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Citations sur le boulanger-pâtissier

Il y a 21 citations sur le boulanger-pâtissier.

• Le boulanger-pâtissier chic du VIIe arrondissement de Paris Jean-Luc Poujauran fut le premier à briser l’omerta, en 2012, dans « Challenges », en balançant : « Plus de 80 % des galettes des Rois vendues à Paris sont des produits industriels que les commerçants se contentent de réchauffer. »

• Après douze ans comme meunier chez Axiane meunerie, j’avais envie de changer de métier. Alors, lorsque j’ai appris la vacance de la boulangerie, je me suis rapproché de la mairie et, ayant obtenu leur accord, je me suis formé au métier de boulanger-pâtissier à l’École Banette de Briare ».

• Né à Argentan en 1973, Patrice Verrier suit des études classiques avant de se lancer en tant que boulanger-pâtissier. Il débute comme apprenti pâtissier à Trun, chez M. et Mme Louvet de 1989 à 1991, puis signe un premier contrat de dix mois chez Motta, en attendant de faire son service militaire et atteindre son ambition :

• Parce qu’on n’a pas tous les mêmes goûts, de plus en plus de boulangers pensent aux gourmands qui ont envie de fêter l’épiphanie, mais n’aiment pas la crème frangipane qui garnit traditionnellement la galette des Rois. C’est le cas d’Alexis Guéroult, artisan boulanger-pâtissier dans le centre d’Harfleur, au pied de l’église Saint-Martin.

• Étant déjà partenaire du club de rugby Racing Club Jarnac, le boulanger-pâtissier n’a eu aucune peine à associer à cette opération le président du club, Michou Delage, et toute la famille du rugby jarnacais, mobilisée pour la diffusion et la promotion de cette action, afin d’atteindre un objectif ambitieux, mais réalisable : « favoriser la dégustation de 1 200 galettes des Rois en un mois et demi ». Les gourmands et fans de rugby pourront être attirés par la perspective de constituer une magnifique collection de fèves de chaque club français du Top 14 (1).

• Le jeune Jason Divaret, boulanger-pâtissier de 23 ans, s’est installé dans les locaux de la rue Trigale, dans la commune des Ventes.

• Le boulanger-pâtissier du Fournil des 4 Chemins, à Mareil-Marly, a remporté le trophée national de la teurgoule, ce dessert normand fait à base de lait, de riz et de cannelle.

• Florence et Jean-Baptiste Pech sont installés à Saubens depuis 14 ans en tant que boulanger-pâtissier artisanal : "Le Fournil Saubenois".

• Pâte à choux, crème pâtissière, pâte feuilletée, vous trouvez tout sur leurs sites et les envois de catalogues sont récurrents.  "J'en reçois plusieurs" raconte Christian Graff, boulanger-pâtissier à Waldolwisheim (Bas-Rhin) qui s'insurge en tournant les pages du dernier catalogue reçu. "II suffit de cuire les produits congelés et de les mettre en boutique. Ils vendent même des pains surprises prêts à être consommés, c'est incroyable!"

• Propriétaire de la boulangerie de la rue de la Boutière, Jean-Yves Maillier attaque sa 32e  année à la tête du commerce. Aujourd’hui, le boulanger-pâtissier souhaite terminer l’année et céder ensuite son fonds de commerce.

• Le boulanger-pâtissier Stéphane Giroud (Maison Pouilly Montbrison) avait remporté en juin 2021 avec son « Cafi ligérien » la Coupe de France du burger. Cette année, la compétition, réservée aux pros, a lieu le 30 mars. La Loire est représentée par Julie Royer du Food Truck Burger Roche (Roche-la-Molière).

• L’ancien artisan boulanger-pâtissier Guy Lancetti est décédé le 22 janvier à Antibes (06), annonce sa famille. Il avait 81 ans. Figure incontournable de la boulangerie dans le Territoire de Belfort pendant trente-cinq ans, il va laisser son empreinte indélébile dans le cœur des Châtenais. Les habitants se souviendront de sa bonne humeur, de sa bienveillance et surtout de sa passion pour son métier.

• U2, Pink floyd, Dire Straits ont bercé ses jours - et ses nuits - d’ado des années 80. Si les décennies s’égrènent doucement, la musique reste ancrée dans la tête du Cloysien Emmanuel Lutaud, alias Kamanou Em. L’artiste de 52 ans vient de franchir plusieurs caps. Il a raccroché sa veste d’artisan boulanger-pâtissier pour devenir disc-jockey professionnel. Et il a fini d’enregistrer - « juste avant le confinement » - son premier mini-album dont il a écrit les textes et composé la musique. La sortie est prévue en octobre 2020.

• Soixante-deux cartes ont ainsi été vendues, permettant à un nombre égal de gagnants de déguster les gâteaux mis en jeu, grâce à un partenariat avec un boulanger-pâtissier randannais. Une classe fermée et plusieurs enseignants absents n’ont pas permis la distribution des galettes à l’école. Ce sont donc les personnels de la boulangerie-pâtisserie qui ont assuré la distribution en échange de tickets établis par Loisirs et Culture. Un relais qui leur a valu les chaleureux remerciements de l’association.

• La boulangerie était fermée depuis plusieurs mois et c’est avec beaucoup de satisfaction que les Castelnaulais ont appris sa réouverture. C’est un jeune couple, originaire de Lille, qui vient de reprendre les rênes du commerce. Yoann Deswarte est âgé de 26 ans. Boulanger-pâtissier et chocolatier, il a découvert le métier il y a onze années. Il est aussi, depuis un an, propriétaire d’une boulangerie à Montagnac.

• La municipalité se réjouit de l’arrivée d’un nouveau boulanger-pâtissier dans la commune : "Une page se tourne pour notre village. Nous souhaitons la bienvenue à Aurélien Lanet, originaire de Villefranche-d’Albigeois. Malgré son jeune âge, 20 ans, et avec en poche plusieurs CAP de pâtissier, glacier et boulanger, Aurélien fait preuve d’une très grande maturité qui l’a poussé à reprendre la boulangerie-pâtisserie de notre commune.

• Pour Sylvain Belouin, boulanger-pâtissier de 27 ans, c'est la consécration. Repreneur de la boulangerie le Quatre, à Brissac-Quincé, près d'Angers (Maine-et-Loire), le jeune homme a brillé au dernier Master national du pain au chocolat, organisé au Salon du chocolat, à Paris, le 30 octobre 2023.

• Le 30 octobre 2023, Sylvain Belouin, boulanger-pâtissier à Brissac-Loire-Aubance, au sud d’Angers (Maine-et-Loire), a brillé aux championnats de France du pain au chocolat. Un sentiment de fierté pour celui qui s’est installé il y a moins d’un an. Rencontre.

• "Après avoir été sollicités, nous avons installé un appareil de distribution de baguettes de pain à Mouzieys-Teulet", récapitule Fabian Demon, le boulanger-pâtissier hyper actif de l’avenue principale, dite avenue d’Albi. Ce premier appareil qui permet à quiconque d’acheter sa baguette à tout instant (ouvert 24 h sur 24) répondait à un besoin de la population car ce sont environ 40 à 50 baguettes achetées au quotidien.

• Depuis sept ans, Jean-Robert Burgaudeau, boulanger-pâtissier à Hagetmau, participe à l’opération de la Galette solidaire, qui entretient la tradition du partage et de la générosité. Il commande ses fèves à l’entreprise Panessiel, premier fabriquant français de fèves en porcelaines décorées une à une à la main, à Grenoble, dans un atelier dédié aux personnes souffrant d’un handicap.