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Il y a 33 citations sur la âcreté.
Je craignais un sillage de diva en fourreau rouge et boa ton sur ton mais non, l’espace se resserre doucement avec le temps, jusqu’à confiner à la discrétion de l’alcôve. Quelques discrètes volutes de fumée se déplacent en fond, sans aucune âcreté tant la vanille reste présente. Auparfum - Le magazine de tous les parfums — Parfum Huygens - Parfum Originel - Auparfum
Avec 60 mg par 100 g, son taux de vitamine C est élevé. Ces propriétés en font l’un des aliments les plus sains à consommer régulièrement et lui donnent son goût si caractéristique, marqué par une âcreté et une amertume prononcées. Son non latin est d’ailleurs nasturtium officinale, à savoir, textuellement, « plante qui tort le nez », du fait de la grimace provoquée par sa dégustation à cru. On reconnaît un bon cresson à son astringence, à sa mâche nerveuse, à ses nuances herbacées, à sa vivacité aromatique faite de notes poivrées et mentholées. On le cuisine ici depuis le Moyen Âge. www.paris-normandie.fr — Un tapis vert de saveurs, à la cressonnière du Tôt à Clères
Ledeuil l'a d'abord utilisé pur, à la coréenne, par exemple dans du porc et du bœuf sautés, avant de le traiter en condiment. «Désormais j'y ajoute toujours un élément acide et un élément sucré.» Tel ce carpaccio de daurade accompagné d'une vinaigrette au kimchi (qu'il fait préparer par un Coréen installé en région parisienne) mixé avec du jus de kalamansi (un petit agrume très acide), du jus de mostarda (des fruits confits dans un sirop de moutarde), une pulpe d'agrume et de l'huile d'olive. «Le kimchi y apporte le pimenté et l'âcreté du chou. Tout s'équilibre et constitue une saveur nouvelle.» Le Figaro.fr — Le kimchi, dernier chouchou des chefs
Son métier? Évaluer l'arôme des cigarettes qu'elle fume, leur âcreté, leur effet irritant... Les femmes «aux sens délicats» sont particulièrement douée pour ce travail, qui implique toutefois quelques contraintes: elles doivent renoncer au maquillage, parfum, et autres odeurs diverses susceptibles de brouiller leur perception de la cigarette. Il s'agit d'un travail pointilleux. «C'est mon travail et je l'aime» a déclaré Mme Li au Global Times, ajoutant même qu'elle n'avait jamais vu quelqu'un de son entourage qui pratique ce métier tomber malade ou avoir des problèmes de santé. Le Figaro.fr — En Chine, des fumeurs sont payés pour fumer
Si tu parles trop, il s'éteint et se venge en te refilant une âcreté dont tu te souviendras. - Mais c'est difficile à tenir entre deux doigts. Tu t'y feras. Tu aimes sa couleur pâle, même si elle te paraît noire en regard des tiges que tu as l'habitude de griller sans plus te poser de questions? C'est une cape clara, grasse. Observe le huileux de cette robe lisse. Alors? - C'est pas fort! Je pensais que j'allais respirer du feu et du piment. Le Huffington Post — Havanes et femmes... ou comment les initier | Le Huffington Post LIFE
On ne cessera de poser la question avec âcreté : que sont des violences conjugales ayant « bien tourné » ? Acrimed | Action Critique Médias — Violences faites aux femmes : la mémoire courte des journalistes - Acrimed | Action Critique Médias
Il y a d'abord l'odeur entêtante, des heures après le drame. Réminiscences des frottements du métal fou sur les rails, des wagons torturés s'enchevêtrant. Relents aussi de la tôle qu'on découpe depuis des heures à la recherche des victimes. Dans le sous-sol de la gare de Brétigny-sur-Orge (Essonne), l'âcreté prend à la gorge. Dans ce goulet désormais silencieux qui mène aux voies, des sauveteurs à bout de fatigue déambulent comme des zombies, l'uniforme sali, le casque de chantier un peu de guingois, la lampe frontale éteinte comme en signe de deuil. Se mêlent déjà à eux les enquêteurs pour les premières constatations. Le Monde.fr — Brétigny-sur-Orge : "un spectacle effroyable"
"Contrairement aux idées reçues, il ne faut pas trop utiliser l'ail car sa puissance et son âcreté emportent souvent la délicatesse du champignon. Si vous tenez vraiment à en mettre, blanchissez-le pour l'adoucir. Et ajoutez-le en milieu de cuisson pour ne pas qu'il brûle. Quant à l'emblématique persillade (ail et persil), elle se prête à de nombreux champignons, à condition toutefois d'avoir la main légère!" LExpress.fr — Cuisiner les champignons en 10 commandements - L'Express Styles
Une autre modalité a été d’ajouter des substances, et notamment du sucre et de l’acide lévulinique, afin de limiter l’âcreté et donc d’adoucir la fumée, dans le but d’attirer, à l’époque, les femmes et les jeunes. L’industrie du tabac ne pouvait effectivement pas laissé la moitié de l’humanité hors de sa portée. On a également constaté à un certain moment donné l’ajout d’ammoniac afin d’accélérer le passage de la nicotine au cerveau. Atlantico.fr — Les stratégies secrètes des fabricants de tabac qui ont rendu les cigarettes plus dangereuses et plus addictives qu’il y a 60 ans | Atlantico.fr
Prêts à tout pour vous séduire, ils vont même jusqu'à inventer les "cigarettes bonbons": sucrées, aromatisées à la vanille, à la fraise ou au chocolat. Ces cigarettes, interdites depuis 2009, présentaient l'énorme avantage de masquer l'âcreté du tabac et de renforcer la dépendance à la nicotine... En voulant être rebelle, n'avez-vous pas finalement l'impression d'être un peu manipulé ? Mes copains m'incitent à fumer : comment résister sans se griller - L'Etudiant
Préparez la vinaigrette avec les huiles, les vinaigres, l’échalote, le sel et le poivre. N’ajoutez le persil haché ou la ciboulette qu’à la dernière minute, de façon à avoir le goût de l’herbe mais pas son acidité ou son âcreté. Libération.fr — La recette du lundi : les asperges de Guy Savoy - Culture / Next
- flavonoïdes ou tanins, responsables de l'astringence, également utilisés comme antiseptiques, anti-inflammatoires et anti-constipants. L'âcreté du masticatoire provoque une sensation de bien-être, d'euphorie légère, de meilleure concentration, de sudation, d'augmentation de ses capacités physiques. Leur concentration peuvent les rendre antimutagènes ou contrairement, entraîner l'induction des cancers digestifs ; Chique de bétel (Pinlang) — Chine Informations
Mais il y a une manière de traiter la fève pour d'autres usages. On peut la presser comme une olive pour récupérer le beurre de cacao, une matière grasse végétale précieuse, longtemps utilisée pour fabriquer les produits cosmétiques. Après cette opération, il reste les tourteaux, un sous-produit en quelque sorte, qui, une fois broyés, deviennent la poudre de cacao. Elle n'est qu'âcreté et amertume. Les parfums étant fixés au beurre de cacao, la poudre, en grande partie dégraissée, en est presque dépourvue. leparisien.fr — Dégustation : merci pour le chocolat chaud ! - Le Parisien