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Citations sur l'aubergiste

Il y a 13 citations sur l'aubergiste.

• On voit, dit-il en goguenardant, que ces Messieurs arrivent de province. À Paris, la mode est passée de massacrer les aubergistes qui refusent de louer leurs chambres.

• Mêmement, dit le vieux, il y en a qui cherchent des femmes de bonne mine et de belle humeur comme vous pour achalander leur cave, et il ne faut quelquefois qu’une servante bien hardie pour qu’un aubergiste fasse de meilleures affaires que son voisin.

• L’étudiant a donc cultivé des légumes et pratiqué des techniques d’arts martiaux, en plus d’étudier l’histoire des ninjas sur les bancs de l’université. Aubergiste de métier, Genichi Mitsuhashi pratique par ailleurs le kung-fu ainsi que le shorinji kempo, un art martial nippon, et il enseigne lui-même des techniques de combat de ninja dans son propre dojo. Le zèle de Genichi Mitsuhashi à étudier les ninjas a ébahi ses propres professeurs.

• Pour le lunch, il ne faut pas manquer le « fish and chips » et la sauce tartare maison de L’Aubergiste. Il est situé dans l’ancienne demeure d’Éphrem Guimond, aubergiste à l’hôtel de Symmes (aujourd’hui le musée cité plus haut). La plupart des murs de bois équarri de la maison sont encore présents, même si la construction date des années 1870.

• Sauf que, très vite, dans ce drôle de monde où à la saison des pluies continues succèdent quarante mois de gel intense, s’ouvre un défilé tout aussi croquignolesque qu’inquiétant d’humanité putrescente : une aubergiste gironde souffrant d’éléphantiasis, un medecin ogre sucotant à même les plaies le pus du corps, une jeune sylphide perverse et lubrique du nom de Louana, quand l’horreur ne lorgne pas chez l’humour Hergé avec des douaniers Dupont et Dupond du nom d’Aoste et Esclados.

• Il connaissait déjà l’histoire de mon banc de quêteux, même famille, même maison évincée par le parc Forillon. La femme de FX, aubergiste improvisée surnommée « Mam » par les riches anglos américains de passage, hébergeait aussi le survenant dans son banc de quêteux. L’ancêtre du divan-lit tapissé de paille au fond, courtepointe sur le dessus, devenait matelas de fortune du pauvre. J’ai conservé le menu de son restaurant : 35 cennes, fresh lobster, fish in season,potatoes any style, pain et tartes maison, jello and prunes.

• Il n’y a plus de cochons dans les porcheries du village, mais la traditionnelle fabrication de la charcuterie en commun subsiste. C’est sous le patronage de Jean-Paul Escande, ancien aubergiste local, qu’une petite troupe d’anciens s’est réunie pour confectionner le pâté de foie de sanglier (de Bouisse). Après le hachage du lard, de la poitrine et du foie, on ajoute les œufs et surtout, un assaisonnement bien dosé. Le tout est mis en pots puis stérilisé. Suivra la préparation des saucisses, pâtés de tête et autres cochonnailles. Tout ceci dans une ambiance joyeuse, dans laquelle le mot cholestérol n’était pas de mise.

• Jeudi 16 juin, Bernard Fourgassié, Grand maître de la Confrérie, avait convié ses collègues au Relais de Fusiès pour le 37e chapitre ordinaire des Maseliers des Monts de Lacaune. Rappelant les objectifs de leur association, il a fait l’éloge de la profession de maselier saluant au passage la présence de Pierre Carayon, ancien aubergiste aujourd’hui...

• Notre invité a été le premier interprète du commandant Patrick Nebout dans "Plus belle la vie" sur F3. Il est le lieutenant Lucas Auriol dans "Section de recherches" sur TF 1. Il est aussi aubergiste à Roquefort les Pins.

• En 2004, Patrick Cherri est devenu aubergiste à Saint-Laurent-d’Aigouze. Quand ses filles quittent le domicile, il se retrouve avec deux chambres et souhaite les louer. Confronté à la lourdeur administrative pour obtenir le label Clé Vacances, il se rapproche des hébergeurs du village, 57 à l’époque, et créé, en 2007, l’association Via Camargue, un office de tourisme alternatif.

• Voilà plusieurs années que des aubergistes souhaitaient être considérés pour ce qu’ils sont. Au départ, ils voulaient même avoir leur propre classification. Finalement, avec l’aide du ministère du Tourisme et d’une enveloppe budgétaire de 150 000 $ obtenue en 2018, ils « accouchent » du Réseau québécois Aubergiste !

• David Baroche ne fait rien comme tout le monde. Il fut charcutier en Mayenne, puis aubergiste à l’enseigne du Petit Théâtre,  place du Marché Saint-Honoré. Depuis près d’une décennie, il a fait d »un bistrot d’angle, entre la brasserie, le loft, le rade de quartier, un lieu affable où chacun trouve sa place et son plat. L’atmosphère est bouillonnante, la carte des vins riche dans tous les terroirs et si, côté mets, le cochon est roi avec du « fait maison » très bon, des croques ou des salades, des carpaccios et des poissons dans le vent au gré de marché savent jouer une petite musique moderne.

• «L’auberge est un attrait touristique, une destination en soi, une vitrine du savoir-faire local et une fenêtre sur sa population. Et les aubergistes, toujours présents parce qu’ils habitent sur place, en sont l’âme. Alors on avait toutes les raisons de se regrouper», dit Nancy Lemieux, propriétaire de l’Auberge des Glacis, à L’Islet.