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Boulanger

[bulɑ̃ʒe]
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Définitions de « boulanger »

Boulanger - Adjectif

  • Adjectif qualifiant ce qui est relatif à la boulangerie ou à l'art de fabriquer du pain.

    Nous revenons maintenant sur ce sujet, mais à un autre point de vue : au lieu d’étudier la composition chimique de la farine en général, il s’agit cette fois d’appliquer l'examen chimique à la détermination de la valeur boulangère relative d’une farine donnée.
    — Léon Boutroux, Le pain et la panification

Boulanger - Nom commun

  • Professionnel qui produit ou commercialise du pain.

    […] ; les boulangers plaçaient les petits pains au chocolat et les chaussons aux pommes sous des présentoirs encadrés de laiton doré, comme des bijoux de joailliers.
    — Cécile de La Baume, Béguin

Boulanger - Verbe

  • Personne qui prépare et cuit le pain.

    La grande Nanon, son unique servante, quoiqu’elle ne fût plus jeune, boulangeait elle-même tous les samedis le pain de la maison.
    — Honoré de Balzac, Eugénie Grandet

Expressions liées

  • Boulanger (celui qui fait et qui, le cas échéant, vend du pain.)
    La métayère qui venait de boulanger, raclait sa maie avec un vieux couteau.
    — Pourrat, Gaspard des Montagnes, Le Château des sept portes
  • Boulanger-pâtissier
    Étant déjà partenaire du club de rugby Racing Club Jarnac, le boulanger-pâtissier n’a eu aucune peine à associer à cette opération le président du club, Michou Delage, et toute la famille du rugby jarnacais, mobilisée pour la diffusion et la promotion de cette action, afin d’atteindre un objectif ambitieux, mais réalisable : « favoriser la dégustation de 1 200 galettes des Rois en un mois et demi ». Les gourmands et fans de rugby pourront être attirés par la perspective de constituer une magnifique collection de fèves de chaque club français du Top 14 (1).
    — SudOuest.fr, Jarnac : des fèves des équipes du Top 14 dans les galettes de La Part des Anges
  • Boulangère
    On dansait la boulangère et les cotillons
    — Honoré de Balzac, César Birotteau
  • La boulangère (ronde dansée sur l'air de cette chanson.)
    On dansait la boulangère et les cotillons
    — Honoré de Balzac, César Birotteau
  • La boulangère a des écus

Étymologie de « boulanger »

Du picard boulenc (« celui qui fabrique des pains ronds »), attesté vers 1100 en latin médiéval sous la forme bolengarius, bolengerius ; devient, vers 1170 bolengier puis (1299) boulanger. Bolenc est dérivé avec le suffixe -enc (de -ing) du francique bolla (« pain rond ») en moyen néerlandais bolle (« pain rond »), devenu bol (« id. ») que certains rapprochent ou font dériver du latin pollen (« fleur de farine »). Le verbe est un dénominal du précédent, attesté depuis le quinzième siècle.

Usage du mot « boulanger »

Évolution historique de l’usage du mot « boulanger » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « boulanger » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « boulanger »

Citations contenant le mot « boulanger »

  • Les mots, vous savez, c'est un peu comme la levure de boulanger, ils prennent leur temps pour faire lever la pâte !
    Pierre Kyria — Les Yeux de la nuit
  • C'est celui qui a négligé de payer sa taille qui traite le boulanger de voleur.
    Proverbe belge
  • La vertu des femmes, au contraire des lattes de boulanger, a d'autant moins de valeur qu'on y fait plus d'entailles.
    Jules Renard — Journal 1887-1892
  • Le boulanger Gaëtan Cossoul (Le Bellis) a décerné la médaille de l’engagement et du merci réalisée par la Monnaie de Paris à tous ses employés et apprentis venus travailler durant le confinement
    SudOuest.fr — Gujan-Mestras: un boulanger décore ses employés
  • Ancien employé, un homme de 39 ans aujourd'hui devient artisan boulanger à son compte sur la commune de Clécy. Pendant 10 ans, pas de mouvement de personnel, mais, dès 2017, son caractère change.
    lamanchelibre.fr — Calvados. L'artisan boulanger condamné pour harcèlement moral
  • Laurent Marti ne compte plus les trophées (1) et distinctions diverses. Ce maître boulanger installé à Lautrec depuis dix ans est avant tout adepte d’un véritable travail artisanal. Il aime promouvoir le travail bien fait en participant aux divers concours organisés par la Confédération des artisans boulangers du Tarn et aussi encourager ses confrères artisans.
    ladepeche.fr — Lautrec. Laurent Marti est Boulanger de France - ladepeche.fr
  • Découvrez la vie trépidante d'une boulangerie.
    France Bleu — Chez Henri le boulanger à Metz

Traductions du mot « boulanger »

Langue Traduction
Anglais baker
Espagnol panadero
Italien fornaio
Allemand bäcker
Portugais padeiro
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.