'ils mettaient dans leur bouche, et s'éloignèrent en brassant.

• La bière a fait la renommée de nombreuses abbayes pendant des siècles. Si avant, le brassage était une activité réservée aux femmes, les moines prirent peu à peu le relais dès le début du Moyen-Age. On leur accorde d’ailleurs la découverte du houblon. Le brassage leur a également donné des privilèges. Privilèges que Charlemagne leur donnera en 768 en leur accordant l’exclusivité. Les laïcs pouvaient brasser mais devaient s’acquitter de la « taxe de Gruyt » qu’ils reversaient aux moines.

• Ce qui me parlait, c’était le côté « patrimoine perdu ». En Lorraine, on avait une très bonne eau grâce aux Vosges, donc on a eu plein de brasseries. Petit à petit, ça s’est réduit et une partie de l’industrie est allée en Alsace. Les traditions du XXe siècle se sont un peu perdues et ont disparu. Depuis 10 à 20 ans, le mouvement des microbrasseries est apparu et ça a recommencé à croître.

• Dire que les microbrasseries ont poussé comme des champignons dans notre Royaume est une lapalissade. Selon l’asbl Zythos, on comptait en effet, en début d’année, près de 607 sociétés brassicoles quand il n’y en avait encore ‘que’ 267 en 2014. Un phénomène qui n’est d’ailleurs pas que Belge. A l’instar du vin, la bière a retrouvé ses lettres de noblesse dans l’esprit des gens. Les concepts de terroir, produits naturels, production local et savoir-faire ont participé à cet engouement. Si on boit peut-être moins, on le fait en tout cas mieux. Moins de pils certes, mais plus de bières ‘spéciales’.

• Rituels qui brassent beaucoup de monde (comme l'affichage des résultats du bac devant les lycées), les kermesses ne sont pas interdites par le ministère de l'Éducation nationale. Elles sont même encouragées, mais il faut respecter l'interdiction de brasser les élèves de différentes classes.

• Au mois de mars, Jeanne, ma dernière fille, s’ennuyait et m’annonce qu’elle souhaite brasser. La brasserie étant en sommeil pour cause de coronavirus, j’accède à sa demande. Ma fille me dit : nous allons faire une bière au miel. Ce sera rigolo. Je ne savais pas où nous allions. J’ai écrit la recette sur un coin de table vite fait à la fin d’un repas.

• Pour ça, Guillaume Melin a mis toutes les chances de son côté. Il a investi une grange, qu’il a rénovée pour y installer ses trois fermenteurs. « J’ai préféré le format de bière 75 cl qui demande moins de manutentions. Tout est fait à la main », explique Guillaume Melin, qui prévoit de brasser 1 500 à 2 000 litres par mois.

• « J’ai monté ce projet pour brasser du livre »

• « Nous gardons le cap même si le coronavirus a retardé notre développement », raconte Benoit Fleuret, le directeur général de la brasserie L'Instant, une marque de bière artisanale seine-et-Marnaise, implanté à Pontault-Combault. Avec ses associés, ils ont lancé un appel au financement participatif sur Ulule afin d'acquérir du matériel de qualité pour brasser leurs bières avec du matériel de professionnel.

• Des engins de terrassement ont investi depuis peu l’espace de verdure en contrebas du château du Burck, à l’angle de l’avenue Pierre-Mendès-France et de la rue du Maréchal-Foch. Leur mission : brasser des tonnes de terre en vue d’améliorer le drainage du site.