La langue française

Tourteaux

Sommaire

  • Définitions du mot tourteaux
  • Phonétique de « tourteaux »
  • Citations contenant le mot « tourteaux »
  • Images d'illustration du mot « tourteaux »
  • Traductions du mot « tourteaux »
  • Synonymes de « tourteaux »

Définitions du mot « tourteaux »

Trésor de la Langue Française informatisé

TOURTEAU1, subst. masc.

A. − GASTRONOMIE
1. Tourteau fromager. Gâteau rond du Poitou constitué par une pâte brisée recouverte d'une préparation au fromage de chèvre et à l'œuf qui forme une calotte d'un brun presque noir (d'apr. Clém. Alim. 1978).
2. Vx ou région. Pain bis de forme ronde. (Dict. xixeet xxes.). Synon. tourte (v. ce mot A 1 b).
B. − AGRIC. Résidu solide de graines ou de fruits oléagineux dont on a exprimé l'huile, présenté sous forme de pains aplatis et employés comme engrais ou pour la nourriture des bestiaux. Synon. tourte (v. ce mot B 1).Tourteaux d'arachide, de coton, de colza, de lin, de soja, de tournesol. Comme ils n'avaient pas d'engrais, ils se servirent de tourteaux qu'ils enterrèrent sans les concasser, si bien que le rendement fut pitoyable (Flaub., Bouvard, t. 1, 1880, p. 29).Le paysan (...) acheta aux États-Unis et en Roumanie le maïs, aux Indes néerlandaises les tourteaux, avec lesquels il engraissa des volailles sélectionnées (Vailland, Drôle de jeu, 1945, p. 139).
C. − HÉRALD. [P. oppos. au besant qui est de métal] Meuble d'armoirie rond et plat de couleur ou de fourrure. Sainte-Clotilde toute blasonnée d'or aux trois tourteaux de gueules posés deux et un (Péladan, Vice supr., 1884, p. 310).V. besant ex. 3.
En compos. Tourteau-besant. ,,Tourteau qui est parti ou tranché, à dextre d'une couleur, à senestre d'un métal`` (Past. Hérald. 1979).
D. − TECHNOL. Roue dentée qui communique le mouvement à une chaîne. L'appareil de dragage se compose d'une chaîne sans fin enroulée sur deux tourteaux installés aux extrémités d'une longue poutre métallique (Bourde, Trav. publ., 1929, p. 236).
Prononc. et Orth.: [tuʀto]. Homon. et homogr. tourteau2. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. xiies. « pain rond » (Gloss. Tours, 327 ds T.-L.: turtel); 2. xiiies. Flandre agric. (Bans de l'échevinage d'Hénin-Liétard ds Tailliar, Rec. d'actes des XIIeet XIIIes. en lang. rom. wall. du nord de la France, p. 417: tourtiaus, plur.); 1553 fr. « id. » (Belon, Observations de plusieurs singularitez, I, 23 ds Gdf., s.v. tortel1: tourteau); 3. ca 1234 hérald. (Huon de Méry, Antéchrist, 2013 ds T.-L.: tourteau). Dér. de tourte*; suff. -eau*.

TOURTEAU2, subst. masc.

ZOOL. Gros crabe de l'Atlantique, à carapace lisse de couleur brune et de forme arrondie, dont la chair est très estimée. Synon. dormeur, poupart.Chair, pince de tourteau. Sommes-nous allés assez souvent, tous les deux, sur les bancs de rochers, à la mer basse, pour ramasser des tourteaux, des crevettes, quelquefois un homard (Coppée, Contes rap., 1890, p. 229).
En appos. Crabe tourteau. Festin (...) de crabes tourteaux épineux, avec un vin d'année qu'on tirait au tonneau (T'Serstevens, Itinér. esp., 1963, p. 269).
Prononc. et Orth.: [tuʀto]. Homon. et homogr. tourteau1. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1611 zool. (Cotgr.). Dér. de l'a. fr. tort « tordu » (v. tort); suff. -eau*.
STAT. Tourteau1 et 2. Fréq. abs. littér.: 16.

tourteau .« Résidu de graines, d'oléagineux, destiné à l'alimentation du bétail »

Encyclopédie, 1re édition (1751)

TOURTEAUX, s. m. (Droguerie.) masse que l’on compose du résidu de certains grains, fruits ou matieres dont on a exprimé de l’huile.

Tourteau, terme de Blason ; ce mot ne se dit maintenant en blason que de ces représentations de gâteaux qui sont de couleur, à la différence des besans qui sont de métal.

Le tourteau est plein comme le besan, sans aucune ouverture, autrement ce seroit un cercle ou un anneau. Il est ainsi nommé, à cause de sa rondeur. Quelques-uns lui donnent différens noms, selon sa différente couleur, & appellent ogœses ceux de sable ; gulpes, ceux de pourpre ; guses, ceux de gueules ; heurtes, ceux d’azur ; & pommes ou volets, ceux de sinople.

Tourteau-besan, est une piece ronde d’armoiries, qui est moitié de couleur, & moitié de métal, soit qu’elle soit partie, tranchée ou coupée de l’un en l’autre. On commence à nommer la couleur la premiere. Ce mot vient du latin torta, qui se disoit d’une espece de pains tortillés, qui sont représentés par des tourteaux. Ménetrier. (D. J.)

Tourteau, (Artificier.) les artificiers appellent ainsi de la vieille corde ou de la vieille mêche détortillée, que l’on trempe dans la poix ou le goudrons & qu’on laisse sécher, pour s’en servir ensuite à éclairer dans les fossés & autres lieux d’une place assiégée : on le fait de la maniere suivante.

Prenez de la poix noire douze livres, suif ou graisse six livres, le tout fondu ensemble à petit feu, puis ajoutez-y trois parties d’huile de lin, faites bouillir le tout ; prenez ensuite de vieilles meches ou de vieilles cordes, faites-en des cordons de la grandeur que vous voudrez, mettez-les bouillir dans ces matieres ; & si vous voulez qu’ils ne brûlent pas si fort, mettez-y deux livres de colophone, & deux livres de térébenthine.

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Phonétique du mot « tourteaux »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
tourteaux turto

Citations contenant le mot « tourteaux »

  • Le Poitou est une terre réputée dans toute la France pour ses fromages de chèvre. Mais elle se taille une belle réputation aussi pour ses tourteaux-fromagers : un excellent gâteau moelleux. France Bleu, Pâtisserie Baubeau à Lezay
  • Lundi, sont attendus le TSM Ouessant de Dieppe (Seine-Maritime), et le Crown Breeze de Liepaja (Lettonie) avec 3 200 tonnes de tourteaux de tournesol. Le Telegramme, Les mouvements de bateaux attendus cette semaine au port de commerce de Brest - Brest - Port de commerce - Le Télégramme

Images d'illustration du mot « tourteaux »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « tourteaux »

Langue Traduction
Anglais cake
Espagnol pastel
Italien torta
Allemand kuchen
Chinois 蛋糕
Arabe كيك
Portugais bolo
Russe торт
Japonais ケーキ
Basque tarta
Corse torta
Source : Google Translate API

Synonymes de « tourteaux »

Source : synonymes de tourteaux sur lebonsynonyme.fr
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