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Recuire
Sommaire
- Définitions de « recuire »
- Étymologie de « recuire »
- Phonétique de « recuire »
- Fréquence d'apparition du mot « recuire » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « recuire »
- Citations contenant le mot « recuire »
- Traductions du mot « recuire »
- Synonymes de « recuire »
- Combien de points fait le mot recuire au Scrabble ?
Définitions de « recuire »
Trésor de la Langue Française informatisé
RECUIRE, verbe
Wiktionnaire
Verbe - français
recuire transitif ou intransitif 3e groupe (voir la conjugaison)
-
Cuire de nouveau.
- Il faut recuire ces confitures.
- Recuire du pain.
-
(Spécialement) (Art) Remettre un ouvrage au feu pour sa perfection et sa conservation, pour lui donner une plus grande solidité, etc.
- On recuit le verre soufflé et façonné pour éviter qu’il ne se casse.
- On recuit le fer forgé pour le convertir en acier.
- On recuit le flan des médailles.
- On recuit le cuivre écroui pour le rendre moins cassant et pouvoir le ployer.
-
(Intransitif) Subir une nouvelle cuisson.
- Ce verre a recuit.
- Il faut mettre cette viande à recuire.
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Cuire de nouveau. Il faut recuire ces confitures. Recuire du pain. Il se dit spécialement dans un grand nombre d'Arts où l'on remet l'ouvrage au feu pour sa perfection et sa conservation, pour lui donner une plus grande solidité, etc. On recuit le verre soufflé et façonné pour éviter qu'il ne se casse. On recuit le fer forgé pour le convertir en acier. On recuit le flan des médailles. Il s'emploie aussi intransitivement et signifie Subir une nouvelle cuisson. Ce verre a recuit. Il faut mettre cette viande à recuire. Le participe passé
RECUIT s'emploie adjectivement et signifie Qui est extrêmement cuit. Cela est cuit et recuit. Il se disait, en termes d'ancienne Médecine, des Humeurs épaissies, échauffées du corps humain. Des humeurs recuites. Fig., De la bile recuite se dit, dans le langage courant, d'un Ressentiment ancien et tenace. On dit de même Une rancune recuite.
RECUIT s'emploie aussi substantivement et se dit de l'Opération de recuire quelque ouvrage. Le fer forgé se convertit en acier par un recuit. On dit de même au féminin Recuite. La recuite de la porcelaine, du verre, des métaux, de l'émail, de l'acier.
Littré (1872-1877)
Il se conjugue comme cuire.
- 1Cuire de nouveau. Recuire des confitures.
-
2Dans plusieurs arts, remettre l'ouvrage au feu, puis le laisser refroidir lentement. On recuit le fer battu et la fonte pour les adoucir. On recuit l'acier trempé pour le ramener au degré de dureté désirable.
Arche à recuire ou carcaise, galerie carrée en briques, destinée à empêcher le brusque refroidissement du verre.
- 3Recuire une pièce de métal, la faire rougir dans le feu pour la plonger ensuite dans l'eau seconde.
- 4Faire sécher, puis rougir à blanc un four de glacerie nouvellement construit.
- 5 V. n. Être soumis à une nouvelle cuisson. Les confitures ont recuit.
-
6Se recuire, v. réfl. Être soumis à la chaleur, puis au refroidissement graduel.
Avant que le quartz se soit entièrement consolidé en se recuisant lentement
, Buffon, Min. t. I, p. 29.
HISTORIQUE
XIIe s. Cestui voil jo, fait il, que vus honurez tuit [tous] ; Mielz s'est ui esmerez [purifié] de l'or [que l'or] set fez [sept fois] recuit
, Th. le mart. 109. Ors cent mile fois esmerez, Et puis autantes fois recuis
, la Charrette, 1488.
XIIIe s. Il n'a, ce cuit, de ci à Rome Plus recuit [fin, madré] de vos ne plus sage
, Ren. 15883. L'en sieult [on a coutume] dire, et voirs est, ce cuit [je pense] : Encontre vezié [rusé] recuit
, la Rose, 7360.
XVIe s. En recuisant et bruslant nos concupiscences vicieuses, qui sont comme superfluitez et ordures
, Calvin, Instit. 414. Il se fit dans son corps un amas de sang recuit, dont il se dechargea heureusement un jour par derriere, en forme d'un petit saumon de plomb
, D'Aubigné, Vie, XCVII.
Étymologie de « recuire »
Provenç. recoser ; catal. recourer ; espagn. recocer ; portug. recozer ; ital. ricuocere ; du lat. recoquere, de re, et coquere (voy. CUIRE).
- Du verbe cuire, avec le préfixe re-.
Phonétique du mot « recuire »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
recuire | rœkµir |
Fréquence d'apparition du mot « recuire » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « recuire »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « recuire »
-
Le lendemain, recuire les griottes à très petit bouillons, pour les conserver les plus rondes et les plus belles possible. Plus la casserole est large, moins la cuisson sera longue. Cette longue cuisson évite la caramélisation du sucre du fruit et de celui qu’on rajoute.
Franceinfo — À la carte. Portraits de chefs. Christine Ferber, la fée des confitures
Traductions du mot « recuire »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | anneal |
Espagnol | recocer |
Italien | temprare |
Allemand | glühen |
Chinois | 退火 |
Arabe | يصلب |
Portugais | recozir |
Russe | отжигать |
Japonais | 焼鈍 |
Basque | anneal |
Corse | anneale |
Synonymes de « recuire »
Source : synonymes de recuire sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot recuire au Scrabble ?
Nombre de points du mot recuire au scrabble : 9 points