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Citations sur le blet

Il y a 15 citations sur le blet.

• Il semble même, par l'exemple des fruits des diospyros, du sorbier et du néflier, qu'on ne peut manger que blets, que plus l’acerbité a été grande, plus le fruit est susceptible de blessir régulièrement.

• La blette un légume économique et plein de ressources

• La garniture. Nettoyer puis hacher grossièrement les blettes (feuilles et côtes), et les faire blanchir 5 minutes dans une eau bien salée. On peut aussi les cuire rapidement à la vapeur. Laisser refroidir, puis passer le tout au robot mixeur, pas trop fin, pour qu’il reste encore un peu de matière. Mettre le riz à cuire dans son volume d’eau, et l’arrêter lorsque le riz est al dente. Peler et émincer l’ail et l’oignon, les faire revenir à l’huile d’olive, ajouter les pignons pour qu’ils torréfient légèrement, puis ajouter les blettes mixées. Cette étape n’est pas obligatoire, mais le plat sera plus goûteux ainsi.

• Et si vous profitiez du confinement pour tester de nouvelles recettes ? En cuisine, c’est un légume souvent mal connu que nous vous proposons : la blette. Grâce aux conseils et trucs du chef Thibaud Vanel, vous allez succomber au charme de la blette à toutes les sauces.

• 1 branche de blette blanche

• C'est quoi cette drôle de blette ? Bette ou blette ? La cuisson de la blette est un mystère pour vous ? Nous vous donnons quelques conseils pour réussir la cuisson de la blette à coup sûr !

• contact@chateaudeblet.com +33 6 40 75 64 96

• 2. Coupez en petits dés les côtés de la blette. Les faire cuire 20 min dans l’eau salée, entailler les feuilles et les faire roussir dans une cocotte avec un peu de beurre et l’ail pendant 15 mins

• On a une vraie tendresse pour la côte de blette. Mais, on est à tort souvent bêcheur avec cette belle plante aux feuilles d’un vert cru, larges comme un battoir et aux longues tiges charnues (les cardes). La faute peut-être au traitement trop souvent monomaniaque qu’on lui inflige sous la forme d’un gratin nappé de béchamel. Pourtant la blette offre d’infinis horizons de frichti. En soupe, en tarte, mijotée à la provençale avec des tomates, au lard, avec des épices (curry, piment doux, curcuma…), des herbes et des condiments: persil, ail, échalotes etc.

• Après avoir exercé de nombreux métiers, conducteur agricole, mécanicien, André Blet, 65 ans, a achevé sa carrière professionnelle comme magasinier pour le conseil général. Passionné par son rôle de maire, il veut poursuivre le travail réalisé durant le mandat qui s’achève. Au-delà de l’amélioration des chemins de la Prison ou du village Dublet, la convivialité était au cœur des projets. La commune a acheté 2 terrains pour favoriser la réunion de ses habitants. L’un, près de l’église, est une aire de jeux, l’autre invite au repos ou aux pique-niques face à un étang romantique entouré de hautes frondaisons.

• À Blet, La Ferme bletoise, qui commercialise des produits d’alimentation générale et locale, constate également une stagnation de ses ventes. « Je m’attendais à une augmentation de l’activité avec le confinement, raconte Abedagoe Genèse, gérante du commerce. Des clients viennent me voir en expliquant qu’il n’y a plus de paquets de farine en grandes surfaces. Dans mon commerce, la farine ne se vend pas. C’est très étonnant. » 

• Et la marmotte avec ses papattes emballe la tablette de chocolat...

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• La blette aussi appelée bette, jotte ou poirée dans certaines régions françaises, est une plante potagère cultivée pour ses feuilles. Sur les étales d'avril à octobre, ce légume, simple et rapide à cuisiner, possède un goût proche de celui des épinards. Ses feuilles se prépare d'ailleurs de la même façon. Très consommée au Moyen-âge, cette lointaine cousine de la betterave a vu sa consommation s'effondrer au XXème siècle. Mais elle profite depuis quelques années de notre regain d'intérêt pour les légumes anciens.

• Pour une recette blette tomate savoureuse, réalisez un pesto aux feuilles de blettes. Étalez une couche généreuse sur une pâte brisée maison, ajoutez quelques rondelles de tomates fraîches et des morceaux de tomates séchées, des copeaux de parmesan et enfournez.